大家好，我是娜姐，今天給大家分享一個玉米麵做的美食，手不沾面，做法簡單，下面就與我一起看一看是怎麼做的吧。
1.首先碗放入100克麵粉，細玉米麵100克，打入一個雞蛋，加2克酵母粉，攪拌成細膩的麵糊，蓋上保鮮膜，冷藏發酵一晚，或是室溫發酵40分鐘。
2.發好的面攪拌排氣，排氣越乾淨，做出來的餅，越細膩，再倒入裱花袋裡。如果冷藏發酵一晚的麵糊有酸味，加少許小蘇打，來中和酸味，鍋中入油，油溫4成熱擠入麵糊，小火不停翻動，炸制全部飄起，明顯增大，如果炸制過程中有氣泡，要用牙籤扎破，防止炸裂。
3.炸制金黃酥脆，全部飄起，撈出控油後再關火，這樣可以少吸油，在放到案板上，切成小片，更好看好方便孩子吃，雖是油炸的，但內部沒有油，玉米麵這樣做的營養豐富，口感蓬鬆，好吃到停不下來，喜歡就試一下吧。
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