张谷英洗水黄茶歌
刘衍清
随著名茶文化学者赵丈田丶馨玥茶业董事长陈玥嘉、帝尧影视李岳临一行赴张谷英柘港洞，观摩洗水黄茶全套采制工艺，兹作茶歌一首，以纪其行。
谷雨时节雨初晴，
携友访茶张谷英。
四周翠峦桂峰秀，
野茶丛生楠竹林。
茶姑提篮伴翁媪，
红衫绿茶两相映。
春茶采得先摊凉，
沸水一壶再杀青。
杀青勿忘淋凉水，
初次揉捻手要轻。
湿茶装入布口袋，
发酵闷黄味道醇。
闷黄过后再揉捻，
揉得茶叶成条形。
洗水工序是关键，
清泉汨汨绕村行。
茶姑挽篮到溪边，
纤纤玉手划不停。
叶芽如鱼戏溪底，
满篮绿波浴锦鳞。
洗尽秽气品质好，
再揉一遍味更纯。
炭火灶上初烘焙，
脱水添香技超群。
复闷增加茶黄素，
再烘黄茶特征明。
黄叶黄汤香馥馥，
养胃润肺更提神。
茶姑名叫陈玥嘉，
本是古镇茶乡人。
世代都做洗水茶，
家传有术更聪灵。
全国最美茶艺师，
玥嘉赢得十强名。
振兴黄茶一巾帼，
十道工艺巧传承。
洗水闷黄加椒子，
祛湿运气达天庭。
古镇访茶兴未尽，
洗水茶歌唱不赢。
茶歌飞出柘港洞，
茶歌献给爱茶人。
好山好水出好茶，
洗水黄茶天下名。
2019年4月16日草于张谷英镇柘港洞返回岳阳市区途中，并附手机拍摄图片。
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