日入，萬物成熟。
一株植物，成長髮芽的時候，是幼年，開花結果的時候是壯年，待到瓜熟蒂落的時候便是這株植物的暮年。果實成熟後，植物開始慢慢的枯萎凋零，等待著來年新一輪的生命。在一天中，酉時剛好就是這個成熟的時刻，夕陽漸漸西沉，沉入渾厚黑暗的地下，光明漸漸褪去，迎來無盡的黑夜。
酉為陰金，內氣為辛，辛者，物成而後有味。酉時對應人體的少陰腎經。腎是人體一個舉足輕重的器官。它負責過濾血液中的雜質、維持體液和電解質的平衡，最後產生尿液道排出體外，同時腎也具備內分泌的功能以調節血壓。故此養腎是養生的一個重要環節。
酉時是日照的最後一個時辰，萬物在吸收一整日的陽光之後，將之轉換為豐滿的能量。黃昏時分，是休閒養生的絕佳時機，漫步閒庭，感受路旁林間瀰漫的成熟氣息，顯得無比的舒適。黃昏的酉時猶如人之年過五十，雖年已長，仍能老驥伏櫪。聖人孔子說：“五十而知天命。”意思是說，人到了五十，沉澱數十年的積累，使得人們能夠略微參悟天之大道，何為天道？天道即天心，天心乃人心。
曾有上古堯帝之師，被尊為中華“德祖”的善卷這樣說過：“餘立於宇宙之中，冬日衣皮毛，夏日衣葛烯；春耕種，形足以勞動；秋收斂，身足以休食。日出而作，日入而息，逍遙於天地之間，而心意自得，吾何以天下為哉。”日入而息，這是自古規律，太陽落下，人就要休息，中國人在休息的時刻，手邊自然少不了一杯茶。忙碌一整天后的放鬆，往往使人能有所思有所悟，這時候若是配上一杯素有“佛茶”之稱的白鶯山古樹茶，說不定能激發出更多的靈感。
白鶯山位於雲南臨滄市雲縣漫灣鎮大丙山，白鶯山位於瀾滄江中游，平均海拔2000米以上。自古就是大葉種普洱茶的重要產地。白鶯山被稱為佛茶聖地，白鶯山頭有中國書法家協會名譽主席沈鵬老先生親筆題寫的“中國佛茶聖地”墨寶。從來名士能萍水，自古高僧愛鬥茶。古時白鶯山上曾有一座名為大河寺的佛寺，每逢三月十六，當地居民都會在這裡舉行聲勢浩大的鬥茶大會。高僧禮佛、誦經、見客，終日茶不離手。依山建寺，依寺種茶，早成古風，亙古不變。數百年間僧眾為了品茶所需，從勐庫等地引進茶種，擴大種植，加上後世少數民族參與種植，形成了今天的規模。現在的白鶯山，可以說是雲南現存最大古佛茶聖地，是十分珍貴的古茶樹基因庫。
白鶯山古樹茶色澤肥厚油潤，茶湯清亮晶瑩，彷彿是鮮翠欲滴的橙果，專屬臨滄茶的花果香飽滿醇和。茶湯有富有質感，豐富分層。其口感清潤，意氣清和，頗具中和之美，像一位年過五十，寬厚的長者，帶著高筒禮帽，耐心的教導面前的少年。白鶯山古樹茶的水路順滑，生津回甘快，沒有澀味，苦底較淡。白鶯茶古樹茶最大的特色莫過於茶味中除了有普洱本味，還略帶一股佛前檀香的清幽，令人迷醉不知歸路，似乎身臨古寺，面對青燈古佛，黃卷舊書，六和之敬，由是而發。
茶禪一味，茶離不開禪，禪離不開茶。品茶參禪，何等高雅。在氤氳的茶香中，半閉半睜的雙目在朦朧中，莫約是看到了靈鷲山頭，佛陀轉法輪，金口宣講大般若妙音佛法。如是我聞。
我有正法眼藏，涅槃妙心，實相無相，微妙法門，不立文字，教外別傳，總持任持，凡夫成佛，第一義諦，今付囑摩訶迦葉。
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