蛋白質是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命。因此，它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯繫在一起的物質。蛋白質是人體必需的營養物質，在日常生活中需要注重高蛋白質食物的攝入。
高蛋白質的食物，一類是奶、畜肉、禽肉、蛋類、魚、蝦等動物蛋白；另一類是黃豆、大青豆和黑豆等豆類，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等乾果類的植物蛋白。由於動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。下面小編就給你大家介紹幾個蛋白質含量高的菜餚，有需要的朋友可以收藏。牛奶
牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為白色血液。牛乳中蛋白質含量為2.8%~3.3%，主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清(白)蛋白和3.3%的乳球蛋白組成，另有少量的其他蛋白質，如免疫球蛋白和酶等。牛乳蛋白質消化吸收率為87%~89%，生物學價值為85，屬優質蛋白質。
【芒果雙皮奶】
食材：芒果1個，常溫牛奶2杯，雞蛋3個，白糖適量。
做法：1、把牛奶倒入鍋中，等剛煮沸即可停止加熱。然後將牛奶倒入大碗中，不久即可看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。
2、另取一碗，將雞蛋敲碎只取蛋清，1勺白砂糖，攪勻至糖溶解（記得不要打太久，否則會變成“蛋泡”）。
3、等牛奶稍涼後，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻。再用一個過濾網將原料過濾到蒸盅中，蓋上保鮮膜，並在保鮮膜上扎幾個小孔。
4、將蒸盅放入蒸鍋上大火煮，待蒸鍋冒大量熱氣時，轉小火蒸12分鐘即可關火，此時不要急著開鍋蓋，讓雙皮奶在鍋中燜10分鐘。如此同時，將芒果洗淨沿芒果核切開成三份，取沒核的兩瓣在其中間劃十字格，手頂外皮將果肉削入盤中備用。
5、雙皮奶取出，喜歡吃常溫的，放桌上涼一點鋪上芒果即可食用，喜歡吃冰的，放涼後鋪上芒果放置冰箱冷藏後再食用。
牛肉
牛肉是全世界人都愛吃的肉類，也是中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，但營養卻更勝一籌。因為牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高人體抗病能力。牛肉味甘、性平，經常吃牛肉可以補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨等功效。
【白蘿蔔牛肉湯】
食材：牛肉800克，白蘿蔔1顆，生薑片少許，蔥若干，生抽1勺，白糖1勺，料酒3勺，食用油適量，鹽，胡椒粉等適量。
做法：1、牛肉清洗乾淨，先成條狀，再切成四小方塊，全部都切好用清水浸泡20分鐘左右，鍋中加入適量清水、薑片、料酒，倒入牛肉大火焯水3分鐘，焯好水的牛肉瀝乾水分備用。另起鍋燒油，倒入牛肉，加入生薑片翻炒煸香。
2、牛肉煸香後加入適量的熱水，煮開後倒入煨具中煨2小時左右，肉煨熟爛後，加入切好的白蘿蔔，繼續煨至蘿蔔熟透，加入適量鹽、胡椒粉，盛入碗中撒上蔥花即可享用。一道非常營養的牛肉燉蘿蔔湯就做好了，香爛的牛肉加上入口即化的蘿蔔，營養又滋補，增強體質，身體棒！
蝦
蝦具有很高的食療營養價值，每100克蝦中含蛋白質16.4克，蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。
【大蝦燒雞翅】
食材：雞翅6-8個，大蝦8-10只，辣椒3個、姜3片、蒜5瓣、郫縣豆瓣醬1勺、生抽1勺、料酒1勺、少量老抽、冰糖2顆，食用油、鹽、雞精等適量，啤酒1聽。
做法：1、將雞翅洗淨，正反兩面劃花刀，大蝦清洗乾淨，剪去蝦鬚，挑出蝦線備用，把姜、蒜切片、辣椒切段備用。
2、將炒鍋燒熱，加入少量的油，油溫六成熱後，加入控幹水分的大蝦，中火煎至兩面金黃，注意不要煎的時間太久，時間長會把蝦油煎出來，味道就大打折扣了，煎好以後盛出備用。
3、鍋留底油先加入姜蒜爆香，然後加入1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，接著將處理好的雞翅倒入鍋中翻炒2分鐘，讓雞翅都沾上豆瓣醬，表皮基本炒熟。然後加入1勺料酒和少許老抽調色，再加1聽啤酒大火煮開轉小火燜煮15分鐘。
4、雞翅燜到軟爛的時候，加入之前煎好的蝦，並加入少許鹽、生抽、2顆冰糖調味，小火繼續燜3分鐘，轉大火收汁，撒上蔥花和雞精調味即可。
魚
魚肉含有大量的蛋白質，每100克魚肉的蛋白質含量： 黃魚17.6克、帶魚18.1克、青魚19.5克 、鯽魚13克 、花鰱15.3克 、黃鱔魚18.8克 。
【黃鱔魚燉豆腐】
食材：黃鱔魚3條（約400克），豆腐150克，幹辣椒、姜蒜蔥等適量，花椒3顆，食用油、鹽、胡椒粉、料酒、老抽、白糖等適量。
做法：1、先將黃鱔魚內臟去掉，然後將上面和兩邊的刺減掉，接著將黃鱔魚切成兩半，因為此次買的黃鱔魚偏多大，如果小一點的可以不切，最後清洗乾淨即可備用；豆腐用清水沖洗一下瀝乾水分備用。
2、鍋燒熱並用生薑將鍋快速擦一遍，接著倒入適量食用油，油溫燒到7成熱，然後將黃鱔魚放入到鍋中，大火將黃鱔魚兩面煎成淺金黃色即可，接著將幹辣椒、蒜末、薑末、3顆花椒全部放入到鍋中，大火煸香。
3、緊接著加入少許料酒、老抽並加適量的熱水，大火將魚湯煮開再煮2分鐘，接著放入豆腐塊，蓋上鍋蓋繼續燉煮，期間晃動鍋防止粘鍋，然後加入適量的食鹽、胡椒粉、白糖放入到鍋中煮1分鐘，最後放適量的蔥花，即可起鍋食用。
黃豆 核桃
黃豆含蛋白質佔比高達36%~40%，測驗得到的數據，溼黃豆每百克含蛋白質39.6克，幹黃豆每百克含蛋白質35克，且黃豆氨基酸組成也比較合理，在體內的利用率較高，是植物蛋白質中非常好的蛋白質來源。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15~20克，還含有人體必需的多種微量元素和礦物質，對人體有益，是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。
【紅棗花生核桃豆漿】
食材：紅棗15克，花生25粒左右，核桃4個，黃豆30克，白糖適量。
做法：1、將黃豆清洗乾淨後，用清水浸泡6-8小時，泡至發軟備用。
2、核桃用夾子夾開去核，核桃仁和花生用清水沖洗乾淨，準備一個乾淨的鍋，小火將花生、核桃仁炒熟炒香。
3、紅棗洗淨，和炒好的花生、核桃仁、泡好的黃豆一起倒入豆漿機裡，加入清水至豆漿機水位線以下，蓋上機蓋，按下“好豆漿”的“幹豆”鍵。
4、豆漿機按鍵顯示“保溫”時，紅棗花生核桃豆漿就做好了，趁熱加入適量白糖攪拌均勻調味即可飲用。
- 抵抗病毒最好的方法：提高人身體對病毒的抵抗力，而合理飲食是增強體質提高免疫力最好的方法之一，蛋白質是生命的物質基礎，因此要多吃上述蛋白質含量豐富的食物。感謝閱讀，如果覺得分享不錯，請點贊、轉發、或者關注拾味舒，感謝您的支持！
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