烹飪食物
在中國講究得色香味俱全
而做出來的菜味道要好
食鹽是其中必不可少的！
幾十年來中國出現了多種食鹽：
粗海鹽、大青鹽、井鹽、加碘鹽
你知不知道有一種鹽叫低鈉鹽，鹽的主要成分吧不是氯化鈉嗎？怎麼會有低鈉鹽？
原因是裡面加了啦氯化鉀，所以鈉含量變低了，根據國內外研究，鈉攝入量減少可以心血管疾病的發生率！可以減少因心血管疾病而死亡的發生率！然而食用低鈉鹽真的能有這樣的效果嗎？人人都可以食用低鈉鹽嗎?還是說低鈉鹽是一種商業炒作？
中山大學附屬第六醫院腎內二科張益民主任提醒：要警惕低鈉鹽導致的高血鉀症！該院多個住院患者及門診患者在生化檢查後接到高血鉀的警告通知！
正常的血鉀範圍是3.5-5.3mmol/L，這些患者血鉀卻高達6.16mmol/L,甚至6.9mmol/L。高血鉀會導致嚴重的心律失常，甚至心臟驟停，對健康直接影響大。
細心的醫生在進行種種排查之後發現原來這些患者家裡都是使用這種低鈉鹽，這種低鈉鹽裡面含有20%到30%的氯化鉀，容易引發高血鉀。
昨天，醫心愛分享陳醫生在網上看了網友的留言:
網友認為低鈉鹽的鹹味不夠，以前的鹽巴放一勺就夠味，現在要放兩勺，這樣有什麼用呢？
其實，我們的舌頭感覺鹹，是舌頭對氯離子的感知，氯化鉀本身也是含氯離子的，這是什麼道理呢？
其中鉀離子是苦味的，有可能掩蓋了本身氯離子的鹹味。還有一種可能是網友的心理作用，覺得低鈉鹽可能鹹味不足而多加一勺。
一般人的代謝，即使是吃低鈉鹽也不容易出現高鉀血癥，因為腎功能強大嘛，可以把鉀離子通過尿液過濾出去！
但對於腎臟功能異常的患者，食用低鈉高鉀鹽卻很可能引發心臟驟停而猝死！
所以低鈉鹽或許幫助到心血管疾病的病人，但是對腎功能異常的人是一個高危險因素！
那麼低鈉食鹽真的對心血管疾病的病人有那麼多好處嗎？
其實我們要看事物的本質，即是減少鈉的攝入對心血管有好處。單一的使用低鈉食鹽並無過多幫助。
為什麼這樣說呢？因為許多調味品裡面含有鈉離子，比如生抽、老抽、味精、雞精等等。
所以結論是:低鈉富鉀鹽並非人人適用,要想降低心血管疾病風險及死亡率，應該控制鈉的總攝入量，而不是靠低鈉鹽！煮飯菜少一點調味品，清淡一點點更健康！如果一直去強調低鈉鹽如何之好，不免讓人覺得是商業炒作的緣故！成人每天食鹽要小於 6g！大概是一個啤酒瓶蓋的量，想精確的話，可以買限鹽勺放在家裡用！
請把醫生的提醒轉發給所有人看！
參考：奇點網.BMJ：鹽一換，每年少死45萬！基於中國人的試驗顯示，換用含25%氯化鉀的低鈉鹽，預計全國每年減少45萬例心血管死亡
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