嗨，大家好，我是木木君！
五一小长假的最后一天，与大家分享一道『糖醋巴沙鱼』。不但软嫩鲜香、酸甜可口，而且操作简单，十分方便。特别适合做给孩子吃，出锅就扫光，一起来看看吧。
本期导读
糖醋巴沙鱼的这个料汁，大家啊一定收藏好，简单有效、美味可口。
营养小知识
这道『糖醋巴沙鱼』含有丰富的蛋白质、维生素A、钙等营养成分。
准备食材和配料
巴沙鱼：一条、鸡蛋：一个、玉米淀粉：38克、番茄酱：一勺、米醋、半勺、酱油：少许、盐：少许、糖：少许。
做法：
1、首先我们把鱼清洗干净，吸干水分，先从中间切开，再切成小段后备用。
2、放入碗中，打入一个鸡蛋，加入少许盐。抓拌均匀，腌制10分钟。
3、这个时间我们来调一个料汁，碗中加入一勺番茄酱、半勺米醋、少许酱油、少许盐、少许糖、三勺清水、3克玉米淀粉。搅拌均匀后备用。
4、腌制好后，我们加入35克玉米淀粉，充分的抓拌均匀后，备用。
5、起锅，油量稍微多一点点，五成热时，我们依次放入鱼块。炸至两面金黄后，捞出备用（我分了两锅进行炸制）。
6、另起锅，放入调好的料汁，烧开后，我们放入炸好的鱼块。均匀上色后就可以出锅了，这个时候的香味，已经扑面而来！诱惑难挡啦！
烹饪小技巧
1、炸制时，注意勤翻动几次，以免局部过火，从而营养整道菜的味道和口感。
2、为了突出番茄酱的香味，所以只加入了少许的糖，味道已经足够了。
味道小测评
这道『糖醋巴沙鱼』吃上一口，软嫩鲜香的同时，外酥里嫩，料汁烹饪出的糖醋香味回荡在口中，再配上一碗米饭，既简单又美味，快来试试吧。
每日小科普——巴沙鱼的特点
其特点为，生长快、个体大、产量高、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等。但需要注意的是，巴沙鱼经常被冒充成龙利鱼和鲷鱼出售。言简意赅，您记下了吗？
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