香椿豆——
香椿豆不僅是下酒小菜也非常適宜早餐佐粥小菜。 北京人就愛吃這香椿獨有的香味。香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。含有維生素E和性激素物質。
主料
香椿芽100g，泡發黃豆100g
輔料
雞精適量，鹽適量
香椿豆——時令下酒小菜的做法
1香椿芽沖洗乾淨。
2鍋中注入水加入鹽大火燒開後關火，下入香椿芽汆燙2秒鐘。
3直接放入冷水中沖涼，瀝乾水分。
4汆燙好的香椿芽切碎。
5將泡發好的黃豆煮制5分鐘。
6把黃豆和香椿芽混合，加入鹽和雞精調味即可。
小貼士
香椿要選用鮮嫩的香椿芽，不宜汆燙時間過長。
分享到:
閱讀更多 小鳳的美食 的文章
