1.熱水。平時大家蒸米飯的時候大多用冷水直接蒸，但是用熱水蒸米飯口感更佳，而且熱水蒸米飯的時間也會縮短一些。2.醋。醋是一種遇熱就會揮發的物質，在醋揮發的同時也會加快大米飯當中的澱粉水解，這樣蒸出來的米飯鬆軟而且不容易放壞。在夏天的時候尤其適用。大約1斤的米加1毫升醋就可以。3.油。蒸米飯的時候放入一勺豬油或者是食用油，蒸煮來的米飯粒粒分明，不容易糊。效果和放醋差不多。米飯怎麼煮又香又軟
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