备受美食爱好者关注的2020“梓州味道·厨艺大赛”，4月10在三台文化广场此隆重举行！此次大赛由三台县委县政府牵头，三台餐饮协会主办。
盛会开始前，宽阔的文化广场高朋满座，热闹非凡。硕大的智能显示屏播放着介绍三台的历史文化、经济业态和大美风光的宣传片吸引者大家的注意力。
两分钟倒计时开启，县委常委、宣传部长李大勇，市县有关部门部门领导，县餐饮协会会长、天鹅川菜馆董事长蒋山东、赞助商三台农商银行副行长彭辉，以中国十大名厨之一万学武为裁判长的评委专家团队和各位嘉宾依次入座。
上午9时许，开幕式在精彩的舞蹈表演中拉开帷幕。
金喜登大酒店、天鹅川菜馆等16支支参赛代表队依次走过检阅台，代表队成员身着各色节日盛装向出席盛会的领导、专家评委和嘉宾们鞠躬致敬时，赢得人咧掌声！
现场，还有来自三台县青年应急服务队的志愿者，为盛会的顺利开展保驾护航。
三台餐饮协会会长、天鹅川菜馆董事长蒋山东，三台农商银行、梓州国际酒店行政总厨等先后致辞。
三台农商银行副行长彭辉向三台餐饮协会举行授信4亿元人民币。
彭辉先生致辞
接下来，开启了此次赛事的重头戏——签约仪式。
三台餐饮协会会长、天鹅川菜馆董事长蒋山东与四川神龙粮油公司签订2000吨烹调油协议。
三台餐饮协会会长、天鹅川菜馆董事长蒋山东与四台沃生态农业发展有限公司签订8000吨“台沃”牌生态大米协议。
三台餐饮协会会长、天鹅川菜馆董事长蒋山东与四川智华食品有限公司签订5万枚智华皮蛋协议。
三台餐饮协会会长、天鹅川菜馆董事长蒋山东与四川圣菲伦食品有限公司签订1000件藤椒油协议。
三台餐饮协会会长、天鹅川菜馆董事长蒋山东与四川省三台县潼川农产品公司1000件“潼川豆豉”协议。此次大赛三台县餐饮协会与5家三台本土企业成功签约，将拉动三台农副产品增加值增加数亿元。
中国十大名厨之一、本次赛事裁判长万学武宣布比赛规则并代表全体全体裁判员宣誓。
梓州国际大酒店行政总厨冯军发言
为体现赛事活动的公平、公正，本次大赛邀请到了三台公证处两名公证员参加，他们是：叶云天、胡恒。
整个大赛全程由8位资深专家品鉴后评分，他们是：
01
万学武：中国十大名厨；中国烹饪大师；中国烹饪艺术家；中国酒店十佳行政总厨；北京市中华厨艺研究会秘书长；中国饭店协会名厨委员会副主席；中国餐饮管理研究院导师。中国川军团名厨俱乐部主席。常驻CCTV2中央电视台《回家吃饭》特邀嘉宾，CCTV1《天天饮食》香港卫视《味在中国》特邀嘉宾，BTV生活频道《幸福厨房》嘉宾评委、天津卫视《食鉴出真知》特邀嘉宾；
02
杜开洪:资深级注册中国烹饪大师；中式烹调高级技师；中式烹调高级考评员；四川省政府命名的川菜名师；省烹协特聘专家顾问；中国烹饪协会名厨委员会委员；川菜功勋匠人奖，川菜卓越贡献奖获得者；绵阳市餐饮饭店业协会总顾问；川菜学术论文特等奖获得者；多次担任全国、省、市级烹饪大赛评委，裁判长，监审仲裁，总顾问。
03
李民乐:中央数字电视CCTV全国餐饮发展委员会副主席、世界厨皇联合会副理事长、亚洲国际餐饮协会副会长、国际美食养生协会四川分会会长。
04
谢运良：中式烹调高级技师，高级营养师，国家高级考评员，国家职业资格命题，审题专家。绵阳饮食服务公司火锅讲师。
05
张映平：中国烹饪大师，中式烹调高级技师，中式烹调高级考评员
06
郭 彪：中共党员、四川长虹国际酒店有限责任公司 行政总厨、中式烹调高级技师、川菜大赛省级裁判、四川省国家职业技能鉴定考评员、绵阳市餐饮饭店业协会2020年度职业技能大赛专业评委、四川省旅游酒店行业先进个人、省烹协《庆祝祖国70年华诞“川菜创新突出贡献奖”》获得者。
07
张雪霞： 副教授、华西医学硕士研究生、国家级二级营养技师、体重管理教练、高级育婴师、养老护理员考评师、心理咨询师、绵阳市营养学会副理事长全国民族特色饮食创始人，首届执行会长兼秘书长，国家公共高级营养师。
08
马国平：中国食品高级工程师，中华养生国际论坛研讨会机构副秘书长，中国食品工业科技管理先进工作者，绵阳市，广元市人民政府食品安全专家顾问，中国食品工业协会营养指导工作委员会(配歺师)营养师培训中心主任。
百米烧白（生肉）刀工展示
（参赛作品：泰式嫩牛肉）
参赛餐饮企业的厨师们先后登台献艺，各显神通，把本企业事先申报的名火锅、招牌菜、特色小吃等。
在舞台上现场制作，一以最快的速度做好送至专家评委席，请专家评为们品鉴打分。
经过评委专家的品鉴打分和大众评委评分，结合网友们的网络投票，评选结果揭晓：
梓州名菜1个：
潼川镇 天汇缘“鲁湖生态鱼酿乐安羊肚菌”
梓州招牌菜10个：
（以评分由高到低排序）
1、北坝镇 天鹅川菜馆“梓州味道”
2、潼川镇 天汇缘“鲁湖生态鱼酿乐安羊肚菌”
3、芦溪镇“王氏篮篮鸡”
4、刘营镇“义景黑猪”
5、北坝镇天鹅川菜馆“炭烤黑牛肉”
6、北坝镇臻味酒楼“游龙春意盎然”
7、金喜登大酒店“面筋泥鳅”
8、北坝镇臻味酒楼“粗粮怪味排骨”
9、潼川镇潼府人家“潼川豆豉鸭”
10、八洞镇龙轩庄园酒楼“藤椒鸡”
梓州名小吃3个：
北坝镇 天鹅川菜馆“一品木瓜酥”
北坝镇臻味酒楼“荷塘月色”
北坝镇臻味酒楼“香梨的世界”
梓州名火锅2个：
潼川镇古今一家火锅
潼川镇子源饭店“山鲜集麦冬养生汤锅”
（所有获奖者合影）
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