最近市面上出現了透明包裝的牛奶，深受大眾的喜歡，那麼透明包裝的牛奶相對於複合塑料利樂包的牛奶營養上有差嗎？
日常生活裡我們選擇飲用牛奶是因為牛奶的營養全面，幾乎含有人類所需的所有營養素，但是因加工方式，儲存方式，包裝方式等等的不同，營養也因此有所偏差。市面上最常見的兩種牛奶巴氏殺菌牛奶（72℃—85℃，燒15秒）和超高溫滅菌牛奶（135℃—150℃,4秒左右）。超高溫滅菌牛奶更適合遠距離運輸，常見的為利樂包，紙盒裝，近年又出現了一種透明包裝的。
以營養的角度來說，為了避免營養素的損失和流失，通常我們建議避光保存。目的是保護其中的維生素。
這是因為，牛奶中含有不穩定的水溶性維生素即維生素B和維生素C，它們受熱，受光等因素易分解。研究發現，鮮牛奶經日光照射1分鐘後，B 族維生素很快消失，維生素 C 也所剩無幾。即使在微弱的陽光下，經 6小時照射後，B 族維生素也僅剩一半。而在避光器皿中保存的牛奶不僅維生素沒有消失，還能保持牛奶特有的鮮味。
以為我們相信，“眼見為淨”認為肉眼可見的絕對安全，其實不然。
所以，之後買牛奶你會選擇了嗎？關注我，每天分享食物健康知識。
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