來源：芍藥姑娘（ID：shaoyaoxiaojie）
疫情期間，李子柒也斷更了，兩個月沒看她的視頻，怪想念的。
四月份，她終於更新了一期「春日鮮花宴」，一次性做了6道花食，把渾身手藝都展示給大家！
吃花的菜譜誰都能找到，但吃出花樣，吃出靈魂，卻不是人人都能做得到的：論吃花，只服李子柒一個！
爆炒的花，沾了肉的葷腥，失了花的本味。而李子柒吃花的方法，最大程度保留花的韻味，食于山水間，最能打動人心。
比如水晶缽仔糕，
保留了完整的櫻花形態。
山藥桃花丸，
桃花燙一燙就能吃，
色澤依然鮮亮。
煮粥的時候，
隨手丟幾片芍藥花瓣，
清粥小菜也浪漫。
春天是吃花的最佳季節，桃花、櫻花、梨花……薔薇科不僅顏值能打，還是食用擔當，除此之外，還有挖不盡的野菜野果，千萬不要錯過這個美味的季節。
同時也要注意，有些花是有毒的，千萬不能隨意食用，比如鬱金香、水仙花、杜鵑花、夾竹桃等等。
這是李子柒花食文字版，收藏照做即可，省去翻找視頻的麻煩~
一、做點綴
顏值：★★★★☆
味道：★★☆☆☆
難度：★☆☆☆☆
對新手來說，蒸燜煎炒炸太複雜，最簡單又出效果的辦法，就是直接用花點綴食物。
紫薯蘿蔔花糕
紫薯蒸熟搗碎，
加入牛奶和蜂蜜拌勻。
團成糰子，
一口一個的尺寸剛剛好。
表面點綴蘿蔔花，
紫色系小甜品，
誰捨得吃呀~
酒釀山藥桃花丸
山藥和紫薯一樣，
蒸熟、去皮、搗碎，
加入甜甜的酒釀，趁熱拌勻。
團成球型，
戳兩三顆熟紅豆，
宛如古代美人的點頰。
桃花用開水燙一燙，
一瓣一瓣貼在山藥丸上，
白裡透粉，可愛極了。
Tips：
1、選擇顏色鮮豔、氣味不濃烈的小花，做點綴的效果最好。
2、這樣的做法簡單易操作，觀賞性極佳，適合野餐拍照，或者給孩子做便當。
二、做糕點
顏值：★★★★★
味道：★★★★☆
難度：★★★★☆
花要揉碎了，香氣才能完全揮發出來，再融合粉、面的醇厚，是永遠吃不膩的味道。
桃花糕
桃花洗淨碾碎
加入牛奶、藕粉、冰糖。
小火慢慢熬製，
倒入淺口容器冷卻。
切成小方塊，如凝脂溫玉，
不見桃花瓣，卻聞桃花香。
鮮花餅
麵粉混合白糖、豬油、清水，
揉成麵糰，這是水油皮。
低筋麵粉加入玫瑰粉，
揉成麵糰醒發半小時，
做成包在裡面的油酥。
水油皮包油酥，
擀成長條狀，捲起來，
再順著長擀一遍，
再捲起來，壓平，擀成圓形。
玫瑰醬（也可用新鮮可食用玫瑰花瓣）
拌入熟糯米粉和花生碎，
做成香甜的玫瑰餡兒，
用剛做好的麵皮包起來。
放入烤箱20分鐘，
香甜酥脆的玫瑰鮮花餅就做好了，
唇齒留香的味道~
水晶櫻花缽仔糕
豆蝶花也叫藍蝴蝶，
富含的花青素是純天然的染料，
用它泡水會出現夢幻的藍紫色。
馬蹄粉加一點木薯粉，
再倒入這種花水，
拌成稀稠適當的麵糊。
另起鍋做糖稀，倒入1/4麵糊，
快熟的時候，再把剩下的加進去，
這樣蒸的時候生的粉不會下沉。
碗盅或茶杯放入櫻花，花瓣朝下，
再慢慢倒入麵糊，上鍋蒸熟。
放涼後，
用勺子劃一圈挖出來，
再淋一層蜜紅豆，
晶瑩剔透彷彿水信玄餅，
但缽仔糕的口感更豐富。
Tips：
1、這類鮮花和第一種相反，要選擇香氣濃郁的，比如玫瑰、桃花等。
2、麵粉、藕粉、糖的比例要精確，否則容易失敗哦~
三、煎著吃
顏值：★★★☆☆
味道：★★★☆☆
難度：★★☆☆☆
「煎花」很有李子柒特色，你以為人家是小清新？把花瓣丟進油鍋炸得金黃酥脆，再撒一把辣椒麵，這生猛的吃法，暴露了四川女娃的本性
辛夷花煎
辛夷花瓣裹上面糊，
下油鍋炸，撒辣椒麵，
金黃酥脆，越吃越上癮。
整朵辛夷花直接炸也可，
絲毫不亂的造型美美的。
荷花煎也是同樣的方法，
管你什麼花，炸就完事了。
梨花蛋卷
唯一逃過下油鍋命運的是梨花，
摘下花瓣，打入雞蛋，
攤成香噴噴的蛋餅。
蛋黃蛋清分開攤，
得到兩種顏色的蛋餅。
一層黃色一層白色，
捲起來切成段，
梨花味的蛋卷就做好了。
Tips：
1、大片的花瓣（辛夷花、荷花等）適合直接煎炸，小片的花瓣（梨花等）要混合蛋液或澱粉，做成蛋餅。
2、小心掌握火候，避免花瓣被炸焦，影響口感。
四、涼拌吃
顏值：★★★☆☆
味道：★★★☆☆
難度：★☆☆☆☆
油炸的吃膩了，不如來點涼菜？花瓣卷蔬菜絲，操作沒什麼難度，清爽的口感很適合春夏~
辛夷花絲娃娃
切好黃瓜絲、胡蘿蔔絲、
洋蔥絲、海帶絲……
蒜末、薑末、蔥花、生抽、辣椒油，
或者按自己口味調一個酸辣醬汁。
花捲絲，再澆汁，
柔軟包裹著脆嫩，
兩口吃掉一個幸福~
荷花絲娃娃
荷花也可以這樣吃，
花瓣也有海納百川的胸懷。
Tips：
同樣選擇大片的花瓣，蔬菜絲還可以是焯水過的土豆絲、豆芽、芹菜等等，想吃的都可以夾進去，健康又低脂。
五、醃著吃
顏值：★★★☆☆
味道：★★★★☆
難度：★★★☆☆
花期短暫，想吃花的心情卻十分漫長，冬天無花可吃怎麼辦？不如在春天就準好準備。
玫瑰醬
玫瑰花加入紅糖和蜂蜜，
輕輕揉碎，讓香氣滲透，
放罐子裡密封醃製。
桃花蜜
蜂蜜不夠滋味？
加幾片洗淨晾乾的桃花，
交給歲月釀出桃花蜜。
水醃菜
油菜花做成的水醃菜，
也是這個方法，
讓春之味延續到來年。
Tips：
1、花瓣一定要清洗乾淨，並且自然晾乾，不要把水分帶進儲藏罐。
2、醃製的容器可以選擇陶罐、玻璃罐，同樣要清洗晾乾，做好密封工作。
六、泡茶酒
顏值：★★★☆☆
味道：★★★★☆
難度：★☆☆☆☆
有了吃食，自然要配茶酒。以花入茶，以花釀酒，千百年前就有先例，整個春天的滋味都浸潤其中，酒不醉人人自醉。
櫻花茶
八重櫻洗淨，
頭朝下晾乾水分。
一層櫻花鋪一層西湖龍井，
合上蓋子，薰香五小時。
鍋底鋪鵝卵石，
放櫻花炙烤，
低溫殺青3小時。
荷花茶 也是類似的方子，
直接把白茶裝進荷花苞裡，
讓香氣浸潤一晚上，
取出白茶泡水，更添清香。
玫瑰酒
蒸一大鍋米飯
攤開晾去多餘的水汽
甜酒麴碾碎加水，
玫瑰花瓣鋪在米飯上，
倒入酒麴拌在一起。
Tips：
如果家裡沒有自制酒麴，可以網購，糯米甜酒麴最佳。
一朵花有好幾種做法，同樣的方法也可以做不同的花。授人以魚不如授人以漁，烹飪法則已經替你總結好了，還愁不知道怎麼吃花？
最後再次提醒大家，有些花含有毒性，不要亂吃哦~
想要吃到花的靈魂，
還須讓花融入日常生活，
融入一簞食一瓢飲之間。
雖然身邊沒有取之不盡的野花山谷，
也可以在下班途中買些鮮花，
用飄落的花瓣做些吃食，
算是平凡生活附贈的小浪漫吧~
本文授權轉載自公眾號：芍藥姑娘（ID：shaoyaoxiaojie）,和你分享植物生活美學、插花日誌、花草空間、園藝達人故事，以及像美麗花草一樣的美麗人生。
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