紅燒帶魚
材料： 帶魚、幹澱粉、幹辣椒、花椒、蒜五瓣、老薑一小塊、郫縣豆瓣一勺、醬油、糖一小勺、小蔥；
做法
1.帶魚收拾乾淨，切段，晾至表皮乾爽，如果嫌麻煩，可以用廚房用紙把它表皮擦乾，另外蒜和姜切末；
2.鍋中燒油，將帶魚段兩面沾上薄薄的幹澱粉；入油鍋煎炸，等一面炸黃後，再翻面炸；就這煎炸好的帶魚段；鍋中留少許油，放入幹辣椒、花椒、蒜末、薑末，小火炒出香味，再放入郫縣豆瓣，翻炒出香味；
3.加入帶魚段，翻炒幾下；加入適量水，倒入一點點醬油、糖，中小火悶煮大概十分鐘；大火收幹汁即可。
鹹魚豆腐煲
食材：鹹魚、嫩豆腐、雞肉粒、薑片、蒜末、蔥、白蔥花、青椒、乾紅辣椒、老乾媽豆豉醬、酒、白砂糖、生抽
做法：
1、將鹹魚段用溫水清洗乾淨切丁
2、豆腐切小塊，放入加了鹽的開水中泡兩三分鐘，去豆腥味備用
3、將鹹風雞肉，切成粒，青椒切絲，乾紅辣椒去籽
4、小蔥白切段，青蔥切成末，薑切片，蒜切末備用
5、把鹹魚丁倒入油鍋炸至金黃色撈出
6、鍋中留點油，爆香薑片、蒜末、蔥白
7、倒入雞肉粒、鹹魚翻炒一會
8、調入酒去腥，倒入半碗清水，讓鹹魚和雞肉粒滾煮出味
9、再加入老乾媽豆豉醬、生抽、糖調味
10、將燙好的豆腐碼放煲內
11、把炒鍋內的鹹魚、湯汁倒入煲中，放入青椒、乾紅辣椒
12、加蓋燜煮幾分鐘使豆腐入味，在熄火前撒點蔥花即可。
菜花炒肉
主料
菜花500克 豬肉150克 紅椒一個
調料
生薑一塊 大蒜瓣兩瓣 大蔥一段 豆瓣醬適量 蒜蓉豆瓣醬適量 鹽適量
油適量
做法步驟
1準備好原材料，菜花洗淨，掰成小塊
2豬肉切成片,紅椒切成絲,蔥薑蒜切成末,豆瓣醬剁細
3鍋裡放入適量油，放入菜花，慢慢乾煸至熟起鍋待用
4鍋裡再放入油，放入豬肉煸炒出油分，起鍋待用
5鍋裡留底油，放入紅椒翻炒，加入少許鹽翻炒均勻
6倒入炒好的菜花和豬肉，加入適量豆瓣醬、蒜蓉豆瓣醬、少許鹽，翻炒均勻
7完成。
蛋酥香蕉卷
做法：1、準備好香蕉、雞蛋、蛋卷、麵包糠、再準備適量白糖與少許鹽
2、先將蛋卷在包裝袋內捏碎、再倒入大碗中用蒜臼搗碎
3、磕入雞蛋6加鹽、白糖攪拌均勻備用、香蕉帶皮切段
4、然後剝去皮、裹上一層蛋卷液、再裹上一層面包糠
5、依次做好所有的香蕉段、鍋內倒油燒至6成熱
6、輕輕下入香蕉段、炸至兩面金黃、用漏勺撈出瀝油
7、再用吸油紙吸去油份擺盤即可。
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