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你喝茶了嗎？
黑 茶
黑茶是我國基本茶類之一，屬於後發酵茶，是我國特有的茶類。黑茶生產歷史悠久，主要是採用較成熟的鮮葉原料製作而成，它的加工工序主要包括殺青、揉捻、渥堆、乾燥等，其中渥堆是形成黑茶品質的關鍵工序。目前，黑茶產區主要分佈在湖南、湖北。雲南。廣西、四川等地。主要的品種有湖南的黑毛茶、湖北的老青茶、四川的做莊茶、雲南的普洱茶以及廣西的六堡茶等。
1.湖南千兩茶
千兩茶產於湖南省安化縣，是20世紀50年代絕產的傳統工藝商品，由於海外市場的徵購，使這安化山區的奇珍得以在21世紀之初風靡廣東及東南亞市場。其聲譽之盛，已不亞於當今大行其道的普洱，被權威的臺灣茶書譽為“茶文化的經典，茶葉歷史的濃縮，茶中的極品”。“千兩茶”是安化的傳統名茶，以每卷(支)的茶葉淨含量合老秤一千兩而得名，因其外表的篾簍包裝成花格狀，故又名花捲茶，是中國黑茶至尊，有“世界茶王”的美譽。其壓制工藝獨特，集數百年黑茶加工工藝之大成。陳年千兩茶茶胎色澤如鐵而隱隱泛紅，開泡後陳香醇和綿厚，湯色透亮如琥珀，滋味圓潤柔和令人回味，同一壺茶泡數十道湯色無改。
千兩茶外形條索緊結、圓直，色澤黑潤，茶香香高持久，湯色橙黃清澈，滋味醇厚回甘，葉底黃褐嫩勻。
2.湖北青磚茶
青磚茶屬黑茶種類，系採用鄂南(今湖北省咸寧市所轄咸安區、溫泉開發區、赤壁市及崇陽、通山、通城、嘉魚四縣)老青茶原料加工而成，其產地主要在湖北省咸寧地區的蒲圻、咸寧、通山、崇陽等縣，已有200多年的歷史。
青磚茶外形為長方磚形，色澤青褐，香氣純正，滋味醇濃無青氣，水色紅黃尚明，葉底暗黑粗老。飲用時需將茶磚破碎，放進特製的水壼中加水煎煮，茶湯紅黃明亮，湯濃香可口，具有清心提神，生津止渴，暖人禦寒，化滯利胃，殺菌收斂，治療腹瀉等多種功效，陳磚茶效果更好。
青磚茶加工較為複雜，其壓制分灑面、二面和裡面三部分。以一二級老青茶為麵茶，裡茶原料成熟度較高，含梗多，這樣加工出來的青磚茶灑面平整光滑。
青磚茶外形長方角磚形，平整光滑，色澤青褐，香氣純正，湯色紅黃明亮，滋味雋永醇濃，葉底暗黑老粗。
3.雲南普洱（熟茶）
普洱茶是以地理標誌範圍內的雲南大葉種曬青茶為原料，並在地理標誌保護範圍內採用特定的加工工藝製成，具有獨特品質特徵的茶葉。按其2加工工藝及品質特徵，普洱茶分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩種類別。
普洱散茶屬黑茶類。普洱茶是曬青毛茶經過後發酵而成的，採用人工陳化工藝，加速了普洱茶的後熟作用。達到外形色澤褐紅、湯色紅濃、陳香濃郁、滋味醇和、爽滑的品質要求。其加工工藝流程為：哂青毛茶→分級→後發酵→自然風乾→篩分一揀剔→勻堆→包裝。普洱(熟茶)散茶的原料嫩度較好，高檔普洱茶以1芽2葉為主，中檔茶則以1芽2-3葉及1芽3-4葉為主。
普洱（熟茶）肥壯緊實，色澤烏潤或褐紅，湯色紅濃明亮，滋味醇厚回甘，並具有獨特的陳香，葉底肥嫩厚實，呈紅褐色。
4.廣西六堡茶
六堡茶選用蒼梧縣群體種、大中葉種及其分離、選育的品種、品系茶樹的鮮葉為原料，經殺青、初揉、堆悶、復揉、乾燥工藝製成毛茶，再經過篩選、拼配、汽蒸或不汽蒸、渥堆、汽蒸、壓制成型或不壓制成型、陳化、成品包裝等工藝過程加工製成的具有獨特品質特徵的黑茶。
六堡茶採用傳統的竹簍包裝，有利於茶葉貯存時內含物質繼續轉化，使滋味變醇、湯色加深、陳香顯露。六堡茶其品質素以“紅、濃、醇、陳”四絕著稱，主銷廣東、廣西、我國的港澳地區，外銷東南亞。
六堡茶外形緊結勻整，黑褐、油潤，香氣陳香純正，滋味陳、醇厚，湯色深紅明亮，葉底黑褐、尚細嫩、柔軟明亮。
5.四川雅安康磚茶
康磚茶產於四川雅安、宜賓、江津、萬縣等地，年產量近萬噸，康磚茶主銷川西和西藏，以康定、拉薩為中心。
金尖茶與康磚茶均是深受藏民喜愛的黑茶品種，這兩大品牌的五大製作工序與三十二道工藝完全一樣，二者的差別是在配料上有條茶和紅苔的比例不同，形成了品茶時口感上的差別。康磚茶中需拼配一定比例的條茶，因此口感更濃，衝擊力較大一些；金尖茶中紅苔的配比要大於康磚茶，因梗的比例較高，口感更為醇和一些。雅細(芽細)、禮品片茶、金尖雙環、開光佛茶等基本都是以金尖茶的配料方式製作而成的，但品質高於康磚和金尖茶，是四川藏茶中的高端茶。
雅安康磚茶外形為圓角磚形，色澤棕褐，香氣純正，滋味醇和，湯色紅濃，葉底花雜較粗。
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