菠蘿來了，你要怎麼吃？

七七八八的小覃

你好，我是小良私廚，我來回答你的問題吧。

最新剛好要用菠蘿做一道美食，你可算問對人了，我打算做的是菠蘿咕咾肉，算是廣東的一道傳統名菜吧，口感清新解膩，酸酸甜甜的還可以增進食慾，食譜都整理好了，給你看看吧。

菠蘿咕咾肉準備食材

豬裡脊500g、菠蘿200g、胡蘿蔔少許

菠蘿咕咾肉的做法步驟

1. 首先把豬裡脊切小塊，加入1勺蠔油、2勺生抽和1勺澱粉，抓勻醃製半小時

2. 鍋中倒油小火加熱，把醃漬好的肉片裹上一層薄的澱粉

3. 等油溫五成熱，下肉片炸到微微金黃撈出

4. 再升高油溫後，把肉片倒進去復炸一遍，復炸的目的是把油水逼出來，30秒就夠了

5. 炸好了把肉片撈出瀝乾油備用

6. 準備胡蘿蔔片，菠蘿切小塊用鹽水浸泡

7. 再準備料汁，3勺生抽、1勺清香米醋、2勺糖、少許蔥花、熟白芝麻、1勺澱粉、少許鹽，攪拌均勻備用

8. 起鍋燒油，把胡蘿蔔煎熟

9. 煎熟後，倒入瀝水後的菠蘿，炒到斷生

10. 把調好的料汁倒入鍋內，再稍微添加點水稀釋一下，煮至湯水冒泡

11. 最後倒入肉片翻炒均勻就大功告成了

小良私廚

說起菠蘿的吃法，湛江人應該最有發言權了。

最常見的肯定是削了皮泡鹽水直接吃。為什麼要泡鹽水呢？因為菠蘿中有一種酶，如果直接食用，會引起過敏反應，而鹽能破壞這種酶，避免出現過敏反應。另外，泡過鹽水的菠蘿，吃起來你會覺得更清甜，有點類似於炒甜的菜，加一點鹽會更突出甜的味道。

因為菠蘿自帶了酸酸甜甜的味道，所以人們也喜歡將菠蘿削皮切塊，與鴨子或者牛肉一起製成菠蘿炒鴨或者是菠蘿炒牛肉。廣東人的酒席上常出現的糖醋咕嚕肉，或者是糖醋鮮魷，也喜歡加入菠蘿調味。這些菜品酸酸甜甜的，最是開胃，最適合夏天食用，也是小朋友們的最愛。

還有就是最具有熱帶氣息的菠蘿炒飯。把菠蘿對半切開，挖出肉留空殼，把果肉切丁與飯炒，其他配料可以是牛肉或者是海鮮，炒好之後再裝回空殼裡，就是一道色香味俱全的菠蘿炒飯。

最後再介紹一道，應該屬於小吃類，那就是菠蘿派。菠蘿切丁，放入鍋中，加入白糖一起炒軟，再澆一點生粉水，做成餡料。然後攤小個的麵餅加入一勺菠蘿丁，摺疊成餃子的形狀，兩面煎至金黃就成了美味的菠蘿派，簡單又美味。

朋友們，你們喜歡上面介紹的菠蘿的吃法嗎？

春天說煙火

吃菠蘿也要講究方法，以下是我個人的一些看法，希望可以幫到大家。

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關鍵字: 一道 菠蘿 水果