這隻蟹喝醉了，不如我們把它——煮了吃了吧?
今天要給大家分享的是一道叫做熟醉蟹
的菜。這是一道對蟹非常友好的菜，大師非常體貼地在大閘蟹還處在醉酒意識不清的狀態下就把它給提前解決了，沒有給它帶來一絲痛苦......
說回正題，這是一道說簡單不簡單，說難更不難的菜，難點可能就是對原材料的處理部分。如果你是膽小的女性，可能就不敢直接對蟹下手。但是如果原材料這關不能成為你的阻礙，那麼這道菜是非常簡單的，幾乎只需兩步就可以做好一道大閘蟹——蒸和泡。蒸就是簡單地將蟹做簡單地處理後放入蒸籠或者蒸鍋中蒸熟；泡就是將蒸好的蟹用醬汁浸泡。
一道看起來如此高級的一道大閘蟹做起來就是這麼簡單，下面是詳細步驟，大家可以參考參考~
主要食材
主料：大閘蟹
輔料：生薑，生抽，白酒，花雕
注：這道菜必須注意食材的比例。白糖500g，生抽250g，花雕酒1/3瓶，白酒1/3瓶，花椒適量，生薑適量。
製作方法
- 1. 準備食材。
生薑切薄片；螃蟹清洗乾淨。
- 2. 蒸螃蟹。
將清理乾淨的螃蟹裝入盤中，放入生薑片和花雕酒，然後放入蒸箱蒸15分鐘。
- 3. 調製醉蟹汁。
碗中放入白糖500g、生抽250g、花雕酒1/3瓶、白酒1/3瓶、花椒適量和生薑適量，然後攪拌均勻，直到裡面的白糖溶化。
- 4. 浸泡蟹。
將蒸好的螃蟹從蒸籠中取出，放入剛剛調好的醉蟹汁中，浸泡12個小時。
- 5. 擺盤。
將泡好的蟹取出，改刀一開二，然後放入盤中裝飾即可。
這裡提醒一下大家，泡蟹的時候注意時間也不需要太久了，不然酒的味道太濃烈會影響到蟹原本的味道。
喜歡的可以關注我哦，每天一道菜，不見不散~
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