泰國的在此期間，夏日已經到來，泰國境內各地氣溫持續攀升，這也意味著芒果的季節來了！每年的2月至6月是泰國芒果的季節，市場上會看到到處都是芒果，芒果糯米飯和水果產品出售。芒果味道香甜，老少適宜。那麼最遊客最受歡迎的曼谷菜單，不能不提到“芒果糯米飯”，是非常受歡迎的一款泰式甜點。
第一站“椰汁糯米”
“椰汁糯米”屬於芒果糯米飯中的主要中心。泰語為“Khao Niao Moon”。那怎麼做才好吃，一起去看看！
– 350克糯米
– 1聽椰漿
– ¾杯糖
– ¼1茶匙鹽
– 1茶匙粉
– 4-5個香蘭葉
– 碎米
做法
- 先洗糯米，洗好後在水中浸泡過夜。
- 加水在蒸器中，用中到高火煮沸，等到水燒開，然後將糯米放入純棉薄白布中，再加上約1-2片的香蘭葉。
- 蒸糯米約30分鐘（直到糯米蒸熟）
- 準備椰漿，將椰漿倒入小鍋中，加上一茶匙鹽和茶匙糖，然後在小火一起煮。
- 在椰漿小鍋中放入剩下的香蘭葉，使用勺子跟其他成分混合，或者直到糖溶解，小心不要讓椰漿結塊。攪拌直到椰奶沸騰，然後關火併小等一下。
- 將蒸熟的糯米撈出，放入碗中，再倒入熱熱的椰漿，快速地攪拌，然後蓋上蓋子，最後等糯米悶燒約15分鐘。
- 準備做用於淋上的椰漿，將椰漿、米粉和¼1茶匙鹽一起混合，加熱並一起攪拌，直到椰奶濃稠和沸騰。
- 將做好的糯米飯放入盤中，配上成熟的芒果，淋上椰漿，再潵上米碎，完成。
第二站，如何選擇芒果？
– 用來做芒果糯米飯的芒果品種是成熟的金黃甜芒果—水仙芒和澳榮芒果。
– 應該選擇緊實的芒果，皮上帶有一些黑色。因為可以看出芒果是真的成熟或者自然成熟。
– 試用手指輕按，如果芒果肉略微凹陷，表示完全成熟。如果芒果沒有凹陷，那就意味著芒果已經被其他方法來催熟芒果了，裡面的肉並不成熟，味道可能變硬或變酸的。
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