每個人的記憶裡，一定有一個角落是屬於一種味道。那種滋味融入血液，縈繞心頭，無論過去多久，身在何處，都不會淡化，想起來，別有一番滋味在心頭。
對於我來說，提到小時候，必然會懷念起媽媽做的手擀麵。
作為八十年代初出生的我，小時候，家裡還是有點貧窮。
說起貧窮，可能現在的很多人都沒有體會過。怎麼貧窮呢？說出來很多同事都不相信，那種窮窮到沒有菜吃，沒有白麵饅頭。
我們家在北方，主食以麵條饅頭為主，一日三餐，早上是饅頭，中午和晚上基本是麵條，但就這麼簡單的一日三餐，經常吃的是紅薯粉或者高粱粉做的餅子。偶爾蒸個發麵饅頭，也要紅薯粉或者高粱粉和小麥粉摻雜著一起。
現在的人，覺得雜糧更營養，怕是白米白麵吃太多了的緣故吧。
我不知道作為一個農村長大的孩子，為什麼很小時候的記憶裡，家裡吃餅子或者雜糧饅頭是沒有炒菜的。
常吃的菜，一個是大蒜搗成泥，放點鹽和芝麻油；還有一個是辣椒糊糊，把新鮮的或者乾的辣椒切碎，放鍋裡炒了，然後倒點麵粉水進去熬成漿糊狀，就這樣蘸饅頭或者餅子吃。
簡單點的，可以開水放鹽，淋點芝麻油，饅頭或者餅子蘸上就開吃。
更簡單的，拿一頭生蒜，扒了皮，直接一口蒜一口饅頭餅子。
所以，這種生活條件下，吃頓媽媽做的手擀白麵條，就是我小時候吃到過的最美的味道了。
白麵條就是小麥粉做的麵條，不同於雜糧面，雜糧麵條以黃豆麵條，高粱麵條為主，只簡單的放點鹽和蔥花，在沒有配菜沒有肉的陪襯下，吃起來寡淡無味。
白麵條就不一樣了，口感細膩滑爽。
小時候看媽媽擀麵條也是一種享受。
先把小麥粉倒進盆裡，慢慢的加水，拌成絮狀，再揉成一個麵糰。
和麵講究三光，面光、盆光和手光。
和好的光溜溜的麵糰要醒一會才能有韌性和延展性，趁著這個時候，媽媽就開始準備蔥花和擀麵的大木頭板子。
醒過的麵糰，再揉上一會，再醒發以後就可以上案板擀了。
媽媽在案板上撒上面粉，利落的把麵糰揉成扁圓形，再拿著一根長長的擀麵杖慢慢的擀起來。
隨著媽媽雙手靈活的用力，麵糰慢慢延展開來，越來越大，越來越薄。擀好後，撒上乾麵粉，摺疊起來，再切成或寬或細的麵條，然後抖開來，水燒開就可以下鍋了。
麵條下鍋後，等水再次沸騰起來，麵條也浮了上來。這個時候媽媽會用筷子慢慢的把麵條劃散開來，一根一根白白的麵條隨著水上下翻滾，像在熱烈的起舞。
沒有過多的調味和附加食物，撒上蔥花，加一把鹽，出鍋前滴上幾滴芝麻油，香噴噴的手擀麵的味道在小小的灶房裡就四散開來了。
然後媽媽在灶臺邊依次擺好五個碗，不一會兒，一個個碗裡就盛滿了麵條，然後喊一聲：吃飯了！
白色的麵條，翠綠的蔥花，淡淡的金黃色的芝麻油，再加上乳白色的湯，對那時候的我來說，是一種誘惑。
端上一碗，隨便找個地方或蹲或坐，筷子挑起麵條，隨便一吹，就稀溜溜開吃了。
寫到這裡，我彷彿看到了那個時候的我。
在陽光正好的午後，一切都是我記憶中的樣子，一座草房子，門口都是泥巴地，還沒有被澆上水泥，也沒有大院子，我坐在門口的凳子上，一口一口的扒拉著碗裡的麵條，眉眼裡都是舒適和愜意。
這是一碗麵條帶給我的幸福感，現在再也無法體會。
隨著時光流逝，年齡增長，我也學會了手擀麵，再後來離開故土，也就離開了爸媽。可是人在外地，再怎麼做，也做不出曾經吃過的那種味道。
然後我才明白，那不是一碗麵條，那是記憶，那是鄉愁。
每一次回到老家，媽媽都會親手給我做手擀麵，她知道我最喜歡吃，還會嘲笑我說，每次吃兩大碗都不夠。
是的，滿滿兩大碗承載著的鄉愁，怎麼可能夠呢？
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