真真假假2566
用生意人的眼光做工作。
生意人注重的是市場需求，根據市場的需求改變經營方案和對路的產品，因為市場是在不斷的變化著的，而市場需求就是隨著這些變化而變的。
我也是名廚師，關注市場的變化很久了，現在因為疫情的來襲，人們的消費需求也變化了，有人說疫情過後會迎來報復性的消費，特別是針對餐飲業來講的。
現在的餐飲全放開了，而報復性的消費來了沒有？
現實中真沒有出現大家想像的“報復性”的消費，細分析應該是經過幾個月的在家躲避疫情，大家習慣了在家裡做飯，再加上抖音在商疫情期間教會大家做很多的美味佳餚，即省錢又安全還美味。更能自己調配自己喜歡的味道。
另外一個重要的原因是，人們不工作，大部分現在也真的沒有錢了，用什麼消費，有的怕連花唄都還不上。這種情況下，人們只能降低消費標準，那麼下來的餐飲只有小吃類的食品才是消費者喜歡的。即達到了自己喜歡美食的要求，也讓自己的消費金額降下來了。
而我們廚師應該迎合這種消費觀和當下的消費潮流。
去開一家以小吃為主的餐飲店，或者找小吃類的餐飲店裡打工，適當的降低自己的工資，對小吃類的餐飲店有很大的幫助，店主生存下來了，我們廚師工作的平臺就一直存在著，那才是我們的舞臺，俗話說有人搭臺，才能有人唱戲的。
餐飲業不會消失，特別是中國餐飲，未來廚房的工作會有越來越多的機器代替廚師，減去高工資，餐飲老闆也能夠長久的生存著，對社會就是貢獻。
商業是社會的根基，沒有了商業老百姓生活都非常困難的，很多商業幫助人們省下了不少的時間成本，更降低了運輸成本。所以注重商業，注重市場，政策的變化也左右著市場的變化，我們廚師也應該關心政治，關心人們的心理、生活需求和變化。跟隨著這些變化尋找商機。
張廚匠
這位朋友你好，我是小七，正好刷到你這個問題。
世界上沒有餓死的行業,只有餓死的企業。
以下是我給你的建議
一、在餐企的你：不必發愁，雖然有些餐企在寒冬，但也有一些逆風而行的餐飲企業頻頻亮劍，開啟搶人大戰，為佈局全國市場儲備人才。如疫情期間火爆熱搜的【老鄉雞】等都在開啟搶人大戰，可以關注一下這些今年有佈局全國計劃的企業。
二、在創業的你：如果你有自己的餐飲小店，受困於房租，是否能與房東協商減輕租金，或者與他人合租？如果受困於高額的外賣佣金，是否可以通過微信訂餐，朋友圈宣傳，建立微信群等方式，暫時度過困境？或者通過抖音、快手等平臺，宣傳你的小店，進行引流？
三、其他建議：無論在哪，你的手藝就是你的價值，在人人都能成為品牌的當下，參考【美食作家王剛】，完全可以通過傳授餐飲技術，做菜方法去打造個人品牌，至於變現方式，可以通過售賣自制產品，合作產品、直播打賞等形式。
以上，希望能幫你度過暫時的困境。
七點呂瑞聊餐飲
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大家好，我是餐餐美味，我的問答是：既然選擇了廚師這個行業，從行業目前的情況看並不樂觀，特別是受疫情的影響，行情有下滑趨勢，雖然肺炎疫情已經有所好轉，好多店面已經開門營業，但總體生意不是太好，這需要一個過渡期，選準特色小吃是可以幹餐飲的。
今年的餐飲不同於往年，疫情期間持續了兩個多月，老百姓都宅在家中，學會了好多的美食製作，對於餐飲行業是一種衝擊，好多人的安全意識有所提升，出門都戴口罩，吃飯的人肯定會越來越少，只有特色才可以生存。
如果自己幹餐飲的話，切記不可以大投資，投入兩萬左右還可以，做個小本生意，盤上一個小店，不做堂食，可以做外賣，自己家人配送那種，這樣可以省去美團的佣金等，利潤才會大一些。如果投資太大，成本太高，利潤很少，虧錢是必然的。
如果選擇應聘上班，就要選擇當地非常有特色的餐飲店，特色餐飲吃飯的人多，需求量大，廚師會很忙活，不至於到時被辭退，選擇一般店，需求量小，生意不好，老闆天天找毛病，自己幹不久，最後也掙不到錢，到處打游擊是不可行的，必須固定下來。
結 語
從目前的現狀來看，自己做餐飲要開小店，投資小、利潤大的那一種，是可以幹餐飲的。如應聘廚師工作，也要選擇具有特色的店面，因為它具有生存性，會長遠存在，不至於失業。歡迎大家在評論區留言！如果喜歡我的內容，請關注吧！我們下期再見！
