西食記 2019-01-17 16:11
一說到嗦粉，我的胃就跟著蠕動了起來，各位喜歡嗦粉的同學想必也是如此吧。特別是那些生於南方的同學，就更是如此了。提到粉怕是已經止不住流下了饞的口水了。
要說嗦粉聖地，還是在南方。對於南方人而言粉已經是當地飲食體系的一個不可或缺的部分。
而要更進一步的劃分出南方嗦粉最盛的省份，想必南方出生的同學都清楚吧。肯定是湖南和廣西咯。雖然江西，貴州兩省嗦粉也很盛行。當然相比湖廣，那可就是大巫見小巫了。
你如果去到湖南廣西，你看到最多的可不是小吃飯館兒，而是遍地的粉攤，粉館，連鎖粉店。那可是琳琅滿目，極大滿足了吃貨對粉的追求。早上一碗粉，中午要是想吃隨便點還是一碗粉，嗦粉已經成了當地的日常。
說道這裡，咋們就先說說湖南的粉，吃湖南的粉就好比是在品味一道精細的工藝品。湖南的粉最精華的部分就是碼子，所謂碼子是指加在粉上的配菜，各種各樣，只有你想不到，沒有它做不到，總能帶給你驚喜。
其中最出名的要數常德米粉和長沙米粉，這兩樣粉在湖南人的心中簡直就是一塊金字招牌，其它省份的粉為什麼在湖南做不起來？就是因為有這兩道粉鎮省。可以說是水潑不進，密不透風。
我在湖南工作了好幾年，發現湖南人有個特點，就是早中晚必然有一餐會是這兩種粉中的一種。這兩道牌子簡直就是已經深入到了湖南省的飲食文化血液之中。
再來說廣西的嗦粉。桂林米粉，螺螄粉，老友粉簡直可以用譽滿天下來形容。
作為一個柳州人，這裡我姑且掠過桂林米粉和老友粉不表，就提我吃慣了的螺螄粉。
這道粉可真的是色香味俱全。吃了一遍或許不能說喜歡上，但你只要吃了第二遍，第三遍，就必然會喜歡上。
很多人會說螺螄粉那麼臭，有什麼好吃的。這可就大錯特錯了，長沙臭豆腐不也是很臭嗎，怎麼吃的就津津有味了？
無非就是長沙臭豆腐名聲在外，其它人只會以它的臭為美。螺螄粉也是如此。
自從舌尖上的中國播出了這款粉後，它的名氣可以說是掃蕩全國，來廣西必然會問柳州螺螄粉，來柳州必然會吃柳州螺螄粉。就是這麼強大。
朋友，你今天嗦粉了沒有？
閱讀更多 西食記 的文章
