最近羅永浩的電商直播首秀，和朱廣權+李佳琦跨界同屏直播，簡直霸屏微博朋友圈！而這2次直播，還都賣了當紅美食——小龍蝦！4月初了，這沉寂了大半年的
小龍蝦，也是時候帥氣登場辣！
雖然小龍蝦已經成為我們的「國民大菜」，但還是有很多朋友不敢吃，尤其不敢吃頭，怕其中重金屬較多，還怕傳說中「臭水溝養的小龍蝦」有寄生蟲。為什麼小龍蝦會有這麼多爭議？現在的小龍蝦是否還重金屬超標？還「有毒」「有蟲」？
就在2018年，深圳市消費者委員會聯合福田區消費者委員會，委託深圳市品質消費研究院開展小龍蝦比較試驗，所測評的10款小龍蝦中，寄生蟲、獸藥殘留、微生物、罌粟鹼指標均符合食品安全國家標準要求。8款小龍蝦樣品均檢出微量重金屬元素和砷，但遠低於標準限量。
現在在正規門店，正規品牌買的小龍蝦，都不必太擔心哈。
小龍蝦&重金屬的愛恨情仇
小龍蝦即「克氏原螯蝦」，之所以容易「招惹」重金屬，是因為其生存能力非常強，能夠在汙染嚴重的地方存活下來，水底的水草、藻類、有機碎屑等都可以成為它的食物，這也成為傳聞中小龍蝦攜帶毒素、重金屬的原因。
非常真實的是，在小龍蝦火爆的中國，野生小龍蝦根本不能滿足市場需求……市面上的小龍蝦十有八九是養殖的。
在養殖條件下，小龍蝦密度比較大，如果水很髒，它們的活力就會顯著下降，天一熱就會大批死亡。重金屬超標的水體，小龍蝦無法成功脫殼、無法成活，產量會差三四倍。所以養殖戶會非常注意水質。
此外，小龍蝦攝入的重金屬大部分會被轉移到外殼，隨著不斷生長和脫殼，這些重金屬毒素被移出體外，所以即便水裡有重金屬，小龍蝦肉裡的重金屬也未必會超標。
除了外殼，小龍蝦體內的重金屬也集中在鰓和內臟中，而鰓和內臟主要集中在頭部，這也是為什麼很多人吃小龍蝦要去頭。但是，在養殖小龍蝦重金屬含量已經很少甚至沒有的情況下，我們一年吃小龍蝦的次數和量，遠遠達不到有害的地步。
當然，如果真的非常忌諱食入少量的重金屬物質，只吃蝦尾（蝦球）也是不錯的選擇哈。
至於寄生蟲，在2018年我們做的小龍蝦比較試驗中，測評的10款小龍蝦寄生蟲指標均符合食品安全國家標準要求，是無需擔心的。而且，只要把小龍蝦煮熟，就算有寄生蟲，也都死光啦。
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