匠心精神，历来为国人所崇尚。可又有谁知道？在中国酱香型白酒行业，也有一位执着于大国工匠传承的奉献者，这个人就是“茅酒之源”成义烧坊的正统传人，现年94的酱香泰斗——张支云。
2011年，年过80岁高龄的张支云欣然出山，开创以自己名字“张支云”命名的酱酒品牌，以毕身“只酿一款酱香好酒”之坚持，打造质量为先、普惠万家的酱酒品牌——张支云酒！
▲张支云在茅台镇张支云酒厂
传承匠心立精神
酿好一杯酱酒从来不是一件简单的事情，但张支云凭借八十余年的坚守，为中国酒业人树立了工匠标杆，也成就了自己的人生传奇！
八十年里，他13岁学酿酒，从民国成义烧坊到茅台六大开创酒师之一，到国家“六五”重点工程——茅台易地实验项目，再到张支云酒开基立业——他始终匠心坚守，很多人感叹岁月如梭，得意之时且尽欢时，他一辈子只做一件事，把酱香型白酒酿到极致。
八十年里，他用心传承，以关门弟子加义子的身份习得郑应才回沙酿酒之道，在茅台的20余年时光，率先打破酱酒工艺家族相传的教条古法，参与制定了茅台酒首本生产教科书——《茅台酒生产十四要点》，并教授了一大批酱酒大师，并成为日后茅台酒厂的中坚力量。
▲茅台酒厂初创时期的张支云（中间提桶者）
八十年里，他精益求精，在年复一年的亲身践行中日积月累，通过眼睛看、鼻子闻、嘴巴尝，将所有古法技艺融入自己的血液里。
2011年，以“张支云”命名的商标得以注册，这位不识字却一身本领的酱酒泰斗，随着张支云酒大步向前推向市场，逐渐走出行业圈子，让更多人了解他用一生书写的匠心。
而对于“张支云”这个品牌，自然也赋予了传承匠心的使命！
▲张支云把关以自己命名的张支云酒
苦练内功保质量
遵循天地的造化，感受岁月的飘香，张支云酒坚守传统工艺，用心酿酒。
古人云钟灵毓秀，在山川秀美之处，凝聚了天地间之灵气，自然会孕育了出优秀的人才。其实，酱香美酒的酿造同样要遵循天地之造化，这即是传统，更是科学。
▲易地实验项目建设场景
1979年，张支云作为技术支撑，参与茅台酒易地实验项目，尽管酿造环节与茅台一模一样，甚至酒曲、高粱、窖泥等原料都从茅台酒厂拉到实验基地，但结果仍达不到预期，这让张支云更加坚定，只有茅台镇这个小气候环境，才能酿出纯正的酱酒。
为达到纯正酱酒的口感风格，张支云品牌在茅台镇7.5公里核心产区建厂，充分利用优势自然环境、水源和微生物，结合张支云传承的古法工艺，再造品质传奇。
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张支云酒严格遵循“12987”酿造工艺，端午制曲、重阳下沙，每一瓶张支云酒酿造周期都需要一年的生产周期，经两次投料，九次蒸煮，八次加曲，七次取酒，每一批张支云酒比普通酱酒多存放一年，让酱香的经典味道更佳醇厚。
对于一个白酒品牌来说，品质就是生命，张支云，只做一款好酒。
▲把控品质，传承泰斗匠心
深耕文化做体验
每一位喝张支云酒的人，都有不一样的故事。
随着消费升级的推进，国民的精神文化追求越来越丰富，饮酒风气也在发生改变。探寻美酒背后的故事、追溯传统酒文化经典、感受美酒产地的风土人情，成为消费者喜闻乐见的酒文化谈资。
张支云酒，不仅仅提供一款优质的酱酒，从成立至今始终与客户高度互联，为客户提供全方位、综合式酒文化体验服务。
2019年6月，张支云酒全国经销商与VIP客户齐聚一堂，开展中国白酒品鉴之道文化传播的同时，执行总裁申洁萍现场分享了张支云酒业倾力打造的“沉降式服务”：
通过张支云酱酒文化体验馆、酒道馆、品鉴学院、酒文化朝圣之旅，打造从酒文化传播、消费场景体验、知识普及、茅台镇酿造文化相结合的酒文化传播生态体系，为新时代消费者提供全新的酱酒文化沉降式体验服务。
▲张支云酒业开展中国白酒品鉴之道
▲张支云酒业亮相2019春季糖酒会
普惠万家合时代
新时代、新气象，作为名副其实的传统行业，张支云酒志在从消费者内在需求上普惠万家。
中国白酒尤其是新锐酱酒品牌，应该摆脱教育者的姿态，从与消费者互动中，满足消费者对探索各地区白酒文化、各香型质量评定、全程酿造工艺的内在需求，让消费者知酒、懂酒，摆脱假酒鉴别的困扰，选最适合自己风格的美酒。
海纳百川，有容乃大。中国白酒是一个庞大的产业，2018年产值规模已高达8122亿元，尽管如此，但消费者依然饱受假酒泛滥、劣质酒以次充好的困扰，这是整个行业所面临的现实问题。
古人云：“仓禀实而知礼节”，粮仓充足了，就需要精神和文化的升华，而仓实之余美酒，不仅仅是喝的满足，更应“知礼节”，知酒文化、知品酒品人生、知工匠精神、知健康酒、知健康饮用。这是时代需求，更是行业方向。
在实际践行中，张支云酒自成立之初，始终坚定扎根于消费者终端，在打造优质产品的同时，做优质酒文化体验与服务，合时代普惠万家。
注：郑应才，民国时期茅台镇酱酒大师，回沙茅酒工艺集大成者，茅台酒厂开创总工程师。培养了郑义兴、张支云等一批酱酒泰斗。
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關鍵字: 原汁原味的德系SUV 高粱 酱香型
