埃莉斯941
黑色蛋糕胚，之所以黑，是因為加入了可可粉、巧克力和一點點咖啡粉。
不用黑色蛋糕胚做“黑森林蛋糕”？
當然可以！但是，成品會少了巧克力和咖啡風味。
這並不影響它的黑森林本質。
只要你的配料裡，有這兩樣東西，它就算是黑森林蛋糕了：
櫻桃醬和櫻桃酒
一定要有櫻桃和酒精。
下面我們來看看黑森林蛋糕的做法——
一、蛋糕胚部分
蛋清蛋黃分開，蛋黃加砂糖攪拌均勻，加過篩後的低筋粉和可可粉、一點咖啡末，攪拌成均勻的麵糊。加入櫻桃酒和櫻桃醬，再次攪拌均勻。
蛋清中加入微量的鹽增加穩定性，打法至可以提出小尖尖。
少量多次混合以上二者，倒入模子放入烤箱180度烤45分鐘烤熟。
二、奶油裝飾和拼裝
用櫻桃酒、鮮櫻桃、奶油和糖粉混合打發，製成奶油。如果沒有櫻桃酒，可以用去核的鮮櫻桃加白蘭地或朗姆酒，加白糖小火煮到粘稠。
根據你的喜好，把蛋糕胚切成2到3層，加以巧克力碎、鮮櫻桃等裝飾物，發揮你的創作力拼裝黑森林蛋糕吧~
總結：“黑森林蛋糕”的最顯著標志是櫻桃風味和少量的酒精。當然最正宗的德國黑森林蛋糕還是用帶巧克力風味的巧克力蛋糕胚的，巧克力的香味和櫻桃的成熟漿果香味交織在一起更配哦！
美食的商業趣事
首先我們要準備主要材料：純牛奶80g，雞蛋10個，色拉油80g，低筋麵粉170g，然後準備輔助材料：白砂糖120g，加入蛋黃白砂糖60g，加入奶油白砂糖20g，淡奶油200g，巧克力適量，提子適量，銀珠適量，藍莓醬適量，抹茶粉適量，在蛋清加入1/3的細砂糖大約20克。
然後用工具攪打，攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖，再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了溼性發泡的程度。
還需要繼續攪打。當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。
然後把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發，依次加入40克色拉油，40克牛奶，進行攪拌均勻。再加入過篩後的麵粉和少許抹茶粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌，使其翻拌均勻。
但是不要過度攪拌，以免麵粉起筋，麵粉如果起筋，可能會使蛋糕的口感過韌，影響蛋糕口感的鬆軟。然後盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡。翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合即可。將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來
將其放進預熱好的烤箱，170度，40分鐘。烤好後的蛋糕從烤箱裡取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。然後脫模。選一片原味的戚風底和抹茶味的底，先將原味蛋糕模上面抹一層藍莓醬，再放上一些提子。然後蓋上抹茶味的蛋糕，上面和周邊夠裹上一層奶油。再蛋糕的周邊和麵上都均勻的撒些巧克力末。最後擠幾個奶油，上面放幾個櫻桃、再放幾個銀珠做裝飾就可以。
愛吃的牛小祥
可以
