備受美食愛好者關注的2020“梓州味道·廚藝大賽”，4月10在三臺文化廣場此隆重舉行！此次大賽由三臺縣委縣政府牽頭，三臺餐飲協會主辦。
盛會開始前，寬闊的文化廣場高朋滿座，熱鬧非凡。碩大的智能顯示屏播放著介紹三臺的歷史文化、經濟業態和大美風光的宣傳片吸引者大家的注意力。
兩分鐘倒計時開啟，縣委常委、宣傳部長李大勇，市縣有關部門部門領導，縣餐飲協會會長、天鵝川菜館董事長蔣山東、贊助商三臺農商銀行副行長彭輝，以中國十大名廚之一萬學武為裁判長的評委專家團隊和各位嘉賓依次入座。
上午9時許，開幕式在精彩的舞蹈表演中拉開帷幕。
金喜登大酒店、天鵝川菜館等16支支參賽代表隊依次走過檢閱臺，代表隊成員身著各色節日盛裝向出席盛會的領導、專家評委和嘉賓們鞠躬致敬時，贏得人咧掌聲！
現場，還有來自三臺縣青年應急服務隊的志願者，為盛會的順利開展保駕護航。
三臺餐飲協會會長、天鵝川菜館董事長蔣山東，三臺農商銀行、梓州國際酒店行政總廚等先後致辭。
三臺農商銀行副行長彭輝向三臺餐飲協會舉行授信4億元人民幣。
彭輝先生致辭
接下來，開啟了此次賽事的重頭戲——簽約儀式。
三臺餐飲協會會長、天鵝川菜館董事長蔣山東與四川神龍糧油公司簽訂2000噸烹調油協議。
三臺餐飲協會會長、天鵝川菜館董事長蔣山東與四臺沃生態農業發展有限公司簽訂8000噸“臺沃”牌生態大米協議。
三臺餐飲協會會長、天鵝川菜館董事長蔣山東與四川智華食品有限公司簽訂5萬枚智華皮蛋協議。
三臺餐飲協會會長、天鵝川菜館董事長蔣山東與四川聖菲倫食品有限公司簽訂1000件藤椒油協議。
三臺餐飲協會會長、天鵝川菜館董事長蔣山東與四川省三臺縣潼川農產品公司1000件“潼川豆豉”協議。此次大賽三臺縣餐飲協會與5家三臺本土企業成功簽約，將拉動三臺農副產品增加值增加數億元。
中國十大名廚之一、本次賽事裁判長萬學武宣佈比賽規則並代表全體全體裁判員宣誓。
梓州國際大酒店行政總廚馮軍發言
為體現賽事活動的公平、公正，本次大賽邀請到了三臺公證處兩名公證員參加，他們是：葉雲天、胡恆。
整個大賽全程由8位資深專家品鑑後評分，他們是：
01
萬學武：中國十大名廚；中國烹飪大師；中國烹飪藝術家；中國酒店十佳行政總廚；北京市中華廚藝研究會秘書長；中國飯店協會名廚委員會副主席；中國餐飲管理研究院導師。中國川軍團名廚俱樂部主席。常駐CCTV2中央電視臺《回家吃飯》特邀嘉賓，CCTV1《天天飲食》香港衛視《味在中國》特邀嘉賓，BTV生活頻道《幸福廚房》嘉賓評委、天津衛視《食鑑出真知》特邀嘉賓；
02
杜開洪:資深級註冊中國烹飪大師；中式烹調高級技師；中式烹調高級考評員；四川省政府命名的川菜名師；省烹協特聘專家顧問；中國烹飪協會名廚委員會委員；川菜功勳匠人獎，川菜卓越貢獻獎獲得者；綿陽市餐飲飯店業協會總顧問；川菜學術論文特等獎獲得者；多次擔任全國、省、市級烹飪大賽評委，裁判長，監審仲裁，總顧問。
03
李民樂:中央數字電視CCTV全國餐飲發展委員會副主席、世界廚皇聯合會副理事長、亞洲國際餐飲協會副會長、國際美食養生協會四川分會會長。
04
謝運良：中式烹調高級技師，高級營養師，國家高級考評員，國家職業資格命題，審題專家。綿陽飲食服務公司火鍋講師。
05
張映平：中國烹飪大師，中式烹調高級技師，中式烹調高級考評員
06
郭 彪：中共黨員、四川長虹國際酒店有限責任公司 行政總廚、中式烹調高級技師、川菜大賽省級裁判、四川省國家職業技能鑑定考評員、綿陽市餐飲飯店業協會2020年度職業技能大賽專業評委、四川省旅遊酒店行業先進個人、省烹協《慶祝祖國70年華誕“川菜創新突出貢獻獎”》獲得者。
07
張雪霞： 副教授、華西醫學碩士研究生、國家級二級營養技師、體重管理教練、高級育嬰師、養老護理員考評師、心理諮詢師、綿陽市營養學會副理事長全國民族特色飲食創始人，首屆執行會長兼秘書長，國家公共高級營養師。
08
馬國平：中國食品高級工程師，中華養生國際論壇研討會機構副秘書長，中國食品工業科技管理先進工作者，綿陽市，廣元市人民政府食品安全專家顧問，中國食品工業協會營養指導工作委員會(配歺師)營養師培訓中心主任。
百米燒白（生肉）刀工展示
（參賽作品：泰式嫩牛肉）
參賽餐飲企業的廚師們先後登臺獻藝，各顯神通，把本企業事先申報的名火鍋、招牌菜、特色小吃等。
在舞臺上現場製作，一以最快的速度做好送至專家評委席，請專家評為們品鑑打分。
經過評委專家的品鑑打分和大眾評委評分，結合網友們的網絡投票，評選結果揭曉：
梓州名菜1個：
潼川鎮 天匯緣“魯湖生態魚釀樂安羊肚菌”
梓州招牌菜10個：
（以評分由高到低排序）
1、北壩鎮 天鵝川菜館“梓州味道”
2、潼川鎮 天匯緣“魯湖生態魚釀樂安羊肚菌”
3、蘆溪鎮“王氏籃籃雞”
4、劉營鎮“義景黑豬”
5、北壩鎮天鵝川菜館“炭烤黑牛肉”
6、北壩鎮臻味酒樓“游龍春意盎然”
7、金喜登大酒店“麵筋泥鰍”
8、北壩鎮臻味酒樓“粗糧怪味排骨”
9、潼川鎮潼府人家“潼川豆豉鴨”
10、八洞鎮龍軒莊園酒樓“藤椒雞”
梓州名小吃3個：
北壩鎮 天鵝川菜館“一品木瓜酥”
北壩鎮臻味酒樓“荷塘月色”
北壩鎮臻味酒樓“香梨的世界”
梓州名火鍋2個：
潼川鎮古今一家火鍋
潼川鎮子源飯店“山鮮集麥冬養生湯鍋”
（所有獲獎者合影）
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