穿越迷霧93924936
你好，很高興回答這個問題。
要使製作完成的草莓醬既好吃保質期又長，那就離不開三個因素：製作方法、儲存容器和儲存方式。
（圖片來源於網絡）
草莓醬的製作方法很簡單，就是用濃糖熬製：
1.取新鮮草莓2斤，洗淨後用淡鹽水浸泡15分鐘
2.用清水再次清洗乾淨，去蒂後放入容器內，加入250克白砂糖，稍稍拌勻後醃製1個小時，草莓變得微微軟爛出水即可。
3.用勺子將草莓徹底壓爛（此步驟不建議用破壁機，因為會把草莓纖維打的太爛，做好的草莓醬沒有口感）
4.將草莓連同糖水倒入不粘鍋中，先用中火煮開，再轉小火慢慢熬製，直至草莓醬變得粘稠（期間需用橡皮刮刀不停攪拌以防止粘鍋）
5.出鍋前滴入數滴新鮮檸檬汁，（新鮮檸檬汁有抗氧化的作用）（圖片來源於網絡）
儲存容器的選擇：
因為草莓醬是酸性的，所以建議使用玻璃帶蓋器皿。玻璃器皿在使用前一定要高溫蒸煮消毒，然後倒扣自然晾乾（可以取一個筷子沸水煮過後，頂在玻璃器皿底部使之倒扣，再把筷子固定好）
儲存方式
草莓醬裝入器皿後要立即擰好蓋子，然後放入冰箱保鮮層即可，隨吃隨用。一般可以保存個十來天沒問題。注意：開過蓋子後的草莓醬請儘快食用完！
以上就是我個人的建議，希望對你有幫助
如果您有不同的建議，歡迎在下方評論區一起討論。如果您認可我的建議，請幫忙轉發和點贊噢！(^_^)
民以食
草莓醬現在到處可以買到，題主既然選擇自己製作，肯定是對商品草莓醬的食品安全不放心，自己製作肯定不會添加防腐劑等添加物，所以一定要權衡每次製作草莓醬的量，小繆建議一週製作一次，一次夠使用一週即可，下面我就以500克草莓原料來回答題主的問題。
主要材料：草莓500克、澱粉10克、冰糖30克、檸檬半個、密封罐一個。
製作步驟：
1:反覆在加入的澱粉水中清洗草莓兩到三次，草莓上的泥巴、黴點等必須去除（草莓儘量選取成熟度高的，這樣出水多）；
2:草莓去蒂，去蒂後加入溫淡鹽水浸泡一段時間，取出後瀝水備用；
3:在做1、2步驟的同時，將冰糖加少許少許水加熱溶化，或者直接粉碎成細小顆粒狀備用，沒條件的可以選擇白糖，小繆一般不建議。
4:草莓切塊或者粉碎機裡粉碎，粉碎機粉碎較浪費無法控制顆粒大小，小繆建議草莓切塊，對半切或者切成小塊，草莓塊前面切的細小點，後面加火燉時攪拌會輕鬆點。
5:將草莓塊放入鍋中，準備好的冰糖粉加入草莓中，將檸檬榨汁後的汁液加入到草莓中，草莓、冰糖粉、檸檬汁一起均勻攪拌，動作完成後蓋上保鮮膜靜置十五分鐘；
6:上火燉，視情況是否加水（小繆選擇成熟度高的草莓就不加水），先大火燉制沸騰，後小火慢燉，邊燉邊均勻攪拌，草莓醬很好燉，草莓收水後很快變得粘稠，一直攪拌到果膠釋放後和果肉合為一體非常粘稠攪拌費勁即可關火。
7:密封罐在罐裝草莓醬前需溫水泡段時間，殺菌消毒瀝乾後，待草莓醬放涼後和密封罐溫度差不多時罐裝入瓶，密封后放入冰箱冷藏。
注意事項：
1:這種方法制作的草莓醬一般能使用一個星期左右，前提是每次使用湯勺一定要注意殺菌消毒瀝水後挖取，挖取後及時密封；
2:保質期一個星期只是參考，往往兩到三天食用效果可能更佳，算是一個最佳食用期吧；
3:好東西可以和更多人一起分享，製作一次草莓醬時間也不長，一個小時可以製作完成了，隨做隨吃較好。
4:食用時可以添加葡萄乾、藍莓乾等，食用效果更佳。
以上草莓醬製作方法僅供參考，具體操作時還需結合自身實際情況，不當之處或者大家有更好建議，歡迎評論指出。
小繆
黑糖草莓醬
用料
新鮮草莓500克
檸檬半個
白砂糖150克
紅糖150克
鹽水適量
黑糖草莓醬的做法
草莓用淡鹽水浸泡半小時後，清洗去表面浮塵，用小刀切去蒂。處理好的草莓全部放入琺琅鑄鐵鍋，同時倒入白砂糖和紅糖。
開中火煮到糖融化，轉大火，邊煮邊攪拌。
煮開後，撇去表面的浮沫。此後的大約5分鐘內，液麵會保持在比較高的狀態，邊煮邊攪拌。
大約10分鐘後，液麵會開始慢慢降低，繼續邊煮邊攪拌（攪拌可以防止鍋中草莓醬飛濺）。
15分鐘後，液麵又會降低不少，鍋中草莓醬慢慢開始變濃稠，繼續煮到草莓醬顏色開始明顯變深，變成有些膠質的透明狀，散發出稍帶點焦香的味道且越來越濃稠的時候，加入檸檬汁攪拌均勻，就可以關火了。我熬這鍋草莓醬從煮開撇去浮沫開始算時間，總共用了18分鐘。如果有烘培時專用的溫度計，可以測溫度，那就更方便了，鍋內溫度達到105℃的時候立刻關火就好了。
小貼士
1.做果醬不要用淺鍋子，因為用大火煮的時候，果醬液麵會升得比較高，容易溢出鍋子。要邊煮邊攪拌，否則果醬在受熱過程中會濺出。
2.選用小粒的草莓比較好，太大顆的做好後塗麵包時會比較費力。用整顆草莓做出來的草莓醬，口感會更好，因為可以吃到大顆粒的草莓。加入檸檬汁可以讓果醬的味道更香並且吃起來不甜膩。
3.如果做普通草莓醬，把配方中的紅糖換成等量白砂糖就可以了。如果想要細膩潤滑的草莓醬，可以事先把草莓用食物攪拌機攪打成草莓泥再熬煮。
4.果醬煮好後在鍋裡稍晾涼,準備一個耐熱防爆的容器(最好用瓶裝果醬吃完洗淨的空瓶)，在果醬溫度不低於85℃時裝瓶蓋緊，放在室溫下涼透後冷藏保存。自己做的果醬沒有防腐劑，可以放心食用，但是最好在一兩個月內吃完，並且每次食用時要用乾淨、乾燥的勺子挖取。
5.如果想要保存時間長一點，可以將煮好的果醬在高於85℃的溫度下裝入可以密封並且耐高溫的玻璃瓶中，蓋上蓋子，放在鍋中用高溫隔水蒸20分鐘後取出擦乾瓶身，待完全涼透後冷藏保存。在真空的瓶子裡(我用的就是瓶裝果醬吃完洗淨後的空瓶)可以延長存放時間，我想操作得當的話，放一兩個月絕對沒問題。
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知米味
先說草莓一定去蒂清洗，洗時加少許精鹽，在煮草莓時的容器不能是鐵製的，也不能是鋁製的，出鍋時加幾滴檸檬計最好。
再說裝草莓的容器最好是玻璃瓶，一定不要有水和油的瓶子，清洗乾淨後晾乾，草莓醬.裝瓶後要冷藏保存，取食用的勺子要乾淨，這樣自己做的草莓醬就能更長時間保持不壞了！
陽光明媚9138
草莓素來有“水果皇后”之稱，不僅味道鮮美，賣相好看，還具有豐富的營養價值。可謂是老少皆宜的水果。又因其好看的外表，深受小朋友的喜歡。 很多時候，需要草莓醬來做輔助食物。草莓不易保存，因此市場上賣的草莓醬良莠不齊。還是動手做的最讓人放心。那麼如何做乾淨衛生的草莓醬呢？ 首先需要一個耐熱的容器，放入去炳洗淨的草莓和食糖，草莓和食糖的比例按照人的口感來調節。再加入一些檸檬汁後，放入微波爐中5到6分鐘，取出後攪拌均勻，就可以得到美味的草莓醬了！
