筱寧寧
很高興回答你的問題，我個人認為多寶魚這種魚的話刺少蒸著吃，真的是非常的美味，多寶魚。它富含豐富的動物蛋白，特別適合老年人和小孩子吃，可以提高人的免疫力，補充人體所需的動物蛋白質，他的刺特別的少，然後對於那些不會不太會吃魚的老年人啊，或者小孩啊，還是很適合他們的。
我在這裡呢，最簡單的介紹一下多寶魚蒸著吃的一個具體的做法：首先去市場買一條鮮活的，一斤半到兩斤的多寶魚回來，然後把它處理乾淨，帶他的背部打上花刀，撒上鹽，料酒，生薑，蔥結醃製5到7分鐘，在醃製的過程中，我們可以準備一些配料，生薑絲，大蔥絲，紅椒絲（越細越好，後兩種用水泡起），水開我們把醃製的多寶魚放上蔥薑絲上鍋蒸8分鐘左右取出，倒出盤裡的水份，取出蔥姜，放入準備好的大蔥絲和紅椒絲，沿魚盤邊倒一圈蒸魚豉油，取鍋燒熱油潑上魚背澆出大蔥絲和紅椒絲的香味，美味即成。你學會了嗎？
刺少可以蒸著吃的魚有很多種，可以根據自己的口味去選擇不同的魚類，所有清蒸魚的做法大致相同，魚類富含有豐富的動物蛋白，如果各位在吃魚的時候能夠搭配豆製品一起食用的話，就能夠滿足人體所需的動植物蛋白對人的健康是有很大的幫助的，希望我的回答對大家有用，謝謝大家。
路梓涵
魚的刺最少的是超市裡賣的一片一片的鱈魚。這個魚也可以蒸著吃。但是我最喜歡用鱸魚來做清蒸，這個魚肉質細嫩鮮美，營養豐富，還特別好操作，下面就把我做這個清蒸鱸魚的方法介紹給大家。
一、把鱸魚去除內臟和裡面的黑膜，洗淨後控幹水分放在案板上切花刀。從魚的後面沿著魚骨兩邊用刀劃開，魚身上劃幾個花刀，放在一個盆裡用鹽、料酒、蔥、姜醃製一刻鐘左右，然後放在蒸鍋裡，上氣後計時蒸八分鐘，拿出來後把裡面的湯水倒掉，放在臺面上。
二、切一些蔥絲和彩椒絲放在魚的身上，均勻的淋上蒸魚豉油，然後用燒好的熱油澆在蔥絲和彩椒絲上，這樣一道營養豐富又沒有魚刺的清蒸魚就做好了。
這個清蒸魚非常適合老人和孩子吃，有興趣的條友可以試試。
家餚聚香
鱈魚啊！（你的問題是刺少、硬要說當然什麼魚都可以蒸）……因為我前幾天才剛蒸🤪
私廚認真說、雪魚因為肉質很細所以如果沒有反覆練習想要幹煎確實有一定的難度（我會發表鱈魚五吃、因為冰箱有五片雪魚）
今天先說蒸雪魚吧！
📌破布子#燒、雪魚（破布子口味甘甜挺適合夏天以及食慾不好的人）。
為什麼特別#燒not蒸？因為我沒蒸鍋😢私廚我是四鍋走天涯（一個50年不鏽鋼中華炒鍋,一個德國紅色鑄鐵鍋,一個日本鍛造平底鐵鍋,一個臺灣不敗款大同電鍋)，今天用不鏽鋼50年中華炒鍋來#燒鱈魚。
🥬食材＆調味料：
1⃣️破布子（約2元,破布子一湯匙,之兩湯匙)關鍵當然在你買的破布子的味道,熟悉的店家必然容易掌握。
2⃣️蔥姜（冰箱有蒜苗也可以,不用太刻意)
3⃣️醬油一點點（增色提鮮)
4⃣️鱈魚本尊
食材準備：
這道菜很簡單,該洗的洗該切的切一下,1min搞定。
烹調方式：
小夥＋破布子+水+醬油+蔥姜+鱈魚（湯汁蓋過鱈魚）⚠️蓋上鍋蓋。
10min美味上桌(時間取決在鱈魚的厚度)
私廚碎碎念:
對於魚,我算是很熟悉且拿手的,因為以前嫂嫂是賣魚的,當然很多人會回答你清蒸鱸魚啊....但問題就在於,那是有頭有尾又有刺的魚,我想你會這麼問一定是有怕魚刺的家人,或者有不方便吃有魚刺的家人（如老人&小孩)。
煮菜這件事千萬別被設限,也就是說＃所有的魚都可以清蒸,只有你喜歡不喜歡調味而已。
最後建議：
龍膽石斑魚也很適合清蒸。
黑豆鼓,醃脆瓜,西瓜綿......其實基本上醃製的調味料都挺適合蒸魚的。
日料方面的壽喜燒醬汁蒸魚也很好吃,泰式酸辣醬也可以的。
希望我的回答對你日後#蒸魚,這件事能有新的創意想法。
