申城00貓小弟
怎麼樣才能把魚煎好 魚怎麼做好吃? 我們先來說怎麼樣能把魚煎好 ，要把魚煎好先要養鍋 你先把鍋洗乾淨燒熱加入食用油小火再養一下 ，把鍋裡燒熱的油到出來再加冷油下鍋等上幾秒油熱再把魚下鍋煎就不會粘鍋了。這樣養過一般是飯店裡的做法 一般家裡養鍋開始少加點油等油燒熱再直接加入一點冷油 把魚直接下鍋煎就不會粘鍋了。 魚要怎麼做好吃這要看個人口味 現在一般飯店都在做家燒土燒法了，魚煎好生薑大蒜片泰椒，醬油生抽少許陳醋去腥味道調好 ，小火慢燉幾分鐘 味道基本不會差了 這要看什麼魚 魚頭就多燉一會 。市場上有一部分買了不好的魚 你就再怎麼燒都還是有泥土味 這樣就不用懷疑是你的問題 ，這是魚的問題。
你好建華
不管煎什麼魚，只要牢記這2點，魚皮既不破還不粘鍋，也沒腥味
第一點:清洗乾淨的魚下鍋煎之前要控幹水分，可以自然風乾也可以用紙巾吸附水分。
第二點;魚下油鍋煎的時候油溫必須是冷的或者溫熱也可以。
煎魚牢記這兩點魚就不會粘鍋，煎乾燥的魚也沒有腥味。
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