美食食譜：牛肉咖喱煮粉絲、麻辣香鍋、蒜香炸雞翅、麻辣小龍蝦球

嗨，大家好，我是二姐，小的時候大姐會出去幹活，而我作為二姐就要在家裡做飯給我的妹妹們，一來二去呢，也就喜歡上了美食，小的時候家裡窮，吃不上特別好的東西，現在不一樣了，家家戶戶的富起來了，餐桌上的美食也變得豐富多彩了，今天呢，我就給大家介紹幾種家常菜的美食做法

牛肉咖喱煮粉絲

做法：

1.各材材料

2.粉絲泡發30分鐘左右

3.牛肉片用糖、鹽、生粉、油醃10分鐘

4.熱鍋，下油滑熟牛肉，盛起待用

5.鍋里加點油，下蒜與咖喱粉

6.把材料炒出味道

7.加入粉絲、蠔油、鹽炒一會

8.投入胡蘿蔔絲，一碗左右的水

9.待粉絲煮透後加入牛肉片、蔥段，薑絲炒透，關火

10.用一個小鍋盛好，可以用爐子一邊加熱一邊吃，更加有風味麻辣香鍋

做法：

1.很多人覺得超市裡的這個丸子不好 可以不放哦，我們這我看著她現做的，覺得還行就買了些 感覺太大所以都對半切開了

2.切好的丸子這些先放盤子裡

3.土豆切厚片，今天特意沒有削皮，哈哈

4.配菜；你們可以根據自己的喜好來更換， 這些都是冰箱現成的

5.藕切片之後用水浸泡一下，不然會變黑哦

6.蝦剪掉鬚鬚，背部剪刀劃開洗淨蝦線

7.大蒜生薑切片，小米辣切斜段

8.火鍋底料用這種乾的，香辣味道的

9.做菜很考驗一個人的耐心哦 每次做菜我最開心的就是備菜環節 還有最後成品滿意出鍋的時候呢

10.還可以買一些魷魚雞翅，啥的也不錯哦

11.鍋裡上水，燒開，然後放入所有蔬菜下去焯水 時間不宜長哦，不然軟趴趴的口感不好

12.撈起來涼水裡衝一下待用

13.丸子這些可以水焯也可以用少許油煎至，你們自己看著來

14.平底鍋裡少許油，午餐肉小火慢慢煎至

15.一面好了以後翻面繼續，兩面金黃出鍋即可

16.小鍋裡放油，【用小鍋可以省油哈】慢慢炸至金黃撈出

17.土豆片也這樣，炸至金黃撈出

18.鍋裡上油，小火爆香蔥薑蒜，小米辣還有香料 慢慢炒香

19.接著就是火鍋底料，我還放了點香辣醬 沒有就可以不放 小火慢慢炒出紅油 這樣吃起來才香

20.先前焯好水的蔬菜可以丟進去了

21.接著就是丸子這些，翻炒三四分鐘左右，這些不容易熟

22.炸好的土豆片，午餐肉，蝦一起丟進去快速翻炒

23.加入少許鹽，雞粉，白糖四分之一勺調味兒 這個不絕對火鍋底料裡已經有鹹度了 所以悠著點先嚐一下

24.蔥段或者蒜苗切長段丟進去，這樣除了提味兒之外還更好看

25.出鍋之前撒白芝麻即可

蒜香炸雞翅

做法

1. 準備好所有食材
2. 雞翅兩面各切兩刀
3. 加入蒜末和蔥花
4. 2勺生抽
5. 1勺蠔油
6. 半小勺鹽
7. 1勺料酒
8. 1勺黑胡椒粉
9. 醃製1小時
10. 麵粉和澱粉混合均勻
11. 雞翅裹上乾粉
12. 油溫6成熱小火炸7-8分鐘
13. 撈出瀝乾
14. 油溫加熱後復炸1分鐘
15. 炸至金黃撈出控油

麻辣小龍蝦球（蝦尾）

做法

1. 1.準備配料 ，辣椒按自己吃辣程度增減，我準備的這個量超辣。2.鹽，生抽，老抽，料酒，白砂糖那些常用的就不贅訴。
2. 1.熱鍋熱油，倒入大蔥片，花椒，辣椒中小火炒一下
3. 2.加入一勺郫縣豆瓣醬，繼續中小火炒出紅油
4. 3.倒入蝦尾，中火翻炒片刻。大概炒個30次4.加1鍋鏟料酒，沿鍋邊倒入爆炒幾下5.加2鍋鏟生抽，爆炒幾下6.加約4-5滴老抽，量不要太多不然顏色好黑不好看，爆炒幾下。7.中大火炒炒炒
5. 8.倒入400ml啤酒 沫過蝦球，大火煮沸騰，然後中火煮個十幾分鍾9.加入少許鹽，翻炒一下，中火煮幾分鐘
6. 10.煮到湯汁到這個程度，加入5g白糖 。大火收汁翻炒。
7. 裝盤

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