張谷英洗水黃茶歌
劉衍清
隨著名茶文化學者趙丈田丶馨玥茶業董事長陳玥嘉、帝堯影視李嶽臨一行赴張谷英柘港洞，觀摩洗水黃茶全套採製工藝，茲作茶歌一首，以紀其行。
穀雨時節雨初晴，
攜友訪茶張谷英。
四周翠巒桂峰秀，
野茶叢生楠竹林。
茶姑提籃伴翁媼，
紅衫綠茶兩相映。
春茶採得先攤涼，
沸水一壺再殺青。
殺青勿忘淋涼水，
初次揉捻手要輕。
溼茶裝入布口袋，
發酵悶黃味道醇。
悶黃過後再揉捻，
揉得茶葉成條形。
洗水工序是關鍵，
清泉汨汨繞村行。
茶姑挽籃到溪邊，
纖纖玉手劃不停。
葉芽如魚戲溪底，
滿籃綠波浴錦鱗。
洗盡穢氣品質好，
再揉一遍味更純。
炭火灶上初烘焙，
脫水添香技超群。
復悶增加茶黃素，
再烘黃茶特徵明。
黃葉黃湯香馥馥，
養胃潤肺更提神。
茶姑名叫陳玥嘉，
本是古鎮茶鄉人。
世代都做洗水茶，
家傳有術更聰靈。
全國最美茶藝師，
玥嘉贏得十強名。
振興黃茶一巾幗，
十道工藝巧傳承。
洗水悶黃加椒子，
祛溼運氣達天庭。
古鎮訪茶興未盡，
洗水茶歌唱不贏。
茶歌飛出柘港洞，
茶歌獻給愛茶人。
好山好水出好茶，
洗水黃茶天下名。
2019年4月16日草於張谷英鎮柘港洞返回岳陽市區途中，並附手機拍攝圖片。
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