青椒炒臘肉：1，將臘肉臘腸切片待用。青椒，紅椒切塊。
1，起油鍋，爆香蒜頭，將臘味入鍋炒至透亮，加入青紅椒一起煸炒。
2，鹽鍋邊溜點清水，加鹽，生抽調味，最後炒至青椒斷青就可以盛起上桌了。
黃燜雞：1.首先將香菇放入清水中，浸泡半小時，留水備用，香菇去蒂、筍乾放入水中浸泡半小時，切段。
2.將土雞砍成塊，薑切片，朝天椒切節、幹辣椒切節，蔥白切段。
3.將雞肉倒入碗中，放入薑片，淋入適量料酒、生抽、加少許鹽、蠔油、五香粉拌勻，醃製20分鐘。
4.鍋中倒入油，下入薑片、幹辣椒、朝天椒，翻炒數秒，再加入醃製好的雞塊，大火炒至金黃色，盛出。
5.鍋中倒入油，放入木耳、香菇、筍乾，翻炒數秒後，淋入適量料酒、生抽，倒入泡香菇的水，煮開後加半勺鹽、少許白糖，加入雞塊，倒入半瓶啤酒，加蓋燜15分鐘。
6.待湯汁逐漸收干時，再加少許鹽、加入剩餘的朝天椒、蔥段，燜1分鐘，就可以出鍋了！
三杯杏鮑菇
材料：杏鮑菇、紅尖椒、九層塔葉、姜、蒜頭、生抽、米酒、麻油、冰糖
做法
1.杏鮑菇切件；紅尖椒切片；蒜頭拍扁。
2.準備一個鍋，加入麻油，用中火加熱，加入薑片及蒜頭炒香。
3.加入杏鮑菇炒香，加入生抽、米酒及冰糖拌勻煮至收汁。
4.加入紅尖椒及九層塔炒勻，裝盤即成。
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