中国是茶的故乡，虽说不上每个人都喜欢喝茶，但偶尔喝上一杯的还是大有人在。茶有生津止渴、消除疲劳、提神、明目、消食、利尿解毒、消除口臭的功效，茶还是碱性饮料，有利于酸性体质的纠正。据实验分析，茶叶中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质等一般食物中有的营养成分，还有茶多酚、色素、茶氨酸、生物碱、芳香物质等具有一定保健功效的成分。
看起来茶叶似乎很安全，对人体也是百利而无一害。但随着技术的发展以及利益的驱使，一些不法商户会用先进的技术把旧茶“化妆”成喜茶，继而高价卖出，谋取暴利。这一手法中常见的材料就是美术绿。
浙江、上海等地就曾发现假冒茶叶产品中铅、铬重金属超过国家标准几十甚至上百倍。经调查就是由于其中添加了美术绿。
什么是美术绿？
美术绿又名铅铬绿，用铬酸铅颜料沉淀到铁蓝颜料分散体上或使用铬酸铅颜料与铁蓝颜料混合均能制备出的一种颜料，主要成分为铬酸铅和铁蓝，且铬酸铅的比例不低于50%。美术绿能为旧茶叶染色，经过处理的茶叶卖相极佳，然而这样的茶叶铬和铅严重超标，长期饮用会对人的肝脏、肾脏、胃肠道、造血器官造成损害。
美术绿
针对市场上的“染色”茶叶，2019年5月13日，市场监督管理总局发布了《茶叶中美术绿(铅铬绿)的测定》食品补充检验方法的公告，以打击违法茶叶，保障爱茶人士的利益。
《茶叶中美术绿(铅铬绿)的测定》食品补充检验方法包含了对茶叶中铬酸铅和铁蓝的检测两部分。首先，检测标准中明确规定了用高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用法和离子色谱法测定茶叶中铬酸铅含量的方法和标准，本方法中铅含量的测定采用现行有效的国家标准GB 5009.12方法，通过测定茶叶中的铅和铬酸根，就可以判定茶叶中是否含有铬酸铅。其次，该检测方法中还规定了用分光光度法对茶叶中的铁蓝进行定性验证的方法和标准，该方法适用于茶叶中美术绿的定性判定。
科技的发展有利有弊。科技发展带来的弊端在于，在“有心人”的刻意追求下，许多人用科技造假，导致一批批违规产品在市场上肆无忌惮的销售，市场更加鱼龙混杂。然科技也给了我们反击能力，随着各种检测技术和科学仪器逐渐深入产品生产、销售的各个环节，消费者有了更多的保障。
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此次《茶叶中美术绿(铅铬绿)的测定》食品补充检验方法的公告，正是科技手段对科技造假的又一次宣战。我们相信“邪不胜正”，在越来越多检测手段和科学仪器的支持下，包括茶叶在内的其他食品的安全能得到更多的保护。
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