主料：
新鮮烏賊500克
調料：
食鹽10克，料酒2茶匙，蛋清1個，澱粉40克，椒鹽粉適量。
製作方法：
1、把烏賊去內臟、眼等清洗乾淨，用食鹽揉搓均勻放置十分鐘，過清水沖洗粘液和食鹽控水後切條，然後加入料酒、蛋清抓勻，醃製10分鐘左右。
2、把鍋燒熱倒入適量油，油熱後將切好的烏賊滾上幹澱粉，放入油鍋內炸至金黃撈出裝盤。
3、趁熱將椒鹽均勻撒到炸制好的烏賊上即可。
注：
清洗時必須要用食鹽揉搓去除粘液
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主料：
新鮮烏賊500克
調料：
食鹽10克，料酒2茶匙，蛋清1個，澱粉40克，椒鹽粉適量。
製作方法：
1、把烏賊去內臟、眼等清洗乾淨，用食鹽揉搓均勻放置十分鐘，過清水沖洗粘液和食鹽控水後切條，然後加入料酒、蛋清抓勻，醃製10分鐘左右。
2、把鍋燒熱倒入適量油，油熱後將切好的烏賊滾上幹澱粉，放入油鍋內炸至金黃撈出裝盤。
3、趁熱將椒鹽均勻撒到炸制好的烏賊上即可。
注：
清洗時必須要用食鹽揉搓去除粘液
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