1.热水。平时大家蒸米饭的时候大多用冷水直接蒸，但是用热水蒸米饭口感更佳，而且热水蒸米饭的时间也会缩短一些。2.醋。醋是一种遇热就会挥发的物质，在醋挥发的同时也会加快大米饭当中的淀粉水解，这样蒸出来的米饭松软而且不容易放坏。在夏天的时候尤其适用。大约1斤的米加1毫升醋就可以。3.油。蒸米饭的时候放入一勺猪油或者是食用油，蒸煮来的米饭粒粒分明，不容易糊。效果和放醋差不多。米饭怎么煮又香又软
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