我家鄉曾有過中國馬蹄之都的美稱。對於我來說，馬蹄（又叫荸薺、地粟）是每年都能看見的一種東西。正因為常見才瞭解馬蹄有廣西的桂林馬蹄、廣東的水馬蹄、湖北的孝感馬蹄、浙江的餘杭馬蹄、蘇州馬蹄、最後一種是從菲律賓引進的馬蹄這六個品種。馬蹄品種雖然不同，所在區域也不同，但是馬蹄的種植方法卻大體一致。
種植馬蹄以砂壤土水田種植最好，砂壤土不但有一切土地種植馬蹄的好處，最重要就是在採收時，在砂壤土質的水田裡種植馬蹄，馬蹄一般都生長在一個層面，在採收過程中，效率要比大土泥水田的要快，馬蹄也不容易受到過多的損壞。
好種出好苗，馬蹄種子一般是用春節前採收的馬蹄作種為好，在選擇種子時，要選取外形扁圓，芽頭好，皮色儘可能一樣的馬蹄做種子；有需求就有發展，近十多年來，市場上也出現了瓶裝的馬蹄苗，這可讓農民在選種環節少了很多時間。
每年6月下旬就是馬蹄育苗期。育苗前，很多種馬蹄的農民會用一些預防馬蹄病的藥來浸泡馬蹄種一天一夜。
苗床分為旱地育苗或水田育苗二種床：旱地苗床的，在排放馬蹄種前，要在地裡灑一些石灰或者藥劑來防治地裡的害蟲，排放馬蹄種後要蓋上一層細土，以平芽頂就可以了。旱地做苗床的缺點就是經常要淋水才能讓馬蹄發芽並順利的生長。水田做苗床的，水層要淺，播種的深度以馬蹄芽尖露出水面為準，出苗後水田一直要保持淺水層。
當馬蹄苗高45釐米左右時（7月下旬至8月上旬秋，最晚不要超過立秋）就可以把馬蹄苗移植到大田，移植時，馬蹄苗株與株之間的距離是60*50---55釐米，行距是50*40---45釐米，深度一般是6---8釐米。總之就是早種可以種得深一些，晚種的要淺一些。
馬蹄生長過程中氮磷鉀三種肥料一定要搭配合理才能獲得高產。因此在種植馬蹄前，有農家肥的家庭，每分田可放2---4擔農家肥做基肥；沒有農家肥的家庭，可用尿素２．0---３．０斤，鉀肥３．０---４．０斤做基肥。除了基肥外，馬蹄一般施放4次肥料才能獲得高產。
第一次施肥是在馬蹄定植到大田的一週時間左右，這次施肥主要是讓馬蹄苗儘快返青，所以第一次施肥以氮肥為主，一分田用一斤尿素點馬蹄蔸即可。
第二次給馬蹄施肥的時間是定植後的半個月左右，每分田用3．０----4．０斤複合肥，此時可以一邊除草一邊用早稻的稻草鋪入馬蹄田的空白處並將稻草踩進泥層，這樣做的好處就是即可以防止野草提早生長，又有利於馬蹄帶串過泥層，讓馬蹄生長在這一泥層中，更有利於採收馬蹄。
第三追肥是分蔸肥，馬蹄在分蔸時要有充足的肥料才行，所以有農家肥的家庭，一分田再次用2---4擔農家肥；沒有農家肥的家庭，每分田用3．０----4．０斤複合肥。當馬蹄封行後，一定要控制氮肥用量，以防馬蹄冒苗。
9月底到10月中旬（中秋節前後），馬蹄苗開始開花，馬蹄開花旺盛期就是地下馬蹄形成的旺盛期，所以這個時候正是第四次施肥時期，此時用肥量是每分田用6---8斤複合肥與鉀肥３．０---４．０斤。值得注意的有二點，第一是馬蹄開花期間，每分田應用生根粉加多效唑類的植物生長調節劑再加磷酸二氫鉀兌水噴灑馬蹄苗，這樣做更有利於馬蹄生長。第二是此時不要下馬蹄田太多，以免傷根引起馬蹄腐爛。
要想馬蹄獲得高產，在馬蹄的整個生長期中，對水的管理是很重要的，雖然馬蹄生長期一直都不能缺少水，但一定要會淺水層和深水層的用法才行。
馬蹄田保持有3---5釐米高度的水是淺水層，淺水層在馬蹄生長期中有二個時期：首先是定植後的馬蹄田到分蔸封行前這段時間，這樣的好處是有利於馬蹄儘快返青及分蔸；其次是馬蹄苗開花初期，這個時候採用淺水層，有利於馬蹄帶向下生長，早日結馬蹄。
馬蹄田保持有10釐米左右高度的水為深水層，深水層其實也有二個時期：第一是當馬蹄封行後，馬蹄田裡應有10釐米左右高度的水層，這樣可以控制分蔸的數量； 第二是馬蹄苗盛花期過後，也就是馬蹄快速生長期，此時用深水層更有利於馬蹄生長。
最後，種馬蹄不能輕視病蟲害的防治，每年8月份開始就要注意防馬蹄稈枯病、9月份開始防害蟲，只有做好各方各面的管理事情，才能實現種一分田馬蹄有三百斤左右的產量。
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