柔軟如雲的蛋白，加上綿綿的溏心蛋，一口融化在嘴裡

前幾天，北京的天空出現了超美的火燒雲。

有多美呢？

用吃貨同事的話來形容就是：

想伸手抓下來吃掉。

這火燒雲看起來是挺綿軟可口的，抓雲雖然有點難度，不過吃雲還不簡單？

我們今天就來個造雲計劃，滿足廣（我）大（自）吃（己）貨的願望，大家也嚐嚐這火燒雲的味道。柔軟如雲朵的蛋白，加上綿綿的溏心蛋，一口融化在嘴裡，滿足感溢於言表！

雞蛋的營養成分是比較全面的，蛋清中富含優質蛋白，能增強免疫力；而蛋黃中富含卵磷脂、維生素A、維生素D，能補腦益智、促進骨骼的發育。

火燒雲

食材

雞蛋：4枚

白糖：30克

檸檬汁：適量

工具：打蛋器、烤箱

適合對象：對以上食材不過敏

製作步驟

❥ 將蛋黃和蛋清分離，蛋清倒入碗中，蛋黃留著備用。

❥ 往蛋清中倒入適量的檸檬汁，調節蛋清的PH值，使得蛋清更容易起泡，還可以中和過濃的雞蛋味。

❥ 開始打發蛋清，將白糖分三次加入，第一次先加入三分之一的糖，用打蛋器打發。

❥ 打成粗泡狀後，再加入第二次糖，繼續打發。

❥ 當蛋白出現清晰的紋理時，加入第三次糖，繼續打發。

❥ 當提起打蛋頭，蛋白霜出現尖尖的小角，蛋白就算打好了。

❥ 烤盤上墊上一層油紙，再把打發好的蛋白霜堆在油紙上。

❥ 在蛋白霜中間挖個凹槽。

❥把蛋黃放入挖好的凹槽中。

❥ 將“浪漫的火燒雲”放入預熱好的烤箱中，上下火都調為140度，烤15分鐘。（因為烤箱的品牌不同，溫度也不大一樣，所以在烘烤的這15分鐘裡，要注意觀察，避免烤焦哦）

❥將烤好的火燒雲取出，一定要趁熱吃哦，涼了會有一些腥味。

❥ 雖然加了糖，卻並不會很甜，配上如陽光一般的流心蛋，顏值超高，味道竟然還如此美妙！你們嚐了就知道~

好想給點讚的人，每人親手做一份讓你們嚐嚐啊。

關注企鵝媽媽

有問題的可以在下方留言，

企鵝媽會為你一一解答哦！