在農村生活，雖然比不上城市各種設施，但也有獨特的天然優勢，地大物博，可以種植各種各樣的作物，農民也可以在自己的地裡，種一些應季的蔬菜，新鮮綠色無汙染，從地裡摘回去就可以炒著吃，這是城裡人沒辦法做到的。記得小的時候，小夥伴一起去山上放牛，在山坡上挖一些野菜來吃，別有一番樂趣。現在農村的野菜都成了香餑餑，城裡人都要花高價買來吃，像農村地裡比較常見的薺菜、蕨菜、刺梨等很受大眾歡迎，像香椿剛長出嫩芽，拿到市場上都可以賣100多元一斤。農民常常去地裡挖一些野菜，帶回家洗乾淨以後，拿到市場上去賣，很快就被搶購一空，可以賺點錢補貼家用。
除了這些野生的植物外，農村還有很多的野生植物，可能有的人吃過，但不知道名字。今天，筆者要和大家介紹的是一種比較特殊的植物，在農村的野地裡到處都可以看到，很多的農村人應該吃過，這種野生植物就是虎杖，說得這個名字，可能大家還是很陌生，要是看到這個圖片，是不是就知道了呢？這就是小時候去地裡幹活或是玩耍時，隨手挖來吃的零食。虎仗是它的學名，其實在農村，人們還是叫它斑杖根、酸杆兒等。它最高可以長到2米，葉子是橢圓形或是圓形，除了在我國的華中、華南、四川等地有分佈外，在日本、美國等地也有分佈，它的杆莖能吃，葉片和根就不能吃，在農村的朋友小時候一定吃過，因為那個時候，小孩子都拿著它當零食吃。
由於它有一定的營養價值，也是藥材的原材料，所以在國內還是比較受歡迎，如今在市場上可以賣20元一斤。但是在國外，幾乎沒有人吃這種植物，為什麼國外的人不吃呢？其實經過研究發現，這種植物裡面含有一些毒素，在生長期間幾乎不會發生蟲害。它在國外臭名昭著，外國的農民都把它當雜草處理，而在中國，搖身一變，卻變成了寶貝，人們還要花錢買來才能吃到。吃的時候，把虎杖的皮削掉，它的外皮比較光滑，長得一節一節，所以人們也叫它斑杖根，把皮削完以後，就可以把杆莖放在嘴裡咬來吃，就像吃甘蔗一樣，它與甘蔗的味道有一點區別，酸中帶點甜，味道也很獨特，很多人都喜歡吃。
虎杖雖然有很多的優點，但也有一個缺點，就是含有毒素，大多是用它來製作藥材，一年生長期就可以採收2次，具有很高的經濟效益，有很多的農民也把它當藥材來種植。虎杖裡面含有鞣質、大黃素、多種酚性化合物等物質，但含量比較少，吃一些還不會產生症狀，如果食用過量，就會引起拉肚子的現象，所以症狀並不是很明顯，基本上很多人都忽略了它的毒性。在這裡，筆者還是要奉勸大家，為了健康著想，不要過量食用。
在國內，人們還是會買虎杖來食用，如今，它與其它的野菜一樣，被炒作成了高檔的純天然野菜，售價高達20元一斤，你會花錢買虎杖來吃嗎？歡迎留言評論說出你的看法。
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