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您好，很高興回答你的問題
一、品種。苦絲瓜的苦味是能夠遺傳的，如果把苦絲瓜的種子種下去，長出的絲瓜也是苦的。絲瓜的苦味也是由基因控制的，基因是可以遺傳的。一般有稜絲瓜容易形成苦味瓜。
二、交叉授粉。在昆蟲授粉過程中，不帶苦味的絲瓜植株接受了帶有苦味的絲瓜植株的花粉、或者苦瓜的花粉而導致絲瓜發苦。
三、高溫乾旱、光照不足等不良生長環境。連續的高溫、乾旱、光照不足影響植株正常營養吸收而導致苦味瓜形成。
四、肥料使用不合理。絲瓜在生長過程中，如果氮肥施得過多，有機肥和磷鉀肥用量偏少，水分不足，也會增加苦味。
五、植株受傷。絲瓜在移栽、施肥、除草或者在鋤劃過程中根系受到傷害導致絲瓜變苦，此外，絲瓜遭遇蟲害、藤蔓受損傷，也易產生苦絲瓜。
六、連作。同一塊土地上連續種植絲瓜作物，苦味絲瓜發生幾率高。
嘎嘎小迪
是水瓜蒂把苦，要去掉食用才好吃
麻辣純
有些人喜歡吃絲瓜，經常買絲瓜煮湯喝。有時不巧，買的絲瓜是苦的，便把所做的絲瓜湯全給倒了。這可多浪費啊！絲瓜怎麼會苦呢？這個問題一直困擾著我，總想有一天我能解開這個謎。一天，我和幾個同學在絲瓜地裡掘蚯蚓，碰巧看到一隻蜜蜂正在絲瓜花上採瓜粉。我好奇地停下來，觀察它的一舉一動。只見它在這朵絲瓜花的花粉上採了一會兒，又跑到另一朵絲瓜花上粘了一粘。我腦海裡突然冒出一個想法：是不是蜜蜂在採花粉時，先採了苦瓜花粉，再去採絲瓜的花粉，從而把苦瓜花粉混進了絲瓜花粉裡，才導致絲瓜變苦了呢？為了驗證自己的想法，我回到家，專門在家門口的空地上播下了幾粒絲瓜種子。在它不遠處，我還種了幾粒苦瓜種子。過了些日子，這兩種種子都逐漸發芽、長葉了。又過了好長時間，它們全開出了嗽叭似的黃花。於是我小心翼翼地把苦瓜花粉一點兒一點兒地抹在絲瓜花的花蕊上。經過我精心授粉，絲瓜花謝後，藤上結出了一個個小小的長長的絲瓜。過了二十天左右，絲瓜成熟了，可以摘了。我迫不及待地採了絲瓜煮了湯。一嘗，哇噻，這湯真的是苦的呀！我高興地對媽媽說：“媽媽，我終於知道苦絲瓜的奧秘了！”媽媽聽我講了我的發現後，誇獎我會動腦筋及善於自己解決問題，但同時提醒我，我的結論是否有科學根據，說不定我的實驗帶有偶然性。有鑑於此，我特意查了有關資料，結果證明我的觀點是正確的。不過，絲瓜變苦還有一種可能，那就是有些絲瓜長在藤葉茂密的地方，它們在生長期間沒有充分的光合作用也會導致變苦!
