嗨，大家好，我是木木君！
五一小長假的最後一天，與大家分享一道『糖醋巴沙魚』。不但軟嫩鮮香、酸甜可口，而且操作簡單，十分方便。特別適合做給孩子吃，出鍋就掃光，一起來看看吧。
本期導讀
糖醋巴沙魚的這個料汁，大家啊一定收藏好，簡單有效、美味可口。
營養小知識
這道『糖醋巴沙魚』含有豐富的蛋白質、維生素A、鈣等營養成分。
準備食材和配料
巴沙魚：一條、雞蛋：一個、玉米澱粉：38克、番茄醬：一勺、米醋、半勺、醬油：少許、鹽：少許、糖：少許。
做法：
1、首先我們把魚清洗乾淨，吸乾水分，先從中間切開，再切成小段後備用。
2、放入碗中，打入一個雞蛋，加入少許鹽。抓拌均勻，醃製10分鐘。
3、這個時間我們來調一個料汁，碗中加入一勺番茄醬、半勺米醋、少許醬油、少許鹽、少許糖、三勺清水、3克玉米澱粉。攪拌均勻後備用。
4、醃製好後，我們加入35克玉米澱粉，充分的抓拌均勻後，備用。
5、起鍋，油量稍微多一點點，五成熱時，我們依次放入魚塊。炸至兩面金黃後，撈出備用（我分了兩鍋進行炸制）。
6、另起鍋，放入調好的料汁，燒開後，我們放入炸好的魚塊。均勻上色後就可以出鍋了，這個時候的香味，已經撲面而來！誘惑難擋啦！
烹飪小技巧
1、炸制時，注意勤翻動幾次，以免局部過火，從而營養整道菜的味道和口感。
2、為了突出番茄醬的香味，所以只加入了少許的糖，味道已經足夠了。
味道小測評
這道『糖醋巴沙魚』吃上一口，軟嫩鮮香的同時，外酥裡嫩，料汁烹飪出的糖醋香味迴盪在口中，再配上一碗米飯，既簡單又美味，快來試試吧。
每日小科普——巴沙魚的特點
其特點為，生長快、個體大、產量高、肉質白嫩、味道鮮美、營養豐富、無肌間小刺、利於加工等。但需要注意的是，巴沙魚經常被冒充成龍利魚和鯛魚出售。言簡意賅，您記下了嗎？
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