作為資深吃瓜群眾的你，知道不同品種的西瓜吃起來有什麼區別嗎？
以前一直覺得“西瓜不都一個味兒嗎”，實際上，西瓜與西瓜之間，不光是有籽無籽、沙和脆、皮子厚與薄的差距。
品種的不同，其風味走向、甜度高低、口感水分……都相去甚遠，毫不誇張地說，絕對是“各瓜有各味”。
眼下正是吃瓜季，37°高溫下，每晚飯後出門散步，都能在電梯碰到至少一個下樓丟西瓜皮的阿姨。
我們全方位測評了市場上常見易買的8種西瓜：石頭瓜、麒麟瓜、美都瓜、特小鳳、8424、甘美瓜、全美瓜、早春紅玉。
哪個品種的瓜最甜，哪些品種是沙/脆瓜，哪些瓜超難吃千萬別買……全部難逃試吃小夥伴的利嘴。
關於瓜瓜的N個疑問全在這篇文章裡，文後附贈挑瓜小指南和隨性大吐槽，趕緊收藏吧~
01
※每種西瓜的參考價是我們採購時的購買價格，確切價格以實際購買為準。
石頭瓜，又叫壓砂瓜，或者硒砂瓜，主要產自寧夏中衛。這種瓜跟它的名字一樣，長在砂石土壤中，因此富含各種微量元素 ，算是這種瓜的特點和賣點。
經典老品種，橢圓的外形像個石枕頭，配一把涼扇特別有年代感。
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個頭非常大，一人買瓜，全家不愁的那種。如果家裡人口少，最好只買一半，或者跟別的顧客拼一個瓜。
切開之後很好看，有種自己買了塊賭石，切開后里面全是上好翡翠的感覺。
皮兒挺薄的，1cm不到，所謂的皮薄餡大說的不就是它。
肉質看上去緊實，沒有什麼縫隙，也沒有空心的現象，從表面上看不出是沙還是脆。
瓜肉經絡感很強，明顯能看到粗粗的纖維經絡，如果用人做比喻的話，石頭瓜屬於大鬍子那類型。
石頭瓜是有籽的，籽不是很大顆，但數量比較驚人。我們吃了一牙西瓜，吐出可多籽兒。
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嘗一嘗味道
口感方面，沙脆參半，整體是偏沙的。瓜肉的某些部位有很明顯的黃色纖維，肉質離細嫩二字相去甚遠。
水分比較多，恰到好處的那種，一個正常的西瓜就該這麼多水，沒有驚喜，也沒有意外。
這個瓜給人一種水甜水甜的感覺，不是果糖的甜味感，是加了水的清甜感。沒有出眾的讓人印象深刻的西瓜甜，但也不能說它不甜，走的是穩健的中庸風。
總體來講，石頭瓜是個經濟實惠的選擇，是買不了吃虧，買不了上當的正常西瓜。
OK，喝了這口忘情水我們來吃下一個！
△評測每隻瓜之前都把口漱漱~
02
麒麟瓜是平時市面上很常見的品種，各大市場叫法都有區別，名字各種糊，有叫冰糖瓜的，有叫麒麟瓜的，有寫冰糖麒麟的……真的各種不靠譜。
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和石頭瓜一樣，屬於big size，圓啾啾很大一個，西瓜界的全家分享裝。
切開之後是很好看的西瓜紅，賞心悅目哇，這個色號 似曾相識，忘了是哪個口紅了。
這個瓜是太監瓜，無籽的，表面上僅有一些可以忽略不計的未發育完全的小白白。
瓜肉是肉眼可見的緊實，這個瓜成熟得很好，切開之後，瓜肉之間的小縫縫就自己崩開了。
一塊一塊的都是淨肉，想大口大口吃掉。
皮子不算薄，及格水平，這麼大個瓜，長這麼厚一張臉皮不算過分。
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看上去以為是很脆很脆的瓜，實際上有明顯的沙沙的感覺。口感還算細膩，能感到每個果肉細胞都很飽滿，沙與脆平衡得很好。
第一口很甜很甜，純純的西瓜香甜，但越吃到後面甜度越低，感覺越接近皮越甜度越低是每個西瓜不可逾越的劫難。
有正常西瓜該有的水分感，沒有很顯著的水分很多的感覺，但是足夠啦。
總體來講，素質還不錯，屬於中上水平吧，
算好吃的西瓜，會日常買來吃那種。03
早春紅玉，俗名口口脆，馬路水果販子那10塊錢能買倆，特便宜。本次專門買了最貴的一種紅玉，4.8一斤呢。
名字聽起來不得了，實際吃起來簡直是本場最難吃選手，難吃到想打人。
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橢圓身形，小小一個，標準一人食。
無敵薄皮款，皮子特別脆彈，刀子插進去的時候感覺皮子是自動崩裂開的。
跟其他幾個瓜不同的是，這個瓜切開後特別紅，紅到發黑，難怪叫“紅玉”。
肉質肉眼看上去就很一般，很粗糙的肉質。
橫七豎八長著很多很多籽，籽周圍的肉是發黃的橘紅色，給人一種一口爛牙的感覺。
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早春紅玉的口感很差，不脆，不沙，不綿，反而有種劣質的粉感，一點沒有正常西瓜該有的口感，跟前面的瓜一比，真的是高下立見。
口感不好就算了們居然還不甜。
味道很寡淡，不僅沒有西瓜香，連點像樣的果味感都沒有。籽周圍那一圈果肉甚至發酸，很差評。水分倒是還行。
總結起來就是難吃，難吃，難吃。當時買的最貴的那種，四塊八一斤，真的是鬼遮眼了。
硬要給它找個購買的理由的話，大概適合沒有牙又不愛甜的老人吧。
04
8424，記住這個名字，這是本次購買的8個西瓜中最最最最好吃的。
無論口感、水分、甜度還是其他種種，都是教科書級別的優秀，吃了這個瓜，其他的瓜都只是so so。
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8424平均個頭很大，重量通常在6-12斤之間，適合好幾個人一起吃。
皮厚中等，畢竟看過見過了早春紅玉那樣的超薄款，覺得這個皮厚度，只能算合理接受範圍。
果肉緊實，色澤是標準的西瓜色，透亮的夏天水感紅。
屬於無籽瓜，連未發育完全的小白籽都很少，用寶石的標準來講，這叫純淨度高。
肉感緊實，質地細嫩，幾乎沒有纖維感，只有大塊大塊的淨料紅肉。
感受一下這個切面，全是細緻飽滿的果肉細胞。
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一口驚豔，真好吃啊，前面吃的都是些啥玩意兒。
口感沙脆沙脆，脆的佔比多一點。肉質細嫩，有種奇特的鮮潤感，沒有纖維，非常爽口。
甜度理想，清甜但不膩口，不像別的瓜只是芯子那塊兒很甜，這個瓜是吃到近皮的部分還是很甜。
不光甜，還很香，有非常明朗清透的西瓜香氣。水分逆天，感覺需要一個盆子接著，看水盆波紋，感受下。
強烈推薦！夏日必買！吃過8424，一般的瓜真的瞧不上了。8424相比其他瓜要貴一些，我們買的時候是4.5塊一斤，但真是一分錢一分貨。
05
甘美西瓜號稱瓜界最甜，
糖度高達12.2％。這瓜是在超級生活館買的，不像麒麟瓜和8424那麼普及，一些超市會有賣。
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平均體型蠻大一個，跟麒麟瓜大小差不多，適合一大家子共享。
皮子厚度在大型西瓜中算是比較優秀的，除一公分不到的皮子外，其他全是淨肉。
打開瓜後，發現裡面蠻多籽，還蠻意外的，我以為這個品種會很少籽，這籽跟石頭瓜有得一拼了。
色澤水紅，比麒麟、8424都紅一點。肉質看上去還不錯，在有籽瓜中，算是果肉相對細緻的那種。
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脆而有沙感，沙得剛剛好，沒有發麵發粉的感覺，這一點很不錯。
也許是甜的風格不一樣，覺得這個瓜比8424還甜，吃到最後甚至覺得甜得有些發膩。留在手上的水分幹掉之後特別黏糊。
這個西瓜香讓我想起小時候夏天吃西瓜的感覺，覺得這個味道就是記憶中西瓜的味道。水分很充足，口腔裡是水潤潤的幸福感。
整體而言，這個穩進今次測評前三。
06
崇明島美都瓜，顧名思義，是指在崇明島種植的美都瓜。像上圖這種紅標的，各大水果零售店以及超市都可以看到。
這個品種的瓜有兩種體量的，一種大，一種小。老闆說左邊這種大個頭的無籽，像右邊這種小的皮色深的有籽，我嚴重懷疑它們不是一種瓜，然後買的右邊那種小個頭的。
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這個瓜熟了以後似乎很容易空心。切開後，可以看到空心程度非常之厲害。
肉質一看就不緊實，鬆散且沙。很大顆的籽散佈在瓜肉各個部分，尤其是芯兒那塊兒，黑壓壓一排籽兒。
皮子不薄，約1.2cm的厚度，在如今追求薄皮的潮流中，不算出色。
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吃進嘴裡有明顯的沙沙的
顆粒感，尤其是吃到芯兒那一塊兒，感覺整個口腔都被沙沙的果肉細胞佔領。我個人不是很喜歡這種口感的，覺得太“面”太“粉”了，吃起來感受很差。
因為肉質很沙，這個瓜理所當然地沒什麼水分，所以吃起來的感受不是很好。
不甜，很不甜，沙沙的口感讓原本不甜的瓜顯得更加寡淡。
總體來講，這是一個相當乏善可陳的瓜。要買的話，儘量避免買這種小號的，買大號的吧。
07
本次測評唯一的黃肉西瓜，極早熟小果型品種，原產臺灣，90年代開始引進大陸。單斤價格是本次測評最貴的一個，兩個拳頭的大小，花了20多塊。
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身量玲瓏小巧，皮色整體都很淺，一開始覺得一個人吃恐怕還吃不夠，切開來發現，肉量蠻紮實。
幾乎完全無籽，本場純淨度最高的西瓜。肉色金黃，肉眼可見的細緻感，緊匝匝的果肉，光看幾乎就能猜到口感。
皮子尤其薄，跟早春紅玉一樣，都是脆彈的皮子，感覺稍微敲一下就能分分鐘裂開給你看。
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嘗一嘗味道
論口感的話，本場當之無愧的最佳。這個瓜為什麼貴，十有八九是因為它那無比細緻的口感。沒有籽，沒有絲毫纖維感，沒有果肉細胞感，只有綿密的細緻水感，太標緻啦。
味道上不是典型的西瓜味，有種西瓜味混合著野生瓜類的清甜感，平添一種質樸平實的風味。整體甜度一般，芯兒很甜，近皮處淡一些。水感很好，不多不少，恰到好處。
總而言，是一隻口感無敵，能吃出一派田園風光的神奇西瓜。
08
跑了兩趟才知道這個瓜叫什麼名字，老闆一開始在它身上貼的是個橙子標籤，回家才發現。這是個特價處理的瓜，原價是4塊多錢一斤，買的時候打折，兩塊錢一斤。
這個瓜的特別之處在於神奇的口感，具體怎麼個特別法，後面為你細細道來。
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小型西瓜，跟早春紅玉差不多大小，紋路鮮明，墨綠偏黑，橢圓形。
切開之後，果肉是帶點橘色調的硃紅色。肉質細且緊，視覺上有種刻意壓縮過的密實感。
有非常細小的已發育成形的籽籽，細細密密的一小排，居然有點可愛。
瓜皮很薄，5-6毫米左右，優秀。
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嘗一嘗味道
這確實是一個讓人印象深刻的瓜，主要的記憶點來自於口感奇特的果肉。
這種瓜的果肉有種類似於吸飽水的極細海綿的綿密感，一口咬下去很緊實，但不是脆脆的那種緊實，而是過度綿密產生的緊實感，有一部分試吃的同事表示很喜歡這個奇特的口感。
整體甜度不算高，只能算中等正常水平。水分同樣一般，沒有特別水也沒有特別乾的感覺。水分和甜度方面的表現都比較中庸。
總體來講，這個瓜還不錯，比較特別，算是一個小眾愛好吧。
關於瓜的沙脆與挑選
網上有很多挑選西瓜的教程，最有效最實用的一招就是：拍！
託一隻瓜在手裡，輕輕拍一拍，扣一扣。
如果是“咚咚” 的渾厚感且像屁股一樣肉感有彈性，說明瓜很好；
如果是“噹噹”的清脆響且浮於表面，說明瓜還沒熟透；
如果是“噗噗”的悶響且毫無生氣，說明這瓜多半熟過了。
其實現在市場上賣的西瓜基本都是熟好了的，不比往前什麼瓜都往市面上抬，現在很小概率買到不熟的瓜。
瓜到底是沙瓤還是脆瓤除了和品種有關外，跟成熟度也有關係。
沒有完全成熟，沙的瓜也會偏脆；熟太透的話，再脆的瓜也會變沙。總結起來就是，瓜熟得越透，沙得越明顯。
瓜的品種實在太多，上述8款是市場上比較常買到的，除此之外還有黑美人（大家都吃過的品種，似乎還沒上市）、京欣、金津、浪潮、墨童等等等等。市場上往往就那麼幾個流行品種，有些品種在武漢市場上還沒有。
然後重點來了：特別呼籲水果店和超市把每種瓜的品種名標識清楚，不要瞎標！！！
這次買瓜就發現很多水果店西瓜商標打得極其隨意，名字不統一不專業不清白。明明幾個西瓜長得點都不一樣，卻都叫冰糖瓜；只要是沒籽的，一律喊作無籽瓜。
你說如果我吃到一隻特別好吃的西瓜，卻不知道這隻瓜的名字，那跟愛上一個萍水相逢的人，卻沒ta任何聯繫方式有什麼區別，你們良心疼不疼啊？
最後，
這個夏天，你要pick哪隻瓜？
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