作为资深吃瓜群众的你，知道不同品种的西瓜吃起来有什么区别吗？
以前一直觉得“西瓜不都一个味儿吗”，实际上，西瓜与西瓜之间，不光是有籽无籽、沙和脆、皮子厚与薄的差距。
品种的不同，其风味走向、甜度高低、口感水分……都相去甚远，毫不夸张地说，绝对是“各瓜有各味”。
眼下正是吃瓜季，37°高温下，每晚饭后出门散步，都能在电梯碰到至少一个下楼丢西瓜皮的阿姨。
我们全方位测评了市场上常见易买的8种西瓜：石头瓜、麒麟瓜、美都瓜、特小凤、8424、甘美瓜、全美瓜、早春红玉。
哪个品种的瓜最甜，哪些品种是沙/脆瓜，哪些瓜超难吃千万别买……全部难逃试吃小伙伴的利嘴。
关于瓜瓜的N个疑问全在这篇文章里，文后附赠挑瓜小指南和随性大吐槽，赶紧收藏吧~
01
※每种西瓜的参考价是我们采购时的购买价格，确切价格以实际购买为准。
石头瓜，又叫压砂瓜，或者硒砂瓜，主要产自宁夏中卫。这种瓜跟它的名字一样，长在砂石土壤中，因此富含各种微量元素 ，算是这种瓜的特点和卖点。
经典老品种，椭圆的外形像个石枕头，配一把凉扇特别有年代感。
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个头非常大，一人买瓜，全家不愁的那种。如果家里人口少，最好只买一半，或者跟别的顾客拼一个瓜。
切开之后很好看，有种自己买了块赌石，切开后里面全是上好翡翠的感觉。
皮儿挺薄的，1cm不到，所谓的皮薄馅大说的不就是它。
肉质看上去紧实，没有什么缝隙，也没有空心的现象，从表面上看不出是沙还是脆。
瓜肉经络感很强，明显能看到粗粗的纤维经络，如果用人做比喻的话，石头瓜属于大胡子那类型。
石头瓜是有籽的，籽不是很大颗，但数量比较惊人。我们吃了一牙西瓜，吐出可多籽儿。
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口感方面，沙脆参半，整体是偏沙的。瓜肉的某些部位有很明显的黄色纤维，肉质离细嫩二字相去甚远。
水分比较多，恰到好处的那种，一个正常的西瓜就该这么多水，没有惊喜，也没有意外。
这个瓜给人一种水甜水甜的感觉，不是果糖的甜味感，是加了水的清甜感。没有出众的让人印象深刻的西瓜甜，但也不能说它不甜，走的是稳健的中庸风。
总体来讲，石头瓜是个经济实惠的选择，是买不了吃亏，买不了上当的正常西瓜。
OK，喝了这口忘情水我们来吃下一个！
△评测每只瓜之前都把口漱漱~
02
麒麟瓜是平时市面上很常见的品种，各大市场叫法都有区别，名字各种糊，有叫冰糖瓜的，有叫麒麟瓜的，有写冰糖麒麟的……真的各种不靠谱。
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和石头瓜一样，属于big size，圆啾啾很大一个，西瓜界的全家分享装。
切开之后是很好看的西瓜红，赏心悦目哇，这个色号 似曾相识，忘了是哪个口红了。
这个瓜是太监瓜，无籽的，表面上仅有一些可以忽略不计的未发育完全的小白白。
瓜肉是肉眼可见的紧实，这个瓜成熟得很好，切开之后，瓜肉之间的小缝缝就自己崩开了。
一块一块的都是净肉，想大口大口吃掉。
皮子不算薄，及格水平，这么大个瓜，长这么厚一张脸皮不算过分。
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看上去以为是很脆很脆的瓜，实际上有明显的沙沙的感觉。口感还算细腻，能感到每个果肉细胞都很饱满，沙与脆平衡得很好。
第一口很甜很甜，纯纯的西瓜香甜，但越吃到后面甜度越低，感觉越接近皮越甜度越低是每个西瓜不可逾越的劫难。
有正常西瓜该有的水分感，没有很显著的水分很多的感觉，但是足够啦。
总体来讲，素质还不错，属于中上水平吧，
算好吃的西瓜，会日常买来吃那种。03
早春红玉，俗名口口脆，马路水果贩子那10块钱能买俩，特便宜。本次专门买了最贵的一种红玉，4.8一斤呢。
名字听起来不得了，实际吃起来简直是本场最难吃选手，难吃到想打人。
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椭圆身形，小小一个，标准一人食。
无敌薄皮款，皮子特别脆弹，刀子插进去的时候感觉皮子是自动崩裂开的。
跟其他几个瓜不同的是，这个瓜切开后特别红，红到发黑，难怪叫“红玉”。
肉质肉眼看上去就很一般，很粗糙的肉质。
横七竖八长着很多很多籽，籽周围的肉是发黄的橘红色，给人一种一口烂牙的感觉。
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早春红玉的口感很差，不脆，不沙，不绵，反而有种劣质的粉感，一点没有正常西瓜该有的口感，跟前面的瓜一比，真的是高下立见。
口感不好就算了们居然还不甜。
味道很寡淡，不仅没有西瓜香，连点像样的果味感都没有。籽周围那一圈果肉甚至发酸，很差评。水分倒是还行。
总结起来就是难吃，难吃，难吃。当时买的最贵的那种，四块八一斤，真的是鬼遮眼了。
硬要给它找个购买的理由的话，大概适合没有牙又不爱甜的老人吧。
04
8424，记住这个名字，这是本次购买的8个西瓜中最最最最好吃的。
无论口感、水分、甜度还是其他种种，都是教科书级别的优秀，吃了这个瓜，其他的瓜都只是so so。
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8424平均个头很大，重量通常在6-12斤之间，适合好几个人一起吃。
皮厚中等，毕竟看过见过了早春红玉那样的超薄款，觉得这个皮厚度，只能算合理接受范围。
果肉紧实，色泽是标准的西瓜色，透亮的夏天水感红。
属于无籽瓜，连未发育完全的小白籽都很少，用宝石的标准来讲，这叫纯净度高。
肉感紧实，质地细嫩，几乎没有纤维感，只有大块大块的净料红肉。
感受一下这个切面，全是细致饱满的果肉细胞。
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一口惊艳，真好吃啊，前面吃的都是些啥玩意儿。
口感沙脆沙脆，脆的占比多一点。肉质细嫩，有种奇特的鲜润感，没有纤维，非常爽口。
甜度理想，清甜但不腻口，不像别的瓜只是芯子那块儿很甜，这个瓜是吃到近皮的部分还是很甜。
不光甜，还很香，有非常明朗清透的西瓜香气。水分逆天，感觉需要一个盆子接着，看水盆波纹，感受下。
强烈推荐！夏日必买！吃过8424，一般的瓜真的瞧不上了。8424相比其他瓜要贵一些，我们买的时候是4.5块一斤，但真是一分钱一分货。
05
甘美西瓜号称瓜界最甜，
糖度高达12.2％。这瓜是在超级生活馆买的，不像麒麟瓜和8424那么普及，一些超市会有卖。
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平均体型蛮大一个，跟麒麟瓜大小差不多，适合一大家子共享。
皮子厚度在大型西瓜中算是比较优秀的，除一公分不到的皮子外，其他全是净肉。
打开瓜后，发现里面蛮多籽，还蛮意外的，我以为这个品种会很少籽，这籽跟石头瓜有得一拼了。
色泽水红，比麒麟、8424都红一点。肉质看上去还不错，在有籽瓜中，算是果肉相对细致的那种。
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脆而有沙感，沙得刚刚好，没有发面发粉的感觉，这一点很不错。
也许是甜的风格不一样，觉得这个瓜比8424还甜，吃到最后甚至觉得甜得有些发腻。留在手上的水分干掉之后特别黏糊。
这个西瓜香让我想起小时候夏天吃西瓜的感觉，觉得这个味道就是记忆中西瓜的味道。水分很充足，口腔里是水润润的幸福感。
整体而言，这个稳进今次测评前三。
06
崇明岛美都瓜，顾名思义，是指在崇明岛种植的美都瓜。像上图这种红标的，各大水果零售店以及超市都可以看到。
这个品种的瓜有两种体量的，一种大，一种小。老板说左边这种大个头的无籽，像右边这种小的皮色深的有籽，我严重怀疑它们不是一种瓜，然后买的右边那种小个头的。
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这个瓜熟了以后似乎很容易空心。切开后，可以看到空心程度非常之厉害。
肉质一看就不紧实，松散且沙。很大颗的籽散布在瓜肉各个部分，尤其是芯儿那块儿，黑压压一排籽儿。
皮子不薄，约1.2cm的厚度，在如今追求薄皮的潮流中，不算出色。
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吃进嘴里有明显的沙沙的
颗粒感，尤其是吃到芯儿那一块儿，感觉整个口腔都被沙沙的果肉细胞占领。我个人不是很喜欢这种口感的，觉得太“面”太“粉”了，吃起来感受很差。
因为肉质很沙，这个瓜理所当然地没什么水分，所以吃起来的感受不是很好。
不甜，很不甜，沙沙的口感让原本不甜的瓜显得更加寡淡。
总体来讲，这是一个相当乏善可陈的瓜。要买的话，尽量避免买这种小号的，买大号的吧。
07
本次测评唯一的黄肉西瓜，极早熟小果型品种，原产台湾，90年代开始引进大陆。单斤价格是本次测评最贵的一个，两个拳头的大小，花了20多块。
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身量玲珑小巧，皮色整体都很浅，一开始觉得一个人吃恐怕还吃不够，切开来发现，肉量蛮扎实。
几乎完全无籽，本场纯净度最高的西瓜。肉色金黄，肉眼可见的细致感，紧匝匝的果肉，光看几乎就能猜到口感。
皮子尤其薄，跟早春红玉一样，都是脆弹的皮子，感觉稍微敲一下就能分分钟裂开给你看。
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论口感的话，本场当之无愧的最佳。这个瓜为什么贵，十有八九是因为它那无比细致的口感。没有籽，没有丝毫纤维感，没有果肉细胞感，只有绵密的细致水感，太标致啦。
味道上不是典型的西瓜味，有种西瓜味混合着野生瓜类的清甜感，平添一种质朴平实的风味。整体甜度一般，芯儿很甜，近皮处淡一些。水感很好，不多不少，恰到好处。
总而言，是一只口感无敌，能吃出一派田园风光的神奇西瓜。
08
跑了两趟才知道这个瓜叫什么名字，老板一开始在它身上贴的是个橙子标签，回家才发现。这是个特价处理的瓜，原价是4块多钱一斤，买的时候打折，两块钱一斤。
这个瓜的特别之处在于神奇的口感，具体怎么个特别法，后面为你细细道来。
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小型西瓜，跟早春红玉差不多大小，纹路鲜明，墨绿偏黑，椭圆形。
切开之后，果肉是带点橘色调的朱红色。肉质细且紧，视觉上有种刻意压缩过的密实感。
有非常细小的已发育成形的籽籽，细细密密的一小排，居然有点可爱。
瓜皮很薄，5-6毫米左右，优秀。
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尝一尝味道
这确实是一个让人印象深刻的瓜，主要的记忆点来自于口感奇特的果肉。
这种瓜的果肉有种类似于吸饱水的极细海绵的绵密感，一口咬下去很紧实，但不是脆脆的那种紧实，而是过度绵密产生的紧实感，有一部分试吃的同事表示很喜欢这个奇特的口感。
整体甜度不算高，只能算中等正常水平。水分同样一般，没有特别水也没有特别干的感觉。水分和甜度方面的表现都比较中庸。
总体来讲，这个瓜还不错，比较特别，算是一个小众爱好吧。
关于瓜的沙脆与挑选
网上有很多挑选西瓜的教程，最有效最实用的一招就是：拍！
托一只瓜在手里，轻轻拍一拍，扣一扣。
如果是“咚咚” 的浑厚感且像屁股一样肉感有弹性，说明瓜很好；
如果是“当当”的清脆响且浮于表面，说明瓜还没熟透；
如果是“噗噗”的闷响且毫无生气，说明这瓜多半熟过了。
其实现在市场上卖的西瓜基本都是熟好了的，不比往前什么瓜都往市面上抬，现在很小概率买到不熟的瓜。
瓜到底是沙瓤还是脆瓤除了和品种有关外，跟成熟度也有关系。
没有完全成熟，沙的瓜也会偏脆；熟太透的话，再脆的瓜也会变沙。总结起来就是，瓜熟得越透，沙得越明显。
瓜的品种实在太多，上述8款是市场上比较常买到的，除此之外还有黑美人（大家都吃过的品种，似乎还没上市）、京欣、金津、浪潮、墨童等等等等。市场上往往就那么几个流行品种，有些品种在武汉市场上还没有。
然后重点来了：特别呼吁水果店和超市把每种瓜的品种名标识清楚，不要瞎标！！！
这次买瓜就发现很多水果店西瓜商标打得极其随意，名字不统一不专业不清白。明明几个西瓜长得点都不一样，却都叫冰糖瓜；只要是没籽的，一律喊作无籽瓜。
你说如果我吃到一只特别好吃的西瓜，却不知道这只瓜的名字，那跟爱上一个萍水相逢的人，却没ta任何联系方式有什么区别，你们良心疼不疼啊？
最后，
这个夏天，你要pick哪只瓜？
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