近期，江南大學化學與材料工程學院宋冰蕾副教授和崔正剛教授 等利用松香衍生物合成了一種具有小分子水凝膠劑功能的新型表面活性劑，並用低濃度的這種新型表面活性劑製備了一類新型凝膠乳液，相關研究成果發表於化學領域頂級期刊Angew. Chem. Int. Ed. (2020, 132(2), 647-651)。論文第一作者為博士研究生閆婷婷，通訊作者為宋冰蕾、崔正剛和英國Hull大學Bernard P. Binks教授。該工作得到國家自然科學基金（31670575）的資助。
凝膠乳液是指外觀呈凝膠狀的乳狀液，通常其分散相的體積分數可以大於74%，因此又稱高內相乳液（HIPEs），廣泛應用於食品、化妝品、材料、藥物傳輸等領域。由於連續相呈凝膠狀，分散相質點的運動受到限制，因此絮凝和聚結不易發生，乳狀液具有長期穩定性。但通常製備凝膠乳液時乳化劑的用量需要達到連續相的5-30 wt%。
圖1（A）松香;（B）5 mM R-6-AO凝膠Cryo-TEM圖像;（C）R-6-AO和R-COONa在不同環境中的CD光譜圖
圖2 凝膠乳液形成機制示意圖
新合成的氧化胺型表面活性劑R-6-AO引入了來自松香的脫氫樅酸作為疏水基的一部分。R-6-AO不僅具有表面活性，而且是一種高效的小分子水凝膠劑，其臨界膠凝濃度僅為0.18 wt％，每個分子可以固定13,888個水分子。它們在水溶液中自組裝形成直徑約為10 nm的左手螺旋纖維，通過升溫-降溫過程再構成凝膠網絡結構，最低僅需0.2 wt%的濃度即可構建油相體積分數在2％至95％之間任意變化的O/W型凝膠乳液，適用於多種油相如各種烴類和天然油脂等 。另一方面，本研究對松香(一種可再生林業資源)的深加工和改性、促進松香在高新技術領域的應用也具有重要意義。
來源 江南大學新聞網
文獻鏈接：
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/ange.201907774
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