筱宁宁
很高兴回答你的问题，我个人认为多宝鱼这种鱼的话刺少蒸着吃，真的是非常的美味，多宝鱼。它富含丰富的动物蛋白，特别适合老年人和小孩子吃，可以提高人的免疫力，补充人体所需的动物蛋白质，他的刺特别的少，然后对于那些不会不太会吃鱼的老年人啊，或者小孩啊，还是很适合他们的。
我在这里呢，最简单的介绍一下多宝鱼蒸着吃的一个具体的做法：首先去市场买一条鲜活的，一斤半到两斤的多宝鱼回来，然后把它处理干净，带他的背部打上花刀，撒上盐，料酒，生姜，葱结腌制5到7分钟，在腌制的过程中，我们可以准备一些配料，生姜丝，大葱丝，红椒丝（越细越好，后两种用水泡起），水开我们把腌制的多宝鱼放上葱姜丝上锅蒸8分钟左右取出，倒出盘里的水份，取出葱姜，放入准备好的大葱丝和红椒丝，沿鱼盘边倒一圈蒸鱼豉油，取锅烧热油泼上鱼背浇出大葱丝和红椒丝的香味，美味即成。你学会了吗？
刺少可以蒸着吃的鱼有很多种，可以根据自己的口味去选择不同的鱼类，所有清蒸鱼的做法大致相同，鱼类富含有丰富的动物蛋白，如果各位在吃鱼的时候能够搭配豆制品一起食用的话，就能够满足人体所需的动植物蛋白对人的健康是有很大的帮助的，希望我的回答对大家有用，谢谢大家。
路梓涵
鱼的刺最少的是超市里卖的一片一片的鳕鱼。这个鱼也可以蒸着吃。但是我最喜欢用鲈鱼来做清蒸，这个鱼肉质细嫩鲜美，营养丰富，还特别好操作，下面就把我做这个清蒸鲈鱼的方法介绍给大家。
一、把鲈鱼去除内脏和里面的黑膜，洗净后控干水分放在案板上切花刀。从鱼的后面沿着鱼骨两边用刀划开，鱼身上划几个花刀，放在一个盆里用盐、料酒、葱、姜腌制一刻钟左右，然后放在蒸锅里，上气后计时蒸八分钟，拿出来后把里面的汤水倒掉，放在台面上。
二、切一些葱丝和彩椒丝放在鱼的身上，均匀的淋上蒸鱼豉油，然后用烧好的热油浇在葱丝和彩椒丝上，这样一道营养丰富又没有鱼刺的清蒸鱼就做好了。
这个清蒸鱼非常适合老人和孩子吃，有兴趣的条友可以试试。
家肴聚香
鳕鱼啊！（你的问题是刺少、硬要说当然什么鱼都可以蒸）……因为我前几天才刚蒸🤪
私厨认真说、雪鱼因为肉质很细所以如果没有反覆练习想要干煎确实有一定的难度（我会发表鳕鱼五吃、因为冰箱有五片雪鱼）
今天先说蒸雪鱼吧！
📌破布子#烧、雪鱼（破布子口味甘甜挺适合夏天以及食欲不好的人）。
为什么特别#烧not蒸？因为我没蒸锅😢私厨我是四锅走天涯（一个50年不锈钢中华炒锅,一个德国红色铸铁锅,一个日本锻造平底铁锅,一个台湾不败款大同电锅)，今天用不锈钢50年中华炒锅来#烧鳕鱼。
🥬食材＆调味料：
1⃣️破布子（约2元,破布子一汤匙,之两汤匙)关键当然在你买的破布子的味道,熟悉的店家必然容易掌握。
2⃣️葱姜（冰箱有蒜苗也可以,不用太刻意)
3⃣️酱油一点点（增色提鲜)
4⃣️鳕鱼本尊
食材準備：
這道菜很簡單,該洗的洗該切的切一下,1min搞定。
烹调方式：
小伙＋破布子+水+酱油+葱姜+鳕鱼（汤汁盖过鳕鱼）⚠️盖上锅盖。
10min美味上桌(时间取决在鳕鱼的厚度)
私厨碎碎念:
对于鱼,我算是很熟悉且拿手的,因为以前嫂嫂是卖鱼的,当然很多人会回答你清蒸鲈鱼啊....但问题就在于,那是有头有尾又有刺的鱼,我想你会这么问一定是有怕鱼刺的家人,或者有不方便吃有鱼刺的家人（如老人&小孩)。
煮菜这件事千万别被设限,也就是说＃所有的鱼都可以清蒸,只有你喜欢不喜欢调味而已。
最后建议：
龙胆石斑鱼也很适合清蒸。
黑豆鼓,腌脆瓜,西瓜绵......其实基本上腌制的调味料都挺适合蒸鱼的。
日料方面的寿喜烧酱汁蒸鱼也很好吃,泰式酸辣酱也可以的。
希望我的回答对你日后#蒸鱼,这件事能有新的创意想法。
