匠心精神，歷來為國人所崇尚。可又有誰知道？在中國醬香型白酒行業，也有一位執著於大國工匠傳承的奉獻者，這個人就是“茅酒之源”成義燒坊的正統傳人，現年94的醬香泰斗——張支雲。
2011年，年過80歲高齡的張支雲欣然出山，開創以自己名字“張支雲”命名的醬酒品牌，以畢身“只釀一款醬香好酒”之堅持，打造質量為先、普惠萬家的醬酒品牌——張支雲酒！
▲張支雲在茅臺鎮張支雲酒廠
傳承匠心立精神
釀好一杯醬酒從來不是一件簡單的事情，但張支雲憑藉八十餘年的堅守，為中國酒業人樹立了工匠標杆，也成就了自己的人生傳奇！
八十年裡，他13歲學釀酒，從民國成義燒坊到茅臺六大開創酒師之一，到國家“六五”重點工程——茅臺易地實驗項目，再到張支雲酒開基立業——他始終匠心堅守，很多人感嘆歲月如梭，得意之時且盡歡時，他一輩子只做一件事，把醬香型白酒釀到極致。
八十年裡，他用心傳承，以關門弟子加義子的身份習得鄭應才回沙釀酒之道，在茅臺的20餘年時光，率先打破醬酒工藝家族相傳的教條古法，參與制定了茅臺酒首本生產教科書——《茅臺酒生產十四要點》，並教授了一大批醬酒大師，併成為日後茅臺酒廠的中堅力量。
▲茅臺酒廠初創時期的張支雲（中間提桶者）
八十年裡，他精益求精，在年復一年的親身踐行中日積月累，通過眼睛看、鼻子聞、嘴巴嘗，將所有古法技藝融入自己的血液裡。
2011年，以“張支雲”命名的商標得以註冊，這位不識字卻一身本領的醬酒泰斗，隨著張支雲酒大步向前推向市場，逐漸走出行業圈子，讓更多人瞭解他用一生書寫的匠心。
而對於“張支雲”這個品牌，自然也賦予了傳承匠心的使命！
▲張支雲把關以自己命名的張支雲酒
苦練內功保質量
遵循天地的造化，感受歲月的飄香，張支雲酒堅守傳統工藝，用心釀酒。
古人云鍾靈毓秀，在山川秀美之處，凝聚了天地間之靈氣，自然會孕育了出優秀的人才。其實，醬香美酒的釀造同樣要遵循天地之造化，這即是傳統，更是科學。
▲易地實驗項目建設場景
1979年，張支雲作為技術支撐，參與茅臺酒易地實驗項目，儘管釀造環節與茅臺一模一樣，甚至酒麴、高粱、窖泥等原料都從茅臺酒廠拉到實驗基地，但結果仍達不到預期，這讓張支雲更加堅定，只有茅臺鎮這個小氣候環境，才能釀出純正的醬酒。
為達到純正醬酒的口感風格，張支雲品牌在茅臺鎮7.5公里核心產區建廠，充分利用優勢自然環境、水源和微生物，結合張支雲傳承的古法工藝，再造品質傳奇。
▲點擊查看詳情
張支雲酒嚴格遵循“12987”釀造工藝，端午制曲、重陽下沙，每一瓶張支雲酒釀造週期都需要一年的生產週期，經兩次投料，九次蒸煮，八次加曲，七次取酒，每一批張支雲酒比普通醬酒多存放一年，讓醬香的經典味道更佳醇厚。
對於一個白酒品牌來說，品質就是生命，張支雲，只做一款好酒。
▲把控品質，傳承泰斗匠心
深耕文化做體驗
每一位喝張支雲酒的人，都有不一樣的故事。
隨著消費升級的推進，國民的精神文化追求越來越豐富，飲酒風氣也在發生改變。探尋美酒背後的故事、追溯傳統酒文化經典、感受美酒產地的風土人情，成為消費者喜聞樂見的酒文化談資。
張支雲酒，不僅僅提供一款優質的醬酒，從成立至今始終與客戶高度互聯，為客戶提供全方位、綜合式酒文化體驗服務。
2019年6月，張支雲酒全國經銷商與VIP客戶齊聚一堂，開展中國白酒品鑑之道文化傳播的同時，執行總裁申潔萍現場分享了張支雲酒業傾力打造的“沉降式服務”：
通過張支雲醬酒文化體驗館、酒道館、品鑑學院、酒文化朝聖之旅，打造從酒文化傳播、消費場景體驗、知識普及、茅臺鎮釀造文化相結合的酒文化傳播生態體系，為新時代消費者提供全新的醬酒文化沉降式體驗服務。
▲張支雲酒業開展中國白酒品鑑之道
▲張支雲酒業亮相2019春季糖酒會
普惠萬家合時代
新時代、新氣象，作為名副其實的傳統行業，張支雲酒志在從消費者內在需求上普惠萬家。
中國白酒尤其是新銳醬酒品牌，應該擺脫教育者的姿態，從與消費者互動中，滿足消費者對探索各地區白酒文化、各香型質量評定、全程釀造工藝的內在需求，讓消費者知酒、懂酒，擺脫假酒鑑別的困擾，選最適合自己風格的美酒。
海納百川，有容乃大。中國白酒是一個龐大的產業，2018年產值規模已高達8122億元，儘管如此，但消費者依然飽受假酒氾濫、劣質酒以次充好的困擾，這是整個行業所面臨的現實問題。
古人云：“倉稟實而知禮節”，糧倉充足了，就需要精神和文化的昇華，而倉實之餘美酒，不僅僅是喝的滿足，更應“知禮節”，知酒文化、知品酒品人生、知工匠精神、知健康酒、知健康飲用。這是時代需求，更是行業方向。
在實際踐行中，張支雲酒自成立之初，始終堅定紮根於消費者終端，在打造優質產品的同時，做優質酒文化體驗與服務，合時代普惠萬家。
注：鄭應才，民國時期茅臺鎮醬酒大師，回沙茅酒工藝集大成者，茅臺酒廠開創總工程師。培養了鄭義興、張支雲等一批醬酒泰斗。
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