它是天然的补钙菜，钙含量比西红柿高12倍，家中老人孩子多吃补钙
今天早上去菜市场买菜的时候看到有新鲜又很嫩的空心菜卖，就买了一些回来。空心菜在我们南方这一年四季都能吃得到，但是夏天吃的多一些，冬天偶尔也有见到有商户卖，但是不多。我们家人都特别爱吃，空心菜的做法也特别的简单，直接拿点大蒜爆炒就可以了。
空心菜中的营养价值也非常高，除了含有蔬菜中都有的维生素c以外，还含有丰富的钾、甘油三酯元素，对减肥有一定的作用。同时空心菜还有“绿色精灵”之称，吃它能美容，还能预防口臭。同时空心菜的嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。这么多的营养价值很多人都不知道，但是空心菜中含有草酸，吃的时候炒熟了，或者先焯水一下能有效的去除，所以不必担心。吃空心菜我们一般会直接炒着吃，做成蒜蓉空心菜，还会拿来烫火锅跟烧烤着吃。今天跟大家分享一道我们家的家常做法，蒜蓉空心菜，一起来看看吧。
准备食材：空心菜、大蒜。配料：油、盐、鸡精。
1、空心菜摘掉老叶跟老茎的部分，用刀子切成小段，洗净后捞出沥干水分装盘备用。
2、或用手掐成小段也可以，我这里懒，就直接用刀切了。
3、大蒜剁一些，剁成蒜末备用。
4、油锅烧热，将大蒜下锅爆香。
5、大蒜爆香后，将洗净切段的空心菜下锅爆炒。
6、大火爆炒，将空心菜炒软后，加入1小勺盐、1小时鸡精调味酒可以出锅装盘啦。
7、将炒好的蒜蓉空心菜出锅装盘。
这样一道家常版的涮蓉空心菜就做好啦，做法非常的简单，味道却非常的棒，平常吃肉菜多也油腻，不妨也试试这道清淡开胃好吃的家常菜哦。简单又好吃的做法分享给你，喜欢也可以试试哦。
小贴士：
1、空心菜中含有少许的草酸，如果担心的话，也可以先焯水后再凉拌吃或者炒着吃。
2、我这里做的味道比较清淡，如果喜欢吃辣的话，也可以加入少许的小米辣效果一同爆炒。
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