相信有不少人和小編一樣，對於麵食都是非常喜歡的吧，早餐來幾個饅頭配上鹹菜和粥，會讓人覺得非常美味，也有不少人想要在家自制饅頭，畢竟在外面買的價格貴，而且還要擔心食材方面的健康問題，不過又想到製作饅頭的時間比較長，在技巧上沒有把握好，可能做出來的饅頭很硬，一點都不蓬鬆暄軟，那麼今天小編就帶著大家來解決這個問題，所以就給大家帶來了今天的話題：想吃饅頭別再去買，教你一個秘製做法，保證饅頭蓬鬆暄軟，零失敗！感興趣的朋友千萬別放過哦，相信你的味蕾一定會感到滿足的。
饅頭想要蓬鬆暄軟，那麼可能是在製作的過程中，水溫、和麵程度和輔料輔助這3個小細節除了問題，只要出錯一步，那麼自制饅頭的口感、賣相和鬆軟程度都後差上許多，今天小編就是來把這三個細節融合在一個秘製做法中來給大家講解下，相信大家照著做就會得到又軟又香、白胖蓬鬆、輕鬆發滿盤的饅頭，當然，如果你有不同的方法和見解，也可以在評論區留言，我們一起來探討哦，這樣才會收穫更多，那麼話不多說，一起來看看吧。
【在家蒸饅頭】
我們需要準備的食材有：麵粉、溫水、牛奶、白糖、酵母、食用油、啤酒
然後餓哦們來處理食材：將牛奶、溫水、白糖混合均勻後，下入酵母，攪拌均勻靜置5分鐘，這樣一來酵母就能活化，慢慢倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，成絮狀後加入適量的食用油和兩勺啤酒，捏成麵糰，時間大概在15分鐘左右，我們可以看見面團變光滑，然後放在容器中，蓋上保鮮膜醒發20分鐘。
時間到了，丟掉保鮮膜，麵糰變成之前的兩倍大小，然後揉幾下，搓成長條，切成大小相同的劑子，我們可以看見被切開的劑子細膩無孔，做成饅頭胚子，放在油紙上，繼續放置10分鐘進行發酵，會比之前大兩倍左右，鍋中水燒開後隔水蒸20分鐘，然後關火燜5分鐘就可以開鍋享用美食了，這樣就能做出蓬鬆暄軟的饅頭哦，喜歡的朋友趕緊試試吧，相信你的味蕾一定會感到滿意的。
按照這個秘製做法做出來的饅頭是零失敗的，和麵一定要用溫水，因為冷水會讓酵母很難發酵，熱水會把酵母燙死，出現發酵緩慢，口感乾硬等情況，和麵的時候，時間一定要充足，大概20分鐘的樣子就可以了，這樣切開的麵糰才能無氣孔，做出來的饅頭就會蓬鬆暄軟，在輔料方面，會因為天氣的原因和溼氣，導致酵母在發酵的過沖中有所偏差，所以外面買的饅頭中都加入了蘇打粉、泡打粉、膨鬆劑等食品添加劑來輔助，我們為了吃起來更放心，所以就用了啤酒來當助酵劑，這樣做出來的饅頭還會充滿清香，吃起來更加美味哦。
今天的美食分享就到此結束了，每天小編都會帶著新的美食分享在這裡等著大家，喜歡的朋友記得點擊關注哦，這樣就能第一時間收到小編的更新資訊，從而不錯過任何的精彩內容。
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