從小讀書，課本就告訴我們：我們的祖國地大物博，物產豐富，要啥有啥！但當我們去回顧歷史的時候發現，很多食物竟是漂洋過海、遠道而來的外來戶。就像諺語中說的，羅馬不是一天建成的，中國的菜籃子也不是一天種出來的。
如今很多影視的題材流行穿越。假如您是無辣不歡黨，穿越到了唐代，那恐怕就要為了吃飯範疇了，因為辣椒是明代才傳人中國的，您只能在廚房裡啃大蒜；如果您是沒有甜食就過不了日子的主兒，日子也是一樣不那麼好過，您得翻山越嶺，冒著生命危險和野蜂搏鬥勝利後，一邊兒數著滿臉包一邊兒舔上一口來之不易的蜂蜜；除此之外，葡萄、香蕉、西瓜也都是如假包換的外來戶。
今天，我們先聊幾種日常生活中常見的主食。
小麥
萬萬沒想到，在我國北方擁有崇高地位的小麥，竟然是5000年前來支援中國的第一批移民食材。如果它不來，今天的包子、餃子、饅頭、麵條、各種餅，妥妥的是吃不著了。
小麥，作為中國的主要糧食作物，從原產地西亞出發，經歷了長達數千年的漫長遷徙。一路走來，克服了氣候差異，征服了土地，約4500~5000年前，才終於在黃河流域落地生根。作為地中海氣候孕育的作物，最初的小麥並不能很好地適應中國氣候。因此，在很長時間內，小麥的產量並不高。而且，漢代以前，也沒有成熟的磨粉技術，小麥的主要食用方式，並不是像如今一樣磨製麵粉製作麵食，而是像米飯一樣，被蒸或煮成麥飯來吃，和噴香的大米飯比起來簡直難以下嚥。所以那時候的孝子賢孫們早守孝期間，只吃麥飯，用這種樸素剋制的生活方式表達孝心。
蘑菇麥飯
到了漢代，隨著絲綢之路的全面貫通，最初的麵點製作工藝從自西城源源不斷地傳入中國，胡人的駱駝隊越過崇山峻嶺大沙漠，抵達長安，隨著他們一起來的，就是最早出現在中國的麵食——餅。
玉米
小麥雖然很早就來到了中國，但到了今天，小麥在中國糧食產量排行榜上確是名列第三，被晚來了幾千年的玉米甩在了身後。明朝中期，玉米從遙遠的美洲漂洋過海，登上華夏大地。同一時期，還有幾個狠角色也同樣從美洲的來到中國，番薯、土豆、花生還有向日葵。與小麥相比，玉米絕對是後起之秀。
玉米從美洲到中國的路途不像小麥那樣艱辛，人家走的是一帆風順。中國的土地和氣候，極其適合玉米生長。加上明朝末年，朝廷昏庸，戰亂四起，民不聊生，還有頻發的自然災害時不時地來湊湊熱鬧。給玉米的普及帶來了得天獨厚的有利條件，中國當時約有半數耕地都在種植玉米。和水稻、小麥相比，更容易存活的玉米和番署充當了抗災的主力角色。到了清朝，政府更是開始推廣種植這些作物，其結果是使當時的人口，從清朝順治年間的1億左右發展到了咸豐時期的4億多，直接奠定了今天中國作為人口大國的基礎。
番薯
番薯的引入中國，和它的同鄉玉米，基本是同一時期，都在明朝中期前後，但進入中國的途徑卻不一樣。當時，在呂宋華僑（即菲律賓），祖籍福建長樂的陳振龍、陳經綸父子，常年經營著國際貿易，見當地種植一種叫“甘薯”的作物，其塊根“大如拳，皮色硃紅，心脆多汁，生熟皆可食，產量又高，廣種耐瘠”。想到家鄉福建山多田少，土地貧瘠，糧食不足，陳振龍費勁千辛萬苦才把甘薯引進中國。當時呂宋的番薯，是由西班牙人攜帶並栽種的，嚴格禁止任何人將成熟的番薯或番薯苗帶離呂宋。傳說，陳真龍是將番薯幼苗編進籮筐或草帽一類的物品中，才將番薯分3條路從雲南、廣東、福建帶進中國。
經典的拔絲紅薯
番薯與小麥、水稻等食材不同，它們不用經過複雜的收割、脫殼、研磨過程，成熟後直接就可以搬進廚房，甚至就在田間點把火，挖出番薯熟烤就能填飽肚子，如今常見的烤紅薯就是這麼來的。有了玉米和番薯作為堅實的溫飽後盾，國人才終於不必在擔心餓肚子。
這幾位外來食物的流轉遷移，改變了我們的生活習慣。這是中國人的能力，也是中國人的胸懷。
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