如之奈何
蜜蜂的種類
對於蜜蜂來說,由於蜂種的不同,其採集花蜜的習性也不一樣,就我們最熟悉的中蜂和意蜂來說,其採蜜特點往往有較大差異,蜂蜜的味道也有一定差異。
第一:中蜂
中蜂屬於我國本土的蜂種,也是野生蜂種,雖然經過了一些馴化,但是實際上習性和野生的並沒有差別。對於中蜂來說,中蜂由於分佈在山區地區,個體小,長期在這樣的環境中生存,所以中蜂具有善於利用零星蜜源的特點,採集的花蜜種類繁多,如果我們是一年取蜜一次,那麼蜜蜂採集的蜂蜜幾乎涵蓋了當地蜜源植物的花蜜,這樣的蜂蜜實際上並沒有進行細分,往往成為百花蜜或者土蜂蜜,實際上並不是一種花蜜釀成,而是無數的花蜜釀成,但是習慣上用百花蜜來定義,所以從中蜂的角度來說,其蜂蜜種類相對來說是比較單一的,只要是中蜂的蜂蜜,一般都叫做土蜂蜜。
隨著活框養殖技術的發展,蜂蜜的產量也在不斷提升,導致中蜂蜂蜜取蜜的時間短,對於一些大流蜜期期間,中蜂蜜的成分也不復雜,比如在油菜花期的時候,由於外界沒有其它蜜源植物或者說非常少,這樣的蜂蜜取出來後幾乎都是油菜花的花蜜,主要是取蜜的時間太短,如果我們在油菜花花期後取蜜,蜜蜂並沒有採集其它蜜源,這樣的蜂蜜就屬於比較純的油菜花蜜,看起來與意蜂蜜沒有什麼差別,所以也叫做油菜花蜜。
第二:意蜂
意蜂相對來說個頭比中蜂要大一點,對於零星蜜源的利用沒有中蜂那麼好,但是並不是說意蜂不利用零星蜜源,在外界沒有蜜源的情況下,根據蜂部落的觀察,意蜂也採集零星蜜源,但是意蜂具有利用大蜜源的特點,而且意蜂取蜜的時間比較短,以目前國內養殖的意蜂來說,一般超過一個周取蜜的都比較少,而從蜜源植物流蜜的特點來說,這個時間其實比較短,根本難以取到其它花蜜的蜂蜜在裡面,所以這樣的蜂蜜往往就只有一種蜜源植物的花蜜,習慣上以蜜源植物的種類來進行分類,比如油菜花蜜、槐花蜜、椴樹蜜等等。
蜜源植物流蜜的特點
對於蜜源植物的流蜜來說,我們都知道,大多數蜜源植物流蜜的時間實際上只有一個月左右,有的甚至只有半個月左右,而我們說蜜蜂什麼花蜜都採集,這是從一年來說,而一年每個季節都有每個季節的流蜜植物,這些流蜜植物並不會在一個季節開放,所以如果我們取蜜是一年取蜜一次,自然含有多種蜜源植物的花蜜,但是如果我們取蜜的時間是按照花期來取蜜,那麼我們取到的蜂蜜實際上只是短時間一種主要流蜜植物的花蜜,比如在槐花期的時候,槐花流蜜時間只有半個月左右,我們三天取蜜一次,很顯然我們取到的蜂蜜很少含有其它花蜜,因為意蜂善於利用大蜜源,在槐花期的時候,意蜂會專注的採集槐花蜜,而我們取蜜的時間並不是很長,導致花蜜就只要槐花的花蜜,其它花期也是一樣,這樣就出現了蜂蜜的更細化的分類。
總結:對於蜜蜂採集所有花蜜,但是蜂蜜卻分為很多種的說法,我們只要抓住兩點,一是我們取蜜時間的影響,二是流蜜植物流蜜時間各不相同。
蜂部落
廣東梅州梅縣石扇鎮中蜂養殖戶和金柚種植戶為您解答:蜜蜂不是什麼蜜都採嗎,為何蜂蜜分得那麼細,比如槐花蜜,棗花蜜等?
只要是會開花流蜜的植物,蜜蜂都會前去採集,天然蜂蜜就是蜜蜂採集這些開花流蜜的植物的花蜜再通過釀造而成的,通常我們所說的蜂蜜指的就是天然蜂蜜。目前這些天然蜂蜜還沒有統一的分類標準,有按蜂種分類的、有按蜜蜂採集的原料來源分類的、有按蜂蜜的物理狀態分類的、也有按蜂蜜的生產方式分類的、還有根據蜂蜜的顏色分類的,但在市場上多比較認可的是以蜜蜂所採集的蜜源植物來分類。如:南方的龍眼荔枝蜜、烏桕蜜、北方的槐花蜜、棗花蜜等等。
這些開花流蜜的植物在開花時期並不是一種,有主要的,也有輔助的,雖然蜜蜂採集多往主要的蜜源植物上去採,但是也會無可避免的採集輔助蜜源,因此,大多數的中蜂蜜都會混有不同種類的花蜜。如荔枝花末期就會有龍眼開花,因此,荔枝花期末期搖的蜜必有少量龍眼花蜜成分。在養蜂取蜜過程中,想取到完全純正的某種花蜜是很難的,可以說單純的沒有含其他花蜜成分的中蜂蜜是不存在的,但是這種某一花蜜成分佔絕大多數的蜜不能叫作百花蜜,要按照花蜜成分較多的來命名,如荔枝蜜中含有龍眼蜜成分,但荔枝蜜佔絕大多數,我們也只能叫荔枝蜜。所以我們所說的某單花蜜其實也就是該蜜源植物的花蜜比例佔絕大比例而已。
以上是我對問題“蜜蜂不是什麼蜜都採嗎,為何蜂蜜分得那麼細,比如槐花蜜,棗花蜜等?”根據自己的理解和多年養蜂過程中實踐多所做的回答,希望能幫到你,喜歡的朋友,還請給個關注,您的關注是我分享自己經驗的動力,希望能通過分享幫到更多需要幫助的人,非常感謝您的閱讀!
梅州石扇金柚
不同的季節有不同開花的的蜜源植物,同一個季節也有多種蜜源植物開花。蜜蜂採集蜜源植物的花蜜,經過反覆釀造而成為蜂蜜,根據蜂種的不同蜂蜜分為中蜂蜜和意蜂蜜;根據採集蜜源植物花色品種的多寡,又分為單花蜜和雜花蜜。
中蜂蜜及其特點
一、什麼是中蜂蜜?
中蜂蜜就是土生土長的中華蜜蜂產的蜜,也稱土蜂蜜。中蜂嗅覺靈敏,善於利用零星蜜源,一般定地飼養,一年取1-2次蜜,採集時間長、採集花色品種多。一瓶百花蜂蜜幾乎包攬了當地所有的蜜源植物精華。因此,中蜂蜜大多是雜花蜜。也稱百花蜜。
二、中蜂蜜的特點
1.中蜂蜜香氣複雜,沒有固定的顏色,蜂蜜顏色隨著採集的主要蜜源而變化,並隨儲存時間延長而結晶。
2.百花蜜口感不如單花蜜清醇,卻因眾採百花而藥理價值較高。在《本草綱目》等醫學著作都有詳細記載。
3.中蜂蜜採集時間長、產量低,因此價格較高,是意蜂蜜的數倍。真正的土蜂蜜大都以“口碑”形式直接銷售,大超市、商場難覓蹤影。
意蜂蜜及其特點
一。什麼是意蜂蜜?
意大利蜂產的蜜就簡稱為意蜂蜜。意蜂一般採用追花逐蜜的養殖方式,主要採集豐富的大蜜源,在同一個花期可以取數次蜜,因此,意蜂比較適合生產單花蜜。如,槐花蜜,棗花蜜、荔枝蜜、龍眼蜜等。
二、意蜂蜜的特點
1.單花蜜採集一種植物或主要蜜源,具有自身獨特的風味、顏色。單花蜜口感清醇、香味濃郁,帶有濃厚的蜜源植物花香味。
2.意蜂主要生產單花蜜,產量高、品種多,琳琅滿目的意蜂蜜佈滿各大超市、商場、佔據了我國90%的銷售市場。
3.意蜂蜜因採集的蜜源植物不同而質量不同,價格相差懸殊。如,油菜花蜜的價格只有龍眼蜜的三分之一。
4.根據蜜源、濃度、色澤蜂蜜被分成不同等級。如,一等蜜種:槐花、枇杷、荔枝、龍眼、椴樹、荊條等;二等蜜種:棗花、棉花等;三等蜜種:烏桕等;四等蜜種:葵花、柚子、桉樹等。
珍稀的蜂蜜
野桂花蜜
柃,又名野桂花,是我國商品蜜中最稀有、品質最好、味道最香醇的蜂蜜,有"蜜皇""蜜中之王""蜜中至尊"之稱。在古代則是皇室專用的"貢蜜"。野桂花屬於冬季蜜源,僅湖南,湖北,江西福建一代有比較多的蜜源,因為氣溫低,只有中蜂能採集,產量稀少,售價非常高,常因天氣惡劣而絕產。我們常說的八月桂花香的桂花,並不流蜜,蜜蜂是不採集的,在佈滿桂花香的路邊兜售的“桂花蜜”,純屬桂花香精炮製的假蜜。
茶花蜜
油茶花被列入有毒蜜源,茶花中含有蜜蜂幼蟲不能消化的低聚糖和生物鹼,蜜蜂大量採集油茶花容易中毒。茶花蜜豐潤醇厚,不僅對人體無害,而且有較高的營養價值,是不可多得的好蜜。茶花蜜屬於冬季蜜源,我們當地人稱“冬蜜”,由於蜜蜂採集不積極,產量低、價格較高,購買茶花蜜需謹慎。
子虛烏有的蜂蜜
自然界中大部分植物都有開花,以這種植物命名的蜂蜜似乎也名正言順,但有的植物流蜜極少,有的只有花粉並不流蜜,根本無法生產商品蜜。
野玫瑰蜂蜜
真正的玫瑰是沒有蜜的,市面上的“玫瑰蜜”,不是玫瑰的花蜜,是蜂蜜商為了促銷而杜撰出來的新品種,名字含義模糊,讓消費者歧義、誤解。一種屬於“刺莓薔薇”花蜂蜜;另一種屬於蜂蜜添加玫瑰花提取液而成。
雪蓮蜜
雪蓮主要分佈於西北部的高寒山地。是一種高療效藥用植物,通常生長在高山雪峰之中,氣候多變,冷熱無常,雨雪交加,最高月平均溫3--5℃,最低月平均溫零下19至零下21℃,蜜蜂根本不可能“高飛”到雪蓮上採蜜。
蘆薈蜜
蘆薈具有抗炎、抗病毒,美容養顏功效,只是蘆薈開花非常少見,蜜蜂幾乎採不到蘆薈花蜜。目前,市場上的蘆薈蜜是用蘆薈花粉加其它蜂蜜調製而成的。類似品種還有“梨花蜜”、“荷花蜜”、“菊花蜜”、“銀杏蜜”、“葡萄蜜”、“松花蜜”、“桃花蜜”、“金銀花蜜”等。
憑空“消失”的蜂蜜
柑桔蜜
柑桔是我國較早栽培的果樹之一,泌蜜量多,屬於質量較好的上等蜂蜜。由於柑桔花期大量使用農藥、殺蟲劑等,造成養蜂人望花興嘆、敬而遠之。造成市面上柑桔蜜幾乎銷聲匿跡、難覓蹤影。
油菜花蜜
油菜是我國大量栽培的農作物,是春季的主要蜜源植物。油菜泌蜜豐富、花期長、產量高,能生產大量的商品蜜。由於油菜花蜜價格極低,呈特淺琥珀色,卻成為調製高價蜂蜜的主要原料。因此,在市面上,油菜花蜜極少以自己的真實身份出現,而憑空“消失“。
總結:蜂蜜因為生產蜂種不同分為中蜂蜜,意蜂蜜,意蜂主產單花蜜,中蜂主產雜花蜜。根據採集的蜜源植物不同,被細分為冠以植物花名的各種蜂蜜。百花百態,各有千秋,受蜜源、氣候等因素影響,並非所有開花植物都能生產商品蜜,有效品種是子虛烏有的。
蜂語語
為什麼要把蜂蜜分得那麼細?那是因為蜜蜂雖然採的都是蜜,但是因為蜜源花不一樣,產出來的蜂蜜是不一樣的。不同蜜源花產出來的蜂蜜營養價值,口感味道有所區別,所以必須要區分開來,才能讓人正確選擇。
蜜蜂所採的蜜來源於蜜源花,蜜源花不同釀造出來的蜂蜜是不一樣的。
蜜蜂只能採集有花蜜流出來的花朵,我們叫做蜜源花。比如,油菜花,槐花,棗花等就屬於蜜源花。還有很多花是沒有花蜜的,常見的觀賞花基本上都沒有花蜜。實際上能夠釀造出蜂蜜的蜜源花花也只有三四十種左右,每個地方的蜜源花也不超過10種。
每個季節的蜜源花是不一樣的,只有大量蜜源花開放,蜜蜂才能釀造出蜂蜜來。如果是單一的蜜源花釀造出來的蜂蜜就以這種花來命名,比如採集的都是油菜花蜜釀造出來的蜂蜜,我們就叫油菜蜜,採集的是槐花,就叫槐花蜜。
四季有不同的蜜源花開,蜜蜂一年就能產出較多的蜂蜜。養蜂人不可能讓所有的花蜜都存放在蜂巢裡,如果蜂巢房的蜂蜜存滿了,就必須要取出來。所以在不同季節,不同蜜源花開放時產出來的蜂蜜是不一樣的。
蜜蜂從所採的蜜源花不一樣,釀造出來的蜂蜜營養價值,味道口感特性也是不一樣的。所以在價格上有所區別,養蜂人就要標明產出的是什麼蜂蜜,消費者根據需求和喜好可以選擇不一樣的蜂蜜。
蜂蜜分單花蜜和雜花蜜,所採的蜜源花不一樣,名稱也不一樣。
雖然蜜蜂只要能夠出巢飛行就會尋找蜜粉源花采集,但是並不是天天都有可以採集的。如果沒有合適的蜜源花,蜜蜂是產不出蜂蜜的,只有等到足夠數量的蜜源花開放時,才可能釀造出蜂蜜。
意蜂個兒大,食量大,蜂群強盛,平常採集的花蜜可能還不夠自己吃,只有在大蜜源期才能積攢出蜂蜜,所以意蜂能夠採出單一的純淨花蜜,根據所採花的不同,就能產出油菜蜜,槐花蜜,棗花蜜等。強盛的意蜂群一個蜜源期可以取多次蜜,就有了各種獨特的花蜜了。
我們把採集單一花蜜釀造出來的蜂蜜叫做單花蜜,就以這種花的名字來給蜂蜜命名。如果採集的是多種蜜源花釀造的蜂蜜,我們就叫雜花蜜。
中蜂因為個兒小,蜂群弱,採集能力差,所以難以在短時間內釀造出蜂蜜來。哪怕是大蜜源期,也難以產出單一的蜂蜜,可能三五個月才能攢出蜂蜜來,這樣就會有多個蜜源花的花蜜混雜在一起,所以就叫雜花蜜。
雜花蜜就是我們所說的百花蜜,當然並不是真的有上百種花蜜成分,只不過是多了點而已,可能也只是三五種花蜜混合釀造而成。基本上中蜂產出來的都是雜花蜜,中蜂是我國的傳統蜂種,基本上延續著傳統的養殖方式,所以也叫土蜂蜜。
因為中蜂蜜的產量比較低,混雜多種花蜜,所以有些人就認為中蜂蜜要比意蜂蜜的營養價值高得多,認為土蜂蜜就是好。市場上中蜂蜜的價格要高得多,可能也是物以稀為貴的緣故。可實際上中蜂蜜的產量很低,在中國蜂蜜市場上可能只能佔到百分之幾而已,平常人是很難見到土蜂蜜的。
所以現在明白了吧,並不是所有的蜂蜜都是一樣的,不同種花蜜釀造出來的蜂蜜形態,味道口感等差別很大,營養價值也會有區別,價格也是相差很大的,只有區分開來,消費者才容易選擇。下面這張圖片就是多種蜂蜜的形態,看起來是不是相差很大?
追花精靈
在這個豐收的季節,天氣逐漸變涼,首先非常感激在這裡能為你解答這個問題,其次讓我帶領著大家一起走進這個問題,就讓我們一起探討一下。
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為什麼要把蜂蜜分得那麼細?那是因為蜜蜂雖然採的都是蜜,但是因為蜜源花不一樣,產出來的蜂蜜是不一樣的。不同蜜源花產出來的蜂蜜營養價值,口感味道有所區別,所以必須要區分開來,才能讓人正確選擇。
蜜蜂所採的蜜來源於蜜源花,蜜源花不同釀造出來的蜂蜜是不一樣的。
蜜蜂只能採集有花蜜流出來的花朵,我們叫做蜜源花。比如,油菜花,槐花,棗花等就屬於蜜源花。還有很多花是沒有花蜜的,常見的觀賞花基本上都沒有花蜜。實際上能夠釀造出蜂蜜的蜜源花花也只有三四十種左右,每個地方的蜜源花也不超過10種。
每個季節的蜜源花是不一樣的,只有大量蜜源花開放,蜜蜂才能釀造出蜂蜜來。如果是單一的蜜源花釀造出來的蜂蜜就以這種花來命名,比如採集的都是油菜花蜜釀造出來的蜂蜜,我們就叫油菜蜜,採集的是槐花,就叫槐花蜜。
四季有不同的蜜源花開,蜜蜂一年就能產出較多的蜂蜜。養蜂人不可能讓所有的花蜜都存放在蜂巢裡,如果蜂巢房的蜂蜜存滿了,就必須要取出來。所以在不同季節,不同蜜源花開放時產出來的蜂蜜是不一樣的。
蜜蜂從所採的蜜源花不一樣,釀造出來的蜂蜜營養價值,味道口感特性也是不一樣的。所以在價格上有所區別,養蜂人就要標明產出的是什麼蜂蜜,消費者根據需求和喜好可以選擇不一樣的蜂蜜。
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尬聊娛樂檔案
因為各種植物的花期是不同的,植物分佈也有一定的地域性,所以養蜂人將蜂群在不同季節、帶到不同的地域,蜜蜂所產的蜜也就會有很多種。
從不同種的花中採來的蜜就成為不同的品種的蜂蜜,因為每種花蜜中含的營養成分不同,所以蜂蜜的功效也就不盡相同,適合飲用的人群也就不同。
現在也有把從不同花中採來的蜜合在一起製成的蜂蜜,但據說那樣的雜蜜不夠好。。。。。。。。
蜂蜜按花種分有棗花、槐花、荊花等。
按顏色分可分為深色、淺色。
按人群分由老年蜜、兒童蜜。
花種不同,香氣不同,味道也有差異;
顏色不同主要是由於花種不同、色淺的蜂蜜清香,而深的蜂蜜濃重。
但其主要營養成分基本相同。現在市場上根據不同人群研製開發了適合老年、兒童及補鈣人群的蜂蜜。選擇肘應根據對象決定品種。老年人適於選用老年蜂蜜、富鈣蜂蜜、棗花蜂蜜。兒童適用於選用兒童蜂蜜、富鈣蜂蜜。嬰幼兒適用於選用哺乳蜂蜜,普通人可選用槐花蜂蜜、純正蜂蜜等。中國蜂產品協會蜂蜜專業委員會提供。
按照蜜源植物分類
這是最為常見的蜂蜜分類方法,按照蜜蜂採集蜜源植物的種類來進行分類,比如蜜蜂採集洋槐花蜜所釀造的蜂蜜就叫洋槐蜜、蜜蜂採集荊條花蜜釀造的蜂蜜就叫荊條蜜,原則上有多少種蜜源植物就有多少種蜂蜜品種,但是實際上能夠大量生產的蜂蜜品種並不很多,受年成、天氣影響非常大,我國大約有40種左右主要蜜源植物,其中能夠大量上市銷售的更是遠遠小於這個數值。
按照生產蜜蜂分類
我國的蜜蜂主要有中華蜜蜂、意蜂和黑蜂,這三種蜜蜂生產出的蜂蜜分別屬於不同的蜂蜜種類,這是按照生產蜜蜂的不同進行分類。我國蜂農養殖最多的是意蜂,所以市售的蜂蜜大都是意蜂蜜;中華蜜蜂也叫土蜂,即本土蜜蜂的意思,生產的蜂蜜叫做中蜂蜜或者土蜂蜜;黑蜂所生產的蜂蜜叫做黑蜂蜜。不管哪種蜜蜂,它們所採用的生產工藝是相同的,所以,如果蜜源相同,蜂蜜質量指標相同,不同蜜蜂生產的蜂蜜沒有本質的差別。
按照蜜源植物的數量分類
蜂蜜可以分為單花蜜和多花蜜,蜜蜂只採集一種蜜源植物的花蜜釀造的蜂蜜叫做單花蜜,採集兩種以上的花蜜釀造的蜂蜜叫做多花蜜。單花蜜是蜜蜂採集單一植物的花蜜釀造成的蜂蜜。一般來講,單一花蜜的純度達到80%以上,即可稱為單花蜜。如果純度達到95%以上,即是極品單花蜜。多花蜜是包含兩種或兩種以上蜜源的蜂蜜品種。
如何選擇蜂蜜
蜂蜜品種如此之多,普通消費者該如何選擇呢?通常可以購買產量比較大的蜂蜜品種,避免購買產量較小不常見的蜂蜜品種,因為產量大的蜂蜜品種不容易造假,而產量小的蜂蜜品種由於供應不足,很容易出現假冒產品。單花蜜是市場上銷量最大的蜂蜜品種,其中洋槐蜜、荊條蜜、荔枝蜜和棗花蜜屬於我國四大名蜜,產量巨大並且質量好,推薦大家最開始的時候優先選購這些品種的蜂蜜。
沂蒙山丘會
其實蜂蜜的品種確實是有一些區別的,從不同的花樣採摘的蜜,非常不一樣。
蜜蜂從不同的花上採下不同的花粉,產生的蜂蜜也是有著很大的差別。就比如說槐花蜜是春季的蜂蜜,他是透明水白的,而且質地十分的濃稠,不容易結成塊狀,具有清淡幽香的槐花蜜,槐花本身就是屬於特別香的一種花,使得從槐花上採下的蜜,甘甜爽口,芳香適宜,而且槐花蜜具有清熱,祛溼,利尿等功效,能夠保持毛細血管的正常抵抗能力,降低血壓,並且預防中風和解毒都有十分大的功效,是蜂蜜中的上品蜂蜜,主要適合患有心血管病人使用的。
大瘦美食
蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中經過充分釀造而成的天然甜物質。
蜜蜂一年四季都會採花蜜,而不同植物的花期是固定的,所以養蜜蜂就像放牧,跟著不同的種類的花和花期遷徙。
養蜂人一般是跟著花期和溫度遷徙,有的地方化的種類單一開花集中,而此時蜜蜂菜的花蜜就是單花蜜,比如:桔花蜜、荔枝蜜、龍眼蜜、狼牙蜜、柑橘蜜、枇杷蜜、油菜蜜、刺槐蜜、紫雲英蜜、棗花蜜、野桂花(柃)蜜、荊條蜜、益母草蜜、野菊花蜜等等。
有的養蜂人遷徙到的地方也是鮮花盛開花的品種多樣,那此時蜜蜂採集的花就是百花蜜,蜂蜜來源於不同的蜜源植物,其中單一植物花蜜的優勢不明顯,稱為雜花蜜或百花蜜。由於其蜜源多樣,醫療保健的功效都相對穩定,常被用作藥引子。
玉米霸霸
蜂蜜香甜可口,還美容養顏 ,一年四季有不同的蜂蜜出產,洋槐蜜、菜花蜜、桂花蜜、紫雲英蜜等等很多很多。產什麼蜜蜜蜂說了不算,蜂農做主,蜂農根據時節遷移,到有大片同種花開的地方,蜜蜂也就只能在這工作了。野蜂的蜜就是雜花蜜了,野蜂自由自在,愛採什麼花就採什麼花,當然性格就烈性了,採野蜂蜜危險係數高,量又小,價格自然就傲嬌啦😊
鳳姐姐的幸福生活
一般養蜂人都是隨著花卉開花的季節不同,攜帶蜂箱,遷徙到相關花朵盛開的地方放蜂採蜜授粉。
槐花蜜就是在槐花盛開的季節,養蜂人帶著蜂箱到成片槐花集中地方放蜂採集單一槐花(沒有其他花卉)的花粉花蜜蜜蜂在採蜜的同時也給花朵授粉。
棗花蜜同理就是棗樹開花後蜜蜂採集的棗花的花蜜。