日入，万物成熟。
一株植物，成长发芽的时候，是幼年，开花结果的时候是壮年，待到瓜熟蒂落的时候便是这株植物的暮年。果实成熟后，植物开始慢慢的枯萎凋零，等待着来年新一轮的生命。在一天中，酉时刚好就是这个成熟的时刻，夕阳渐渐西沉，沉入浑厚黑暗的地下，光明渐渐褪去，迎来无尽的黑夜。
酉为阴金，内气为辛，辛者，物成而后有味。酉时对应人体的少阴肾经。肾是人体一个举足轻重的器官。它负责过滤血液中的杂质、维持体液和电解质的平衡，最后产生尿液道排出体外，同时肾也具备内分泌的功能以调节血压。故此养肾是养生的一个重要环节。
酉时是日照的最后一个时辰，万物在吸收一整日的阳光之后，将之转换为丰满的能量。黄昏时分，是休闲养生的绝佳时机，漫步闲庭，感受路旁林间弥漫的成熟气息，显得无比的舒适。黄昏的酉时犹如人之年过五十，虽年已长，仍能老骥伏枥。圣人孔子说：“五十而知天命。”意思是说，人到了五十，沉淀数十年的积累，使得人们能够略微参悟天之大道，何为天道？天道即天心，天心乃人心。
曾有上古尧帝之师，被尊为中华“德祖”的善卷这样说过：“余立于宇宙之中，冬日衣皮毛，夏日衣葛烯；春耕种，形足以劳动；秋收敛，身足以休食。日出而作，日入而息，逍遥于天地之间，而心意自得，吾何以天下为哉。”日入而息，这是自古规律，太阳落下，人就要休息，中国人在休息的时刻，手边自然少不了一杯茶。忙碌一整天后的放松，往往使人能有所思有所悟，这时候若是配上一杯素有“佛茶”之称的白莺山古树茶，说不定能激发出更多的灵感。
白莺山位于云南临沧市云县漫湾镇大丙山，白莺山位于澜沧江中游，平均海拔2000米以上。自古就是大叶种普洱茶的重要产地。白莺山被称为佛茶圣地，白莺山头有中国书法家协会名誉主席沈鹏老先生亲笔题写的“中国佛茶圣地”墨宝。从来名士能萍水，自古高僧爱斗茶。古时白莺山上曾有一座名为大河寺的佛寺，每逢三月十六，当地居民都会在这里举行声势浩大的斗茶大会。高僧礼佛、诵经、见客，终日茶不离手。依山建寺，依寺种茶，早成古风，亘古不变。数百年间僧众为了品茶所需，从勐库等地引进茶种，扩大种植，加上后世少数民族参与种植，形成了今天的规模。现在的白莺山，可以说是云南现存最大古佛茶圣地，是十分珍贵的古茶树基因库。
白莺山古树茶色泽肥厚油润，茶汤清亮晶莹，仿佛是鲜翠欲滴的橙果，专属临沧茶的花果香饱满醇和。茶汤有富有质感，丰富分层。其口感清润，意气清和，颇具中和之美，像一位年过五十，宽厚的长者，带着高筒礼帽，耐心的教导面前的少年。白莺山古树茶的水路顺滑，生津回甘快，没有涩味，苦底较淡。白莺茶古树茶最大的特色莫过于茶味中除了有普洱本味，还略带一股佛前檀香的清幽，令人迷醉不知归路，似乎身临古寺，面对青灯古佛，黄卷旧书，六和之敬，由是而发。
茶禅一味，茶离不开禅，禅离不开茶。品茶参禅，何等高雅。在氤氲的茶香中，半闭半睁的双目在朦胧中，莫约是看到了灵鹫山头，佛陀转法轮，金口宣讲大般若妙音佛法。如是我闻。
我有正法眼藏，涅槃妙心，实相无相，微妙法门，不立文字，教外别传，总持任持，凡夫成佛，第一义谛，今付嘱摩诃迦叶。
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