張德光do自媒體
的確，疫情期間中國的餐飲行業確實不好乾，在這期間，中國有1.3萬個餐飲企業註銷，全國餐飲行業的損失達到了5000億元，但是這樣就不能說明餐飲行業就不行了，因為中國是一個餐飲文化的大國，中國人歷來對吃的文化始終是非常的重視和推崇，所以從長遠發展看，餐飲行業還是中國人離不開的一個行業，那要如何做餐飲行業呢？
我覺得還是一，要做好內功，也就是把你餐飲的主產品菜品，特色，這其中包括品牌文化價值，不斷的進行深肉打造，因為像中國有很多這樣的餐飲老字號，歷經了百年甚至幾百年鬥依然是在人們的心目當中佔有很重要的文化屬性地位，第二個，要做好外功學習新的商業模式和營銷手段，如果還用以前的老的經營方式和運營手段，肯定是死路一條，因為現代人的生活，商業生活形態是不一樣的，所以我們要跟著時代的變化而變化，說在一星期前有的餐飲，火鍋店的老闆，有實行了菜品的半成品化，然後採用這個網上訂餐的業務，讓客戶在家裡面也能吃火鍋，所以這是一個營銷模式的創新，如果你還是等著別人到你的店裡來吃，在以疫情間顯然是不現實的！比方說在線直播把你的菜品特色通過視頻，短視頻以及其他的形式進行一個自媒體的傳播，都是很好的方式！
老郭商談
目前現狀，越大的餐飲越難過，大多餐飲通過漲價、減量來彌補疫情期間的損失，然而這並不能從根本上解決問題！做外賣是一個渠道，但很多時候都是幫美團打工，建議可以發展自己的客戶群體，例如在每個外賣盒裡放入個人的微信二維碼，掃碼領紅包，然後將這部分客戶拉入自己組建的微信群裡，再維護客戶的同時，經常性在群裡發佈一些活動，通過群裡下單，減少美團的抽成成本；其次，受疫情影響，目前到店客戶並不是很多，可以考慮讓員工彈性上班，居家拉單，實施激勵措施，充分挖掘員工營銷能動性，儘量不辭退員工，減少人力成本。
