水果白蘭地
水果白蘭地一般指用葡萄外的其他水果釀造的白蘭地，是一種蒸餾酒，以水果為原料，經過發酵、蒸餾、貯藏而成。用蘋果、草莓、櫻桃、桃子和杏等水果釀成的白蘭地最常見。在命名時加上對應水果名稱，比如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等，一般都可以從水果白蘭地中嚐到淡淡的釀造所用水果的味道。
水果白蘭地同時擁有濃郁的水果香氣和較高的酒度，可作為消食酒，或者開胃酒佐餐飲用，也可以不摻兌任何東西淨飲，也可以加冰塊飲用。同時它具有高度不易變質的特性，易於儲存。
常見水果白蘭地
01 西洋梨白蘭地
以梨為原料，榨汁後酒精發酵，再蒸餾取酒，木桶陳釀後裝瓶出售，酒精度43~45度。瑞士生產一種瓶中有梨的梨蒸餾酒，在梨長到葡萄那麼大時，套進瓶中，到梨成熟時去柄，洗淨後裝入已制好的梨白蘭地，梨在酒液中得以保存，酒也因此增加了果香和清新鮮美的口味。酒體無色透明，清亮有光澤，果香較濃，四年之內梨色仍保持原色。西洋梨白蘭地的名品有:瑞士的英朗、法國的拉伯、雅客伯、拉布。
02 龍膽白蘭地
龍膽蒸餾酒是以龍膽根作釀酒原料的一種酒，是用龍膽根浸酒液，再與龍膽蒸餾酒或其他酒勾兌而成的。龍膽酒顏色淡黃豔麗，具有龍膽特有的香氣，味苦，適做開胃酒，人稱其具有"鄉紳名士風度"。龍膽蒸餾酒的名品有:瑞士的亞菲滋、德國的日爾曼龍膽酒、法國的蘇滋。
03 杏白蘭地
將整個杏破碎後通過酒精發酵，蒸餾而成。酒液無色透明，果香突出而優美，味感鮮爽而醇厚，以匈牙利產的為最佳，主要產地是在凱區凱梅特。
04 藍李白蘭地
原料用果實碩大皮色藍紫的李子，帶核發酵，兩次蒸餾得酒，陳釀而成。法國產的藍李蒸餾酒無色透明，酒精度44.5度，幹型，易做餐後酒。塞爾維亞產的藍李蒸餾酒，酒體呈琥珀黃色，果香突出，酒味濃郁，口味微苦，苦中有舒適的味覺感受，酒體協調，酒精度為35~43度。
05 黃李白蘭地
原料用黃皮李子，經發酵蒸餾製成。此酒無色透明，果香明顯，口味流暢，酒精度43度左右，宜做餐後酒。此酒不易久藏，存放兩至三年為限，以法國洛林產的著名。
06 覆盆子白蘭地
以覆盆子為原料，先浸入食用酒精，再蒸餾提煉浸製而成。此酒無色透明，果香十分濃烈，口味醇幹潤舌，酒精度40度左右，以法國阿爾薩斯地區和德國產的著名。
水果白蘭地商機無限
80、90後年輕群體已加入消費大軍，新興食品作為新的消費時尚，有更廣消費群體，男女老少皆宜
我國是水果資源大國，各個季節可製作不同水果白蘭地，產量巨大
投入少、成本低，利潤空間大，市場前景廣闊
營養豐富、綠色健康、製作簡單、儲存方便、週期長，順應消費趨勢，滿足人們的健康需求
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