油燜大蝦
材料：
大蝦8只，蔥薑蒜適量，白糖適量，番茄醬適量，生抽適量，料酒適量，鹽適量。
步驟：
1. 蝦去須、爪，從背部剪開，挑出蝦線，洗淨瀝乾備用，姜蒜切細絲，蔥切段。
2. 鍋中倒油，燒至六七成熟，放入大蝦，翻炒，變紅即可。
3. 鍋中留少許油，下姜蒜炒香，加入番茄醬，放入大蝦，加入料酒、生抽，白糖，用炒勺輕壓幾下蝦頭，擠出弘治，大火炒勻，倒入小半碗溫水，大火燒開後轉小火蓋蓋燜1、2分鐘。
4. 放入蔥段、鹽，大火收汁，即可出鍋。
酸湯肥牛
材料：
肥牛片250g，辣椒醬60g，料酒適量，鹽適量，金針菇150g，姜蒜，白醋5g，青尖椒1個，紅尖椒3個。
步驟：
1. 鍋燒開水，放入金針菇燙熟備用。
2. 鍋放油，放入姜蒜爆香，再加入辣椒醬煸炒，放入清水或高湯，水燒開後將牛肉片放入，撇去表面的浮沫，加入料酒和鹽攪拌，牛肉變色後加入5g左右的白醋，關火。
3. 將湯和牛肉一同倒入剛剛放金針菇的碗，燒適量熱油澆在上面，將青尖椒和紅尖椒切小塊，放入碗中即可。
糖醋龍利魚
材料：
龍利魚1條，鹽適量，白糖適量，白醋適量，泰式甜辣醬適量，番茄醬適量，蛋清適量，澱粉適量。
步驟：
1. 龍利魚洗淨，用廚房紙巾吸乾水分切成塊備用。
2. 用蛋清、鹽，將切好的龍利魚醃製一會，倒入澱粉抓勻。
3. 鍋內倒油，油熱後放入魚丁炸一會撈出，油溫升高後再復炸一次。
4. 新起鍋倒油，放入泰式甜辣醬和番茄醬，小火熬製一會，放入紮好的魚塊，放入白糖、鹽、白醋翻拌均勻即可。
蝦仁豆腐蒸雞蛋
材料：
豆腐250g，雞蛋1個，清水100g，蝦仁9只，香蔥1根，蒸魚豉油1勺，鹽適量，香油適量。
步驟：
1. 豆腐切塊，放入冰箱靜置30分鐘，蔥切碎。
2. 蝦仁清洗乾淨，加入一點澱粉攪拌均勻。
3. 將豆腐擺放在深盤中，雞蛋打入碗中加1g鹽攪拌均勻，再加入100g左右的清水稀釋均勻，待氣泡消去，將蛋液倒入豆腐的盤中，包上保鮮膜上鍋中火蒸10分鐘。
4. 1勺蒸魚豉油，1勺香油，攪拌均勻。
5. 雞蛋豆腐蒸好後去除保鮮膜，放上醃好的蝦仁再蒸2分鐘出鍋。
6. 淋上調好的醬汁，撒上蔥花即可。
紅燒土豆牛肉
材料：
牛肉適量，土豆1個，洋蔥半個，西紅柿1個，胡蘿蔔1條，八角兩個，幹辣椒2只，蔥薑蒜適量。
步驟：
1. 牛肉洗淨切塊，倒入料酒生抽老抽醃製十分鐘左右。
2. 胡蘿蔔、土豆去皮切塊，西紅柿切塊，洋蔥切成條，蔥薑蒜切好備用。
3. 熱鍋倒油，油熱後放入蔥薑蒜爆香，加入幹辣椒段，倒入醃製好的牛肉，翻炒片刻，加入八角料酒和少許生抽老抽。
4. 等牛肉上色均勻後，把洋蔥絲、西紅柿塊倒入鍋中，翻炒均勻，幾分鐘後加入熱開水至淹沒牛肉，蓋上鍋蓋小火燉15分鐘。
5. 15分鐘後加入土豆和胡蘿蔔，開大火燒開後轉小火蓋蓋燉30分鐘。
6. 根據口味加入雞精、鹽等調味料，轉大火收汁即可。
烤雞翅
材料：
雞翅12個，麵包糠適量，雞蛋1個，新奧爾良烤雞翅粉適量。
步驟：
1. 雞翅洗淨，用奧爾良烤雞翅粉將雞翅醃製一晚。
2. 將雞蛋打入碗中攪拌均勻，雞翅蘸取蛋液再裹上面包糠，放在鋪好錫紙的烤盤上。
3. 烤箱200度預熱，烤制20分鐘，240度再烤制5分鐘即可。
孜然羊肉
材料：
羊肉卷2盒，白洋蔥半個，醬油少許，孜然粉適量，孜然粒適量，辣椒粉適量，油適量，鹽適量。
步驟：
1． 羊肉煮熟撈出瀝乾備用。
2． 將洋蔥切絲放入羊肉中，加入孜然粉和一半孜然粒，攪拌均勻，醃製10分鐘。
3． 鍋中放油，加入剩餘的孜然粒、蒜片翻炒片刻，加一點醬油。
4． 放入醃好的洋蔥羊肉，快速翻炒均勻，加入辣椒粉和鹽抄拌均勻即可。
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